Phần 6 người ăn * Nguyên liệu : - 8 trái bắp - 50g nho khơ - 50g dầu vàng - Một ít muối và tiêu
- 5 - 6 muỗng bơ, 2 trứng gà - 2 muỗng dầu hướng dương - 2 củ hành tây, cắt nhỏ
- 3 trái cà bỏ vỏ bỏ hạt, cắt nhỏ - 1 muỗng ngưu chí tươi, cắt nhỏ - 1 - 2 muỗng ớt bột
- 1 muỗng bột thì là - 75 - 125g ơliu đen
- 1kg thịt gà hấp chín bỏ da bỏ xương cắt khúc - 1 trứng gà cĩ vỏ luộc chín, sau khi bỏ vỏ cắt nhỏ, lá ngưu chí để trang trí
* Cách làm:
1. Lẩy lấy hạt bắp khoảng 750g. Ngâm nho khơ trong nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
2. Làm tan một ít dầu vàng trong nồi, cho bắp hạt vào, nêm gia vị, nếu cần cĩ thể cho vào một ít đường trắng. Sau đĩ trộn vào 5 muỗng bơ, đánh trứng vào, lập tức vặn lửa nhỏ khơng cần nấu sơi, đợi hơi sền sệt là được. Nếu quá đặc cĩ thể cho vào một ít sữa bị.
3. Lấy một cái nồi khác, cho dầu vào nung nĩng, cho hành tây vào xào trên lửa nhỏ, đợi hành tây cĩ màu vàng thì cho cà chua, ngưu chí, ớt và thì là vào, nêm vừa ăn.
Trộn nho khơ và ơliu vào, sau đĩ nhấc nồi xuống, cho thịt gà và trứng gà đã cắt nhỏ vào trộn đều.
4. Làm nĩng lị nướng trước ở 200oC. Thoa dầu lên khay nướng, rắc lên một lớp bột bắp mỏng, trải lên một lớp thịt gà thập cẩm, cuối cùng rắc lên một lớp bắp. 5. Lớp bột bắp trên cùng trải lên một lớp
trứng gà, cho vào lị nướng 50 phút đến 1 tiếng, đến khi nướng thành màu vàng. * Mĩn patê bắp làm xong dùng ngưu chí để trang trí.