6. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
2.2.4.Tình hình tạo vùng nguyên liệu cho CNCB cà phê
Nhìn vào Bảng 2.17 cho ta thấy sản lượng cà phê tăng trưởng không đều. Cà phê tăng năm 2006 trên 60%, năm 2007 giảm đến 25%, năm 2008 tăng 27,7%, năm 2009 giảm 8,5%, trong 02 năm 2010 và 2011 tăng trở lại, năm 2012 giảm 15,5%, đến năm 2013 tăng chậm lại chỉ còn 4,8%. Điều đó chứng tỏ yếu tố giúp cho tốc độ tăng trưởng của ngành không ổn định.
Bảng 2.17 Sản lƣợng cà phê của Đắk Lắk
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Sản lượng cà phê (1000
tấn) 435 325.3 415.5 380.4 399.1 487.8 412.2 432 % tăng trưởng 69 -25.2 27.7 -8.4 4.9 22.2 -15.5 4.8
(Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Đắk Lắk)
Nếu xem xét tình hình phân bổ các doanh nghiệp CNCB cà phê ở phần 2.2.1 đã cho thấy đặc đễm phân bổ doanh nghiệp gắn với vùng nguyên liệu. Điều này thể hiện tính chất tự phát trong tạo ra vùng nguyên liệu thay vì chủ động, nhưng với cách phân bổ này cũng cho phép các doanh nghiệp chủ động xây dựng vùng nguyên liệu nhất là nguyên liệu cà phê sạch. Tuy nhiên nếu
chỉ từng doanh nghiệp sẽ rất khó và khả năng thành công thấp. Do dó, liên kết giữa các doanh nghiệp và có sự hỗ trợ cừ chính quyền sẽ là những điều kiện cần thiết.
Bảng 2.18 Cơ cấu vùng nguyên liệu cho CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Sản lượng cà phê (1.000 tấn) 435 325.3 415.5 380.4 399.1 487.8 412.2 432 Trong đó (%) TP Buôn Ma Thuột 6.8 8.0 8.5 7.9 8.2 8.5 9.2 10.1 Huyện Ea H’Leo 12.6 12.7 11.2 11.2 12.4 15.4 15.2 15.0 Huyện Krông Năng 15.6 14.6 11.7 12.2 11.9 16.1 14.7 14.1 Huyện Krông Búk 0.0 0.0 12.1 11.7 11.6 10.0 9.7 9.3 Huyện Cư M’gar 15.8 14.6 19.6 20.9 17.3 17.0 17.9 17.5
Huyện Krông Ana 5.9 4.0 5.6 5.4 5.6 5.2 5.8 5.8
Khác 43.3 46.2 31.4 30.7 33.0 27.8 27.5 28.2
( Nguồn: Tính từ Niên giám thống kê tỉnh Đắk Lắk )
Số liệu thống kê tỉnh Đắk Lắk cho thấy, vùng nguyên liệu cho CNCB cà phê tỉnh này tập trung ở 6 tỉnh thành với tỷ lệ chiếm tới gần 72% và 9 huyện còn lại chỉ chiếm hơn 28%. Nhìn chung sản xuất cà phê đang có xu thế tập trung vào những nơi có điều kiện và lợi thế, đây cũng là thuận lợi để đếu tư tập trung thành vùng nguyên liệu cho CNCB cà phê.
Tuy nhiên việc sản xuất cà phê theo quy trình sạch cho công nghiệp chế biến dường như vẫn tự phát và chưa nhiều. Trong xu thế chung hiện nay, sản phẩm có chất lượng luôn kèm theo quy trình sản xuất nguyên liệu chặt chẽ với tiêu chuẩn sạch. Nếu không có những bước đi thích hợp để có vùng nguyên liệu này sẽ hạn chế sự phát triển.