Phần 4 người ăn
* Nguyên liệu:
- 1 nhúm lớn nghêï tây - 3 - 4 muỗng nước sơi - 1,75kg thịt gà
- 6 củ hành tây (4 củ cắt sợi, 2 củ cắt hình quân cờ) - 500g cà chua bỏ hạt, cắt hình quân cờ - 75g quả mơ, cắt nhỏ - 2 muỗng mật ong - 2 muỗng bột vỏ quế - 3 cây cần tây, cắt nhỏ
- 125ml dầu ơliu, bột hạnh nhân - 50g hạnh nhân trắng - 175g bột lúa mạch thơ - 25g dầu vàng * Cách làm: 1. Làm nĩng lị trước đến nhiệt độ 180oC. Lấy một cái chén cho nghệ tây vào, chế nước sơi vào rồi để qua một bên đợi dùng. Kế đến cho thịt gà vào nồi đất lớn, rải hành tây cắt sợi và cà chua lên trên. 2. Lấy một cái tơ, cho nghệ tây đã ngâm,
hành tây cắt hình quân cờ, mơ cắt nhỏ, bột vỏ quế, mật ong, bột gừng, cần tây, muối và tiêu bột vào, trộn đều hỗn hợp, cho vào một ít dầu ơliu, sau đĩ dùng muỗng múc trải lên trên nguyên liệu đã làm ở bước một.
3. Đậy kín nồi đất, cho vào lị nướng 1,5 tiếng, sau khi nướng xong dùng nĩa thử xem thịt gà đã chín chưa.
* Để thịt gà đã chế biến xong trong khay đã làm nĩng trước đĩ, ăn nĩng cùng với bột lúa mạch hạnh nhân.
* Bột lúa mạch hạnh nhân: Làm nĩng lị nướng trước đến nhiệt độ 180o C, cho hạnh nhân vào khay, để vào lị sấy 10 - 12 phút, đến khi cĩ
màu vàng là được, kế tiếp đem bột lúa mạch hấp chín, nhân lúc cịn nĩng cho dầu vàng và hạnh nhân đã sấy khơ vào và trộn đều.