Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men

III. Một số phương phỏp sản xuất thức ăn giàu Gluxớt và thức ăn thụ

4. Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men

ngụ, nước.

iii. tiến trình dạy học

1. Ổn định

2. Kiểm tra bài cũ: GV kiểm tra dụng cụ, vật liệu của học sinh. 3. Bài mới:

HĐ1. Tổ chức thực hành.

GV: Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh. GV: Chia nhúm và phõn cụng cho từng nhúm cỏc cụng việc phải thực hiện trong và sau tiết thực hành.

HĐ2. Thực hiện quy trỡnh thực hành.

GV: Hướng dẫn và thao tỏc mẫu từng bước cho học sinh quan sỏt.

HS: Làm sạch đậu Rang, khuấy đảo liờn tục trờn bếp  khi hạt chớn vàng, cú mựi thơm tỏch vỏ hạt dễ dàng thỡ nghiền. HS: Thao tỏc nhúm dưới sự hướng dẫn của giỏo viờn.

Ghi kết quả vào mẫu bỏo cỏo thực hành. GV: Nờu yờu cầu, mục tiờu

+ Biết chọn men rượu để dựng

+ Phương phỏp sử dụng men rượu để chế biến thức ăn cho vật nuụi tớnh toỏn lượng men và bột, chế biến men để trộn vào bột.

GV: Chia lớp làm 5 nhúm, kiểm tra vật liệu dụng cụ thực hành của từng nhúm. * Tỡm hiểu quy trỡnh thực hành.

GV: Hướng dẫn và thao tỏc mẫu cho học sinh quan sỏt:

- Hướng dẫn học sinh chọn bành men rượu. - Bỏ hết chấu dớnh chõn, nghiền nhỏ thành bột. I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết. - SGK II. Một số quy trỡnh thực hành.

1. Rang hạt đậu tương.2. Hấp hạt đậu tương: 2. Hấp hạt đậu tương:

- Làm sạch vỏ quả, ngõm cho no nước, vớt ra để rỏo nước  hấp chớn hạt trong hơi nước.

3.Nấu, luộc hạt đậu mốo

- Làm sạch vỏ quả  cho hạt vào nồi, đổ ngập nước luộc kỹ, khi sụi mở vung hạt nở là được.

Mẫu bỏo cỏo(sgk)

4. Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men men

Bước1: Cõn bột và men rượu.

Bước 2: Gió bỏ men rượu, bỏ bớt trấu. Bước 3: Trộn đều men rượu với bột. Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm.

Bước 5: Nộn nhẹ bột xuống cho đều, phủ ni lụng sạch lờn mặt. Đem ủ nơi kớn giú, khụ giú, ấm trong 24h.

- Lượng bột chộn với men rượu ở rạng khụ, dựng nước sạch vẩy đều, nắm bột mở tay ra bột giữ nguyờn là vừa, dàn phảng mặt, phủ ni lụng.

- ủ 24h lấy ra kiểm tra chất lượng

HS: Thao tỏc thực hành dưới sự hướng dẫn của giỏo viờn, mỗi nhúm thực hành 1kg bột, men 4%.

4. Củng cố:

GV: Nhận xột đỏnh giỏ giờ thực hành về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động.

- Thu bài về nhà chấm.

- Hướng dẫn đỏnh giỏ bài làm theo mục tiờu bài học.

5. Dặn dũ :

- Về nhà học bài đọc và xem lại các nội dung đã học để tiết sau ôn tập - Vẽ bản đồ t duy về những nội dung đã học



Ký duyệt của tổ chuyên môn 04/03/2013

Tp. Hoàng Tiến Lực

Tuần- Tiết 41

ÔN TẬP

- Thụng qua giờ ụn tập giỳp học sinh củng cố được cỏc kiến thức, kỹ năng đó được học.

- Biết vận dụng vào cuốc sống, tăng thờm tỡnh yờu lao động và thớch thỳ học tập

- Cú ý thức lao động cần cự chịu khú, chớnh xỏc, an toàn lao động.

ii. chuẩn bị

1. Giáo viên:

- Nghiờn cứu SGK

- Chuẩn bị hệ thống cõu hỏi, đỏp ỏn cho tiết ụn tập về kiến thức trọng tõm.

2.

h ọc sinh:

- Đọc và xem trước bài. - Vẽ bản đồ t duy

iii. tiến trình dạy học .

1. Ổn định

2. Kiểm tra bài cũ. 3. Bài mới.

GV: Nờu cõu hỏi, học sinh trả lời (sau khi thảo luận theo cỏc nhúm học tập, tổng hợp kiểm tra)

Hệ thống cõu hỏi

Cõu 1: Em hóy nờu vai trũ của giống trong chăn nuụi, điều kiện để được cụng nhận là một giống vật nuụi?

Cõu 2: Đặc điểm của sự sinh trưởng và phỏt dục ở vật nuụi?

Cõu 3: Cỏc phương phỏp chọn phối và nhõn giống thuần chủng vật nuụi?

Cõu 4: Vai trũ của thức ăn đối với vật nuụi?

Cõu 5: Cho biết mục đớch của chế biến và dự trữ thức ăn vật nuụi?

Đỏp ỏn

* Vật nuụi cung cấp thực phẩm, sức kộo, phõn bún và nguyờn liệu sản xuất.

- Được gọi là giống vật nuụi khi những vật nuụi cú cựng nguồn gốc, cú đặc điểm chung, cú tớnh di truyền ổn định, đạt số lượng cỏ thể nhất định

* Khụng đồng đều, theo giai đoạn, theo chu kỳ.

* Phương phỏp chọn phối: Chọn cựng giống, khỏc giống.

- Phương phỏp nhõn giống thuần chủng: Con bố + mẹ cựng giống.

* Cho ăn thức ăn tốt và đủ, vật nuụi sẽ cho nhiều sản phẩm chăn nuụi và chống được bệnh tật.

* Chế biến làm tăng mựi vị, tớnh ngon miệng để vật nuụi ăn được nhiều, dễ tiờu hoỏ, giảm khối lượng, độ thụ cứng, khử độc hại.

Cõu 6: Cho biết một số phương phỏp chế biến và dự trữ thức ăn?

- Dự trữ nhằm giữ thức ăn được lõu, cú đủ nguồn thức ăn liờn tục.

* Cỏc phương phỏp chế biến thức ăn: vật lý, hoỏ học, sinh vật học.

- Phương phỏp dự trữ: Khụ, ủ tươi

4. Củng cố:

GV: Túm tắt lại kiến thức trọng tõm của bài học

5. Dặn dũ:

- Về nhà học bài và trả lời cõu hỏi trong SGK phần ụn tập để giờ sau kiểm tra. 

Ký duyệt của tổ chuyên môn 04/03/2013

Tuần- Tiết 42

Ngày dạy:14/03/2013