- Phải có các tiêu chuẩn rõ ràng, cụ
3.2.4. Hoàn thiện chiến lược xúc tiến hỗn hợp.
Chiến lược xúc tiến hỗn hợp trong Marketing - Mix bao gồm có 5 công cụ chính, thường được sự dụng nhất đó là : quảng cáo, PR, khuyến mãi, bán hàng cá nhân và Maketing trực tiếp. Đối với loại hình kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn thì gần như công cụ nào cũng có thể sử dụng được để mang lại hiệu quả cao cho hoạt động kinh doanh.
Quảng cáo :
Là những hình thức truyền thông không trực tiếp, phi cá nhân, được thực hiện thông qua các phương tiện truyền tin phải trả tiền và các chủ thể quảng cáo phải trả chi phí. Ví dụ như phát thanh, truyền hình, báo chí, quảng cáo ngoài trời…
Với một nhà khách có quy mô nhỏ thì việc quảng cáo qua truyền thanh hay truyền hình là một điều không nên, bởi chi phí quá cao mà hiệu quả chưa chắc đã tốt. Hiện nay có một hình thức quảng cáo có thể cho hiệu quả khá cao với chi phí khá rẻ đó là quảng cáo qua các trang mạng. Nếu lập một trang web riêng, chi phí không quá cao nhưng chi phí để duy trì trang web trong suốt cả năm thì khá cao. Nhà khách có thể đăng tin trên các trao rao vặt, hoặc các trang du lịch như du lịch 4 phương, place.vn, hoặc các trang về du lịch khác. Ngày nay, trước khi đi đến một nơi nào đó, người ta thường có xu hướng tìm kiếm những thông tin liên quan tới địa điểm đó qua mạng internet, các diễn đàn hoặc các trang mạng xã hội. Do đó, một mẩu thông tin được đăng lên, được nhiều người biết đến thì khả năng thu hút của nhà khách càng cao hơn. Cũng do thói quen này của những người hiện đại mà việc nâng cao chất lượng
dịch vụ và chăm sóc khách hàng càng quan trọng hơn nữa. Vì người ta sẽ truyền miệng nhau, có thể sẽ là kênh quảng cáo đúng hơn là PR hữu hiệu nhất cho nhà hàng, nhưng cũng có thể có những phàn nàn làm giảm uy tín, sự tin tưởng vào nhà hàng.
Quan hệ công chúng ( PR ) : là việc sử dụng những phương tiện truyền thông đại chúng truyền tin không mất tiền về sản phẩm và doanh nghiệp tới các khách hàng để đạt được mục tiêu cụ thể của doanh nghiệp. Ví dụ : Tài trợ, từ thiện, vận động hành lang, tổ chức sự kiện…
Đối với một nhà khách quy mô nhỏ thì những hoạt động PR có vẻ như khá xa vời, không thiết thực. Song thực tế thì nhà khách có thể nâng cao vị thế của mình thông qua các hoạt động truyền thông hiệu quả. Nhà khách cũng chịu ảnh hưởng của đặc trưng du lịch biển đó là du lịch theo mùa nên có một mùa đông khách và một mùa rất vắng khách. Mà quanh khu vực có rất nhiều đền, chùa, như đền đảo Dáu… Nhà khách có thể phối hợp với nhà trường các trường cấp 2 hoặc 3 tổ chức các buổi học ngoại khóa tìm hiểu về những nơi này vào mùa vắng khách. Nhà khách có thể tài trợ hoàn toàn hoặc cũng có thể tài trợ một phần. Thông qua những hoạt động này, trước hết là tên của nhà khách được biết đến nhiều hơn. Có thể có bài báo nhỏ nào đó đăng, đặc biệt là sự bùng nổ của mạng xã hội như Facebook hoặc Twice , Zingme, Yume, tamtay… thì tên tuổi của nhà khách sẽ nhanh chóng được biết đến nhiều hơn, khi đến Đồ Sơn người ta sẽ muốn tìm đến, có thể bởi tò mò, có thể bởi yêu thích. Và để điều này đạt được hiệu quả thì trang trí nhà khách cũng phải có sự đặc biệt gây ấn tượng, và phong cách phục vụ chuyên nghiệp, tận tình, để lại ấn tượng tốt trong lòng khách hàng.
