Công cụ Cronbach Alpha được sử dụng để kiểm tra độ tin cậy của từng thành phần của thang đo chất lượng cảm nhận và xu hướng lựa chọn. Trước khi đưa vào phân tích nhân tố, nghiên cứu sẽ kiểm định thang đo bằng công cụ Cronbach Alpha của chương trình phần mềm SPSS để kiểm tra độ tin cậy của thang đo các thành phần chất lượng cảm nhận, xu hướng lựa chọn và sự tương quan giữa các biến quan sát. Nhiều nhà nghiên cứu đồng ý rằng khi Cronbach alpha từ 0,8 trở lên là thang đo lường tốt. Tuy nhiên, lại có nhà nghiên cứu đề nghị rằng từ 0,6 trở lên
là có thể sử dụng được trong trường hợp khái niệm đang nghiên cứu là mới hoặc mới đối với người trả lời trong bối cảnh nghiên cứu (Hoàng Trọng và Chu Nguyễn Mộng Ngọc, 2005). Trong trường hợp ở nghiên cứu này được xem như mới tại Việt Nam, cho nên với kết quả Cronbach Alpha lớn hơn 0,6 đều có thể chấp nhận được. Ngoài ra, các biến quan sát có hệ số tương quan giữa biến-tổng nhỏ hơn 0,3 cũng bị loại. Mặt khác, trong bước nghiên cứu sơ bộ, ngoài nghiên cứu định tính, nghiên cứu cũng đã thực hiện khảo sát sơ bộ 160 khách hàng để điều chỉnh thang đo phù hợp.
Kết quả kiểm định độ tin cậy Cronbach Alpha các thang đo cho thấy tất cả các thang đo đạt yêu cầu về độ tin cậy, cụ thể: thang đo SỨC KHỎE có Cronbach Alpha là 0,775; thang đo MÀU SẮC có Cronbach Alpha là 0,822; thang đo MÙI có Cronbach Alpha là 0,873; thang đo VỊ có Cronbach Alpha là 0,745; thang đo LỰA CHỌN có Cronbach Alpha là 0,889. Các hệ số tương quan biến-tổng của các thang đo trên điều cao hơn mức cho phép (lớn hơn 0,3). Hệ số tương quan của biến tổng của thang đo ĐỘ TRONG không đạt yêu cầu, khi bỏ đi 2 biến “nước trà trong, có cặn trà nhiều” và “nước trà đục, có cặn trà nhiều” thì hệ số tương quan biến-tổng đạt yêu cầu, thang đo ĐỘ TRONG có Cronbach Alpha sau khi bỏ đi 2 biến là: 0,727. Tất cả các thang đo đều được đưa vào phân tích nhân tố khám phá (EFA) (xem phụ lục 4)
Bảng 4.1. Kết quả kiểm định Cronbach Alpha các thang đo
STT Thang đo Số biến
quan sát Cronbach Alpha Hệ số tương quan giữa biến – tổng nhỏ nhất 1 SỨC KHỎE 4 0,775 0,531 2 MÀU SẮC 5 0,822 0,565 3 MÙI 6 0,873 0,594 4 VỊ 5 0,745 0,450 5 ĐỘ TRONG 4 0,727 0,423 6 LỰA CHỌN 6 0,889 0,680