Trƣờng Cao đẳng du lịch và Thƣơng mại tiền thân là trƣờng Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn và Du lịch đƣợc thành lập theo Quyết định số 459/QĐ - BGD&DT – TCCB ngày 29/1/2004 của Bộ trƣởng Bộ giáo dục và Đào tạo trên cơ sở tiền thân của trƣờng Trung học Ăn uống khách sạn và Du lịch của Bộ Thƣơng mại.
Đơn vị chủ quản là Bộ Công Thƣơng.
Trƣờng là cơ sở giáo dục nghề nghiệp thuộc bậc Cao Đẳng trong hệ thống giáo dục quốc dân, có chức năng nhiêm vụ:
Chức năng: Đào tạo cử nhân, kĩ sƣ, cán bộ trung cấp, công nhân kĩ thuật lành nghề chính quy tập trung và không tập trung. Bồi dƣỡng nâng cao cho cán bộ quản lí và đội ngũ ngƣời lao động có nhu cầu.
Nhiêm vụ:
+ Tổ chức quá trình đào tạo và các hoạt động giáo dục khác theo mục tiêu, chƣơng trình giáo dục, đào tạo các ngành, nghề đƣợc Bộ giáo dục & Đào tạo và Bộ công thƣơng cho phép (đào tạo cử nhân, kĩ sƣ, cán bộ trung cấp, công nhân lành nghề).
+ Xây dựng chƣơng trình đào tạo, kế hoạch dậy học.
+ Tổ chức biên soạn và duyệt giáo trình của những chuyên nghành đào tạo. + Thực hiên các hoạt động nghiên cứu khoa hoc, ứng dụng và phát triển công nghệ, tham gia giải quyết các vấn đề kinh tế - xã hội của địa phƣơng, đất nứơc.
+ Thực hiện các dịch vụ khoa học, công nghệ, sản xuất kinh doanh phù hợp với ngành nghề đào tạo.
+ Quản lí giáo viên, cán bộ, nhân viên. + Tuyển sinh và quản lí học sinh, sinh viên.
+ Phối hợp với các gia đình học sinh, sinh viên, các tổ chức xã hội hoạc cá nhân trong việc tổ chức đào tạo, giáo dục học sinh, sinh viên.
+ Liên kết với các tổ chức kinh tế, văn hoá, xã hội, các cơ sở đào tạo để phát triển công tác đào tạo, bồi dƣỡng nâng cao nghiệp vụ chuyên môn, nghiệp vụ quản lí cho đội ngũ lao động.
+ Quản lí cơ sở vật chất, nguồn tài chính của trƣờng đúng quy định, hiệu quả.
Nắm vững chức năng, nhiệm vụ của trƣờng là một yêu cầu rất cần thiết và quan trọng đối với các nhà quản trị. Đó là cơ sở để chỉ đạo, điều hành và kiểm tra sự hoạt động của nhà trƣờng.