C. Ghi nhớ:
1. Kiểm tra và xử lý các yếu tố môi trường nước sông khu vực lồng, bè nuôi
2.2. Kiểm tra phao lồng, bè
Phao lồng, bè có chức năng giữ cho lồng, bè nổi trên mặt nước, Kiểm tra độ nổi của phao định kỳ hàng tháng. Thực hiện như sau:
- Kiểm tra độ nổi của phao:
Mặt (sàn) bè phải cao hơn mặt nước sông ít nhất 20cm. Bổ sung phao mới hoặc thay thế phao bị móp, thủng.
- Kiểm tra độ chắc chắn:
Các dây buộc cố định phao vào khung đà phải còn nguyên vẹn, không bị đứt, bung ra. Buộc, cố định lại dây bị đứt, tuột hay không chắc chắn.
2.3. Kiểm tra lưới thân b và đáy lồng, b
- Kiểm tra lưới xung quanh lồng, bè và đáy bè thường xuyên nhất là mùa mưa lũ để phát hiện và xử lý kịp thời những chỗ hư hỏng do sinh vật bám, cắn phá hay đã cũ tránh làm thất thoát cá, đồng thời phát hiện cỏ, rác vướng quanh lồng, bè hay phù sa lắng đọng đáy lồng, bè gây cản trở lưu thông nước qua lồng, bè.
- Thay lưới khi lưới bị bám hầu hà, rong, tảo hay bị rách. Thực hiện như sau:
Chuẩn bị lưới thay, kiểm tra kỹ để tránh lưới bị rách;
Mở nắp lồng, mở các vật nặng cố định 4 góc đáy lồng lưới; Dùng cây, sào dài lòn qua lồng lưới, dồn cá sang 1 bên lồng;
Tháo dây buộc 2 góc trên của lưới ở bên không chứa cá và buộc lưới mới vào thay thế;
Dùng vợt vớt hoặc dùng xô, chậu múc cá và chuyển cá sang lồng lưới mới; Tháo và chuyển lưới cũ ra ngoài và buộc 2 góc của lưới mới vào khung lồng; Vệ sinh các vật nặng, buộc vào 4 góc đáy của lồng và thả xuống cố định lồng. Buộc lại nắp lồng.
Hình 4.7.2. Thay lưới lồng Hình 4.7.3. Vệ sinh lồng lưới
2.4. Kiểm tra khung lồng, b
Tiến hành thường xuyên, đặc biệt trước mùa mưa bão. Các bước tiến hành: - Kiểm tra các thanh đà: không bị mục, gãy;
- Kiểm tra các khớp nối của các thanh đà: đảm bảo độ chắc, không bị tuột khỏi nối; - Kiểm tra bu lông, ốc vít: không bị gãy, tuột ra khỏi lỗ khoan bắt bu lông giữa các thanh đà và đoạn nối thanh đà. Bổ sung, thay thế bu lông, ốc vít bị rỉ sét.
3. Vệ sinh lồng, b
Công việc vệ sinh lồng, bè gồm các bước tiến hành như sau:
- Trước khi thả và sau một đợt thu hoạch: Đem lồng lên cạn, dùng vôi quét mặt trong và ngoài lồng, bè, sau đó phơi khô 1 – 2 ngày.
- Nếu không đem lồng lên cạn được thì trước khi thả cá phải dọn vệ sinh bè sạch sẽ, tẩy trùng toàn bộ lồng, bè, nhất là các ngóc ngách, những nơi ẩn chứa vi khuẩn gây bệnh cho cá.
- Trong quá trình nuôi, định kỳ mỗi tuần 2 lần vệ sinh, cọ rửa các tạp chất bám ở trong và ngoài lồng, bè.
- Kiểm tra đáy lồng, bè thường xuyên nhất là mùa mưa lũ nếu dưới đáy bè lắng đọng nhiều phù sa thì phải dùng máy bơm hoặc máy đuôi tôm quạt nước để thổi bùn ra khỏi lồng, bè. Máy bơm có thể đặt ngay trên bè, chân vịt máy bơm phải có vòng bảo hiểm để không làm hư lồng, bè và không ảnh hưởng tới cá.
- Mỗi tuần phải tiến hành 2 lần vệ sinh cọ rửa sạch tạp chất bám trong và ngoài l ồn g , bè, lặn xuống đáy bè và gỡ bỏ rác bám để dòng chảy lưu thông dễ dàng, kiểm tra lưới chắn và các bộ phận khác để kịp thời tu sửa.
