bảo quản cá tra philê bằng cách rửa trong dung dịch axit lactic và ướp trong nước đá
bảo quản cá tra philê bằng cách rửa trong dung dịch axit lactic và ướp trong nước đá
... KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ DIỄM THÚY BẢO QUẢN CÁ TRA PHILÊ BẰNG CÁCH RỬA TRONG DUNG DỊCH ACID LACTIC VÀ ƯỚP TRONG NƯỚC ĐÁ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN ... độ dung dịch acid lactic thích hợp có thể bảo quản sản phẩm cá tra philê trong môi trường nước đá (0 ÷ 5 0 C). b/ Chuẩn bị thí nghiệm Chuẩn bị mẫu cá tra phil...
Ngày tải lên: 22/02/2014, 15:18
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... hồ bấm giây. Kiểm tra nhiệt độ dung dịch rửa trong khoảng 0-5 o C nhờ (bằng) nước đá, rồi rửa miếng cá lại bằng nước sạch, tỉ lệ dung dịch acid rửa: cá là 2:1. Làm tương tự các bước với những ... của dung dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh ở 2 tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng của nồng độ (%) và thời gian rửa (giây) của d...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... hồ bấm giây. Kiểm tra nhiệt độ dung dịch rửa trong khoảng 0-5 o C nhờ (bằng) nước đá, rồi rửa miếng cá lại bằng nước sạch, tỉ lệ dung dịch acid rửa: cá là 2:1. Làm tương tự các bước với những ... năng bảo quản lạnh cá tra philê xử lý trong dung dịch acid lactic kết hợp với các điều kiện bao gói”. Ngô Thị Minh Khai. 2008. Kết quả tối ưu về nồng độ...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra
... rồi đổ cá vào giữa, dùng vòi nước mạnh rửa cá, sau đó cho cá vào lô và rửa cá lần nữa cho sạch bùn đất ở ngoài và trong mang cá. • Ướp đá Cá đánh bắt được phải tìm mọi điều kiện để bảo quản ... hoạch – Bảo quản cá tra - Có 4 phương pháp cơ bản được sử dụng trong việc bảo quản cá: +Muối bằng nước muối đặc: cá được ngâm vào dung dịch muối...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22
Bảo quản cá tra
... bóng. - Giữ cá trong kho lạnh không có đá có thể làm cá bị mất nước, giữ cá bằng ướp đá sẽ ngăn chặn điều đó. - Giữ cá ở nhiệt độ cao hơn điểm đóng băng của cá một chút. Cách ướp đá: - Cá đánh bắt ... đá lớn hơn. Thời gian giữ được cá tươi bằng đá: - Tuỳ vào loại cá, cách thức bảo quản và nhiệt độ, ướp đá có thể giữ cá tươi nhiều nhất là...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp - Đề tài: "Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra" potx
... y8 w3 h9" alt="" Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Đề tài Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra
Ngày tải lên: 21/03/2014, 01:20
ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ HÓA CHẤT TRONG BẢO QUẢN CÁ BIỂN ĐẾN SỨC KHỎE NGƯỜI TIÊU DÙNG pdf
... định các sản phẩm có bán ngồi chợ và khơng có sự quản lý chặt chẽ. 1. Các phương pháp pháp bảo quản cá biển Bảo quản bằng cách ướp muối Muối cá nhằm mục đích tăng thời gian bảo quản ... lồi cá và độ tươi của ngun liệu, lượng đá cần dùng và độ lớn của đá, thời gian bảo quản kéo dài 7-10 ngày. Nếu nước đá có thêm chất bảo quản, chất khá...
Ngày tải lên: 10/03/2014, 18:20
Sử dụng phần mềm matlab vẽ giản đồ logarit nồng độ và ứng dụng tính toán cân bằng trong dung dịch axit- bazo
... nghiên cứu lý thuyết và mặt ứng dụng hóa học vào thực tiễn. Phần lớn các phản ứng hóa học ñều ñược diễn ra trong dung dịch nước, ñối với dung dịch nước do trong thành phần dung dịch luôn có sự ... tròn) và các phổ ñồ, hình tháp…. 32 Phần 2 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 2.1. Ch ươ ng trình tính toán cân b ằ ng trong các dung d ị ch axit: 2.1.1. Dung d...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 21:41
Sử dụng phần mềm MATLAB vẽ giản ñồ logarit nồng ñộ và ứng dụng tính toán cân bằng trong dung dịch axit – bazơ
... 2 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 2.1.Chương trình tính toán cân bằng trong các dung dịch axit 32 2.1.1 .Dung dịch ñơn axit mạnh 32 2.1.2 .Dung dịch ñơn axit yếu 33 2.1.3.Hỗn hợp axit mạnh và axit yếu ... 10,68 1.4.2. Dung dịch của các hỗn hợp axit – bazơ [4] 1.4.2.1. Hỗn hợp axit mạnh và axit yếu Trong dung dịch axit mạnh HY nồng ñộ C 1 mol/l và a...
Ngày tải lên: 19/09/2013, 21:05