HACCP cá nóc đông lạnh

... loài: - Cá nóc xanh: (Lagocephalus wheeleri) - Cá nóc bạc: (Lagocephalus gloveri) - Cá nóc răng mỏ chim: (Lagocephalus inermis) - Giấy chứng nhận cá nóc của tổ kiểm tra cá nóc Loài cá nóc ... từng lô NL bằng cách lựa từng con và C C C C HACCP cá Nóc Trang 7/ 13 CÔNG TY CỔ PHẦN cho người sử dụng. loại bỏ loài cá nóc không thuộc 3 loài cá nóc xan...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 09:44

... Dụng cụ: Tủ cấp đông, xe đẩy. Thao tác thực hiện: Công ty áp dụng 2 kiểu đông: đông Block và đông IQF. - Đông Block: Khi đủ 1 mẻ cấp đông các khuôn được chuyển đến tủ cấp đông bằng xe đẩy. ... đâm vào mang cá sau đó đẩy cá xuống bồn ngâm thời gian ngâm khoang 15 phút. Yêu cầu: Cá không còn sống, thao tác nhanh nhẹn, cứ ngâm 400-500 kg cá thay nước 1 lần. ...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40

... Danh sỏch tiờu chun: c chng nhn ỏp ng cỏc yờu cu v an ton v sinh thc phm theo cỏc nguyờn tc HACCP ca U.S.F.D.A c E.U cp mó s xut khu vo E.U c cp chng nhn HTQLCL t tiờu chun ISO 9001: c ... catfish fillet, tuna, canned fish. . . With large quantity and lowest price get NAFIQUAVET, IZO, HACCP. . Enter EU, USA. . . If you are interesed in these products. Please dont hesitate contact

Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:55

... đội HACCP Công ty. QUYẾT ĐỊNH Điều 1 : Nay phê duyệt chương trình HACCP và áp dụng các kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON / LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH Điều ... chuyển vào kho chờ đông. Cấp đông * Đông Block: Thời gian đông ≤ 4 giờ. Nhiệt độ tủ -40 ÷ - 45 o C. Nhiệt độ TTSP ≤ -18 o C. * Đông IQF: Thời gian đông: 15÷20 phút. Nhiệt đ...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 09:24

... bằng sông Cửu Long hiện nay. Trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm đông lạnh nói chung, cá tra đông lạnh nói riêng, hiện tượng giảm trọng lượng và chất lượng cảm quan là hiện tượng ... cá Tra fillet đông lạnh như hao hụt kh ối lượng, hàm lượng protein, hàm lượng lipid, đặc tính cảm quan và khả năng kháng khuẩn trong suốt 6 tháng bảo quản. Từ khóa: chitosan, pol...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 06:20

... tính bán mỗi tấn cá tra đông lạnh với giá bán FCA là 6700 USD Để thực hiện thì công ty phải đặt mua nguyên liệu từ các cơ sở trong nước. Do tỷ lệ chế biến cá tra đông lạnh từ cá tra tươi sống: ... 50 tấn cá tra đông lạnh thì Công ty phải mua 100 tấn cá tra tươi nguyên liệu. Như vậy ta sẽ có được bảng dự trù chi phí sản xuất 1 tấn cá tra đông lạnh như sau Bảng 1: D...

Ngày tải lên: 10/05/2014, 19:52

... ngừa  Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP)  Thiết lập các giới hạn tới hạn cho mỗi CCP  Thiết lập các chương trình giám sát cho mỗi CCP  Đề ra các hành động sửa chữa  Xây dựng các thủ tục ... thống HACCP cùng hồ sơ ghi chép  Chất vấn ban lãnh đạo  Xem xét lại các sai lệch và các cách sử dụng sản phẩm  Khẳng định là các CCP đang được kiểm soát ... các thủ tục thẩm tra  Th...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:16

... làm lạnh đông T: thời gian để làm đông lớp sản phẩm đó Trong quá trình làm lạnh đông tuỳ theo tốc độ làm lạnh đông nhanh hay chậm người ta phân biệt hai phương pháp làm lạnh đông nhanh và làm lạnh ... lý. * GMP 6: Sửa cá a. Qui trình Cá sau khi lạn da các miếng cá được phân vào từng rổ có đắp đá vảy trên mặt rồi chuyển qua bàn khác cho công nhân sửa cá, khi sửa xo...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:08

... MÔ TẢ SẢN PHẨM MẶT HÀNG CÁ TRA – BASA FILLET ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU TT Đặc điểm Mô tả 1 Tên sản phẩm Cá fillet đông lạnh 2 Tên nguyên liệu - Cá Basa: Pangasius Bocourti - Cá Tra: Pangasius Hypophthalmus 3 ... Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm cá Tra - Basa fillet đông lạnh xuất khẩu. Hinh 1.1: Sơ đồ quy trình chế biến cá fille đông lạnh 67 7...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 11:05