- Hàng ngày cho cá ăn thức ăn sạch, trước khi cho cá ăn vớt bỏ thức ăn thừa trong lồng, bè ngăn ngừa ô nhiễm nguồn nước và lây lan mầm bệnh và phòng là giải pháp kỹ thuật ngăn ngừa bệnh, nâng cao tỉ lệ sống và năng suất cho cá nuôi hiệu quả nhất.
4. Xử lý sự cố
- Hàng ngày phải chú ý theo dõi những hiện tượng có thể xảy ra đối với cá nuôi trong lồng, bè như: Cá bị nổi đầu do thiếu oxy, cá bị nhiễm độc, nhiễm bệnh do môi trường nước ô nhiễm, cá ăn kém, bỏ ăn do môi trường xấu, thức ăn kém chất lượng...
- Khi nước sông bị nhiễm bẩn bởi chất thải sinh hoạt, chất thải từ các nhà máy sản xuất công nghiệp hoặc thuốc bảo vệ thực vật, cần phải di chuyển lồng, bè ra khỏi khu vực ô nhiễm đến nơi có nguồn nước sạch.
- Khu vực nuôi có bệnh xảy ra, cần cách ly những lồng, bè cá bị bệnh bằng biện pháp kéo lồng, bè xuống vị trí cuối dòng nước chảy và kịp thời chữa bệnh cho cá nuôi.
Bảng 4.7.1. Yêu cầu về chất lượng nước ở thủy vực sử dụng nuôi lồng, bè
Các yếu tố chất lượng nước Hàm lượng (ppm)
Oxy hòa tan (DO) 4 – 6.5
Mùi vị nước Không mùi
H2S (ppm) < 1 ppm
Tổng số hóa chất bảo vệ thực vật < 0.05 ppm
pH nước 6,5 – 8,5
5. Ghi nhật ký quản lý và chăm sóc lồng, b nuôi cá
- Ghi nhật ký ngày sửa chửa, vệ sinh lồng, bè nuôi; - Ghi nhật ký chất lượng nước lồng, bè nuôi.
Bảng 4.7.2 Theo dõi môi trường nước lồng, bè nuôi: lồng, bè số ...
Ngày tháng năm Ôxy (mg/l) pH Lưu tốc Độ mặn (%0) NH3 (mg/l) Nhiệt độ Sáng Chiều Sáng Chiều
B. Câu hỏi và bài tập thực hành 1. Các câu hỏi:
- Trình bày cách kiểm tra lồng, bè nuôi cá diêu hồng, cá rô phi. - Trình bày cách xử lý sự cố của hệ thống lồng, bè nuôi.
2. Các bài thực hành:
2.1. Bài thực hành số 4.7.1. Kiểm tra và xử lý một số yếu tố môi trường khu vực lồng, bè nuôi
2.2. Bài thực hành số 4.7.2. Kiểm tra và xử lý các hư hỏng lồng, bè nuôi cá rô phi, diêu hồng.
C. Ghi nhớ
- Kiểm tra thường xuyên lồng bè nuôi cá để kịp thời sửa chữa, khắc phục các sự cố.
- Kiểm tra thường xuyên môi trường nước khu vực đặt lồng bè nuôi cá rô phi, diêu hồng, có biện pháp xử lý kịp thời khi môi trường nuôi không phù hợp cho cá.
HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I. Vị trí, tính chất của mô đun
1. Vị trí
Mô đun “Chăm sóc và quản lý” được học sau các mô đun Chuẩn bị ao; Chuẩn bị lồng, bè; Chọn và thả giống, học trước modun Phòng trị bệnh; Thu hoạch và tiêu thụ. Mô đun cũng có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học.
2. Tính chất
Mô đun “Chăm sóc và quản lý” là mô đun chuyên môn thuộc chương trình đào tạo sơ cấp nghề nuôi cá diêu hồng, cá rô phi; được giảng dạy tại cơ sở đào tạo hoặc tại địa phương có đầy đủ trang thiết bị và dụng cụ cần thiết.
II. Mục tiêu
- Kiến thức:
+ Nêu được các tiêu chí của VietGap;
+ Tính được lượng thức ăn và tăng trưởng của cá qua từng giai đoạn; + Trình bày cách chăm sóc cá và quản lý hệ thống nuôi.
- Kỹ năng:
+ Thực hiện nuôi cá theo hướng VietGap;
+ Chuẩn bị thức ăn và cho cá ăn theo 4 đúng;
+ Đánh giá được tỷ lệ sống, tăng trọng, tình trạng sức khỏe của cá; + Kiểm tra môi trường nước và hệ thống nuôi.
- Thái độ:
Siêng năng, cẩn thận, tuân thủ qui trình nuôi, vệ sinh môi trường, an toàn lao động trong quá trình làm việc.
III. Nội dung chính của mô đun
Mã
Bài Tên bài
Loại bài dạy Địa điểm Thời lượng Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra MĐ04-01 Giới thiệu về thực hành nuôi thủy sản tốt (VietGap) Lý thuyết Lớp học 4 4
MĐ04-02 Kiểm tra cá Tích hợp Cơ sở
nuôi 16 2 12 2
MĐ04-03 Chuẩn bị thức ăn cho cá Tích hợp Cơ sở
nuôi 16 2 14 MĐ04-04 Cho cá ăn Tích hợp Cơ sở
nuôi 16 2 12 2
MĐ04-05 Quản lý ao nuôi Tích hợp Cơ sở
nuôi 16 2 12 2 MĐ04-06 Xử lý chất thải Tích hợp Cơ sở nuôi 12 2 10 MĐ04-07 Quản lý lồng, bè nuôi Tích hợp Cơ sở nuôi 16 2 12 2
Kiểm tra kết thúc mô đun 4
Cộng 100 16 72 12
Ghi chú: Thời gian kiểm tra được tích hợp giữa lý thuyết với thực hành được tính bằng giờ thực hành.
IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành
1. Bài 1. Giới thiệu về thực hành nuôi thủy sản tốt (VietGAP)
Bài thảo luận: tiêu chí, ý nghĩa, lợi ích và áp dụng VietGAP vào nuôi cá
- Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 5-6 học viên - Thời gian hoàn thành: Thảo luận 30 phút, báo cáo 30 phút
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên theo dõi các nhóm thảo luận và trình bày bài báo cáo của nhóm.
- Kết quả và sản phẩm cần đạt được: các nhóm trình bày và báo cáo về các nội dung của VietGAP
2. Bài 2: Kiểm tra cá
Bài tập 1: Kiểm tra hoạt động của cá nuôi ao, lồng, b
- Mục tiêu:
Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện các bước công việc kiểm tra trạng thái hoạt động của cá diêu hồng, cá rô phi.
- Nguồn lực cho mỗi nhóm:
+ Ao, lồng, bè nuôi cá rô phi, diêu hồng
+ Thức ăn cá 10kg
+ Phiếu kiểm tra cá 1 phiếu
+ Sàng cho ăn số lượng tùy theo diện tích ao - Cách thức tiến hành: Chia lớp thành các nhóm, mỗi nhóm 5-6 học viên.
- Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Kiểm tra mức độ bắt mồi của cá theo hướng dẫn tại mục 2.2. Quan sát cá ăn; + Kiểm tra hoạt động của cá theo hướng dẫn tại mục 2.1. Quan sát cá hoạt động; - Thời gian hoàn thành: 4 giờ
Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: Bài báo cáo kết quả kiểm tra cá rô phi, diêu hồng nuôi.
Bài tập 2: Kiểm tra ngoại hình và số lượng của cá nuôi
- Mục tiêu:
Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện các bước công việc kiểm tra ngoại hình và số lượng của cá rô phi, diêu hồng.
- Nguồn lực: cho mỗi nhóm
+ Ao, lồng, bè nuôi cá rô phi, diêu hồng
+ Vợt vớt cá 01 cái
+ Thau đường kính 40-60cm 01 cái
+ Sàng cho ăn số lượng tùy theo diện tích ao - Cách thức tiến hành: Chia lớp thành các nhóm, mỗi nhóm 5-6 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
Các nhóm thực hiện bài tập theo các nội dung:
+ Kiểm tra ngoại hình của cá theo hướng dẫn tại mục 4.2. Kiểm tra ngoại hình cá. + Kiểm tra số lượng cá trong ao theo hướng dẫn tại mục 4.1. Kiểm tra số lượng cá - Thời gian hoàn thành: 4 giờ
Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
Bài báo cáo kết quả kiểm tra ngoại hình và số lượng cá rô phi, diêu hồng.
Bài tập 3. Thực hành kiểm tra m c độ tăng trưởng và tính tốc độ tăng trưởng của cá nuôi ao và nuôi lồng, b
- Mục tiêu:
Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện các bước công việc kiểm tra mức độ tăng trưởng và tính tốc độ tăng trưởng của cá rô phi, diêu hồng.
- Nguồn lực: cho mỗi nhóm
+ Ao (hay lồng, bè) nuôi cá rô phi, diêu hồng
+ Vợt vớt cá, chày 01 cái
+ Thau đường kính 40-60cm 01 cái
+ Cân đồng hồ 5-20kg 01 cái
+ Phiếu kiểm tra cá 1 phiếu
+ Sàng cho ăn số lượng tùy theo diện tích ao - Cách thức tiến hành: Chia lớp thành các nhóm, mỗi nhóm 5-6 học viên. - Các nhóm thực hiện bài tập theo các nội dung:
+ Cân cá theo hướng dẫn tại mục 4.3.2 Kiểm tra khối lượng cá; + Tính tốc độ tăng trưởng của cá nuôi.
Thời gian hoàn thành: 6 giờ
Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
Bài báo cáo kết quả kiểm tra tốc độ tăng trưởng của cá cá rô phi, diêu hồng nuôi trong ao và nuôi lồng, bè.
3. Bài 3. Chuẩn bị th c ăn cho cá
3.1 Bài thực hành số 4.3.1. Thực hành kiểm tra các chỉ tiêu về bao bì và bảo quản của một số loại th c ăn công nghiệp cho cá diêu hồng, cá rô phi.
- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện bước công việc kiểm tra các chỉ tiêu về bao bì và bảo quản của một số loại thức ăn công nghiệp cho cá diêu hồng, cá rô phi.
- Nguồn lực:
+ Kho chứa thức ăn của các cơ sở nuôi cá hoặc cơ sở kinh doanh thức ăn cá. + Bao bì của thức ăn 2-4 cái
- Cách thức tiến hành: chia lớp thành các nhóm, mỗi nhóm 5-6 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
Thực hành tại kho
Các nhóm học viên vào kho, quan sát kho và cách sắp xếp bao thức ăn trong kho, đối chiếu với yêu cầu ở mục 1.2.3 Bảo quản thức ăn công nghiệp. Ghi nhận xét.
Quan sát và đọc các thông tin trên bao thức ăn, đối chiếu với yêu cầu về nội dung bắt buộc phải ghi trên nhãn ở mục 2.1.2.Chỉ tiêu kiểm tra bao bì,ghinhãntrên baobìthức ăn. Ghi nhận xét.
Sắp xếp lại kho thức ăn theo đúng yêu cầu của mục 1.2.3. bảo quản thức ăn công nghiệp.
- Thời gian hoàn thành: 4 giờ
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
Bài báo cáo có nêu quá trình thực hiện, kết quả kiểm tra và nhận xét, đánh giá về bảo quản thức ăn trong kho.
3.2. Bài thực hành số 4.3.2. Thực hành kiểm tra các chỉ tiêu về chất lượng th c ăncủa một số loại th c ăn công nghiệp cho cá diêu hồng, cá rô phi.
- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện bước công việc kiểm tra các chỉ tiêu về chất lượng thức ăncủa một số loại thức ăn công nghiệp cho cá diêu hồng, cá rô phi.
- Nguồn lực:
+ Kho chứa thức ăn của các cơ sở nuôi cá hoặc cơ sở kinh doanh thức ăn cá. + Đĩa thủy tinh trắng trong hoặc đĩa sứ trắng 1-2 cái
+ Thước kẹp mm 01 cái
+ Cốc thủy tinh 100-200ml 1-2 cái + Đũa khuấy gỗ hay thủy tinh 1-2 cái + Sàng có lỗ nhỏ hơn kích thước hạt 01 cái
- Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập: Thực hành tại kho
Lấy mẫu thức ăn theo hướng dẫn ở mục 2.1.2. kiểm tra thức ăn, bước lấy mẫu của mục kiểm tra viên thức ăn.
Thực hành các nội dung tiếp theo ở tại kho hoặc tại lớp học
Kiểm tra chỉ tiêu cảm quan, chiều dài, đường kính, độ bền và tỉ lệ vụn nát của mẫu thức ăn theo hướng dẫn ở mục 2.1.2. Kiểm tra viên thức ăn. Ghi kết quả
- Thời gian hoàn thành: 6 giờ
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
Bài báo cáo có nêu quá trình thực hiện, kết quả kiểm tra và nhận xét, đánh giá về chất lượng thức ăn trong kho.
3.3. Bài thực hành số 4.3.3: Chế biến10 kg th c ăn tự chế cho cá
- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng để thực hiện công việc chế biến thức ăn tự chế cho cá diêu hồng, cá rô phi.
- Nguồn lực:
Thau 5 cái
Cân 30kg 1 cái
Máy xay thức ăn 1 cái
Bột cá 1,6kg Bột nành 2,7kg Bắp 0,6kg Cám gạo 3kg Bã dừa 0,4kg Bột mì 1,5kg Bột gòn 50g
Chất phụ gia và các vật dụng đơn giản
- Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 5-6 người - Thời gian hoàn thành: 4 giờ
- Kết quả và sản phẩm cần đạt được:
Thức ăn đã được chế biến và ép viên theo yêu cầu