Khuyến mãi : Là tất cả những biện pháp tác động tức thời ngắn hạn để khuyến khich việc dùng thử hoặc mua nhiều hơn sản phẩm nhờ cung cấp
những lợi ích bổ sung cho khách hàng. Ví dụ thẻ mua hàng, thẻ khuyến mãi, tặng thêm dịch vụ…
Nhà khách có thể áp dụng các hình thức khuyến mãi khác nhau trong các dịp khác nhau để có thể làm cho khách hàng bị cuốn hút theo. Chẳng hạn như khuyến mãi giảm giá vào đầu và cuối hè. Có chính sách quà tặng độc đáo đối với những người liên hệ cho khách hàng lớn. Và nhà khách nên ứng dụng công nghệ thông tin vào công tác quản lý để lưu lại thông tin khách hàng một cách đơn giản hơn. Đối với những khách hàng lớn, lâu năm thì có thể có những chính sách giảm giá, tặng quà… và trong những dịp đặc biệt của công ty thì có thể gửi thư chúc mừng. Đầu năm thường có lễ hội của các đền, khách vãng lai về đi lễ cũng khá đông, khác với những người đi du lịch thường thì ít khi họ đi lại một nơi đã đi rồi, nhưng những người đi đền thì sẽ đi trong nhiều năm, và có ấn tượng tốt với một cửa hàng nào đó, người ta thường có xu hướng quay lại vào các năm sau. Có thể lưu lại thông tin những khách hàng nhỏ đó để giảm giá, tặng quà, và có thể chúc mừng sinh nhật hoặc những dịp đặc biệt của gia đình họ. Có mối liên hệ với khách hàng lâu là điều tốt nhất vì chi phí để giữ được một khách hàng cũ thấp hơn rất nhiều so với chi phí để có được một khách hàng mới.
Maketing trực tiếp : Là tác động Maketing đến từng cá nhân nhằm có được phản hồi bằng những đơn hàng. Ví dụ : Gửi thư, catalog trực tiếp, mua bán qua internet, mua bán qua tivi. Đây là hình thức kết hợp quảng cáo, bán hàng cá nhân, khuyến mãi.
• Maketing trực tiếp qua thư : Hiện nay một hình thức Maketing rất phổ biến đó là gửi thư điện tử. Có hai hình thức gửi thư, đó là gửi thư với sự cho phép của người nhận, đó là họ mong muốn nhận được những thông tin như vậy. Hình thức này thường thì hiệu quả cao hơn nhiều, song để có được danh sách
những người nhận tin như thế cũng khá cao. Còn một hình thức nữa đó là spam. Gửi thư với không có sự cho phép của người nhận nhằm quảng cáo, giới thiệu về sản phẩm của mình. Loại thư này hiệu quả thấp hơn nhưng chi phí bỏ ra để có danh sách hộp thư cũng thấp hơn nhiều. Có thể gửi thư cho các doanh nghiệp để quảng cáo, giới thiệu. Nhưng thiết kế thư phải có hình thức thu hút ngay từ đầu, nội dung không được có tính chất đánh lừa khách hàng. Trong thư nên có hình thức liên hệ với nhà khách để đặt hàng như thế nào. Và nên có khuyến mãi, hình thức tặng quà gì đó cho những khách hàng dăng kí kiểu này… nhằm thu hút khách hàng. Cuối thư bắt buộc phải có phần hướng dẫn người nhận loại bỏ thư nếu không muốn tiếp tục nhận thư nữa, để tránh ấn tượng xấu về doanh nghiệp mình.
Maketing qua mạng xã hội : Hiện nay các trang mạng xã hội có sự bùng nổ nhanh chóng với hàng tỷ người tham gia. Đây là cách Maketing rẻ nhất, bởi chi phí bỏ ra rất nhỏ mà sức lan tỏa thì rất vô cùng. Một người ở tận Úc hay Pakistan cũng có thể biết đến bạn. Việc phải làm đó là có thể thiết kế đẹp. Chẳng hạn như việc đăng kí tài khoản trên Facebook là miễn phí. Tạo một page hoặc group cho nhà hàng mình. Đăng những hình ảnh đẹp nhất về nhà khách, về nhà hàng, và sự phục vụ… Bên cạnh đó để lại những thông tin về số điện thoại, địa chỉ, và quan trọng là cả bản đồ chỉ đường cho khách. Khách hàng liên hệ trước bằng điện thoại, hoặc khách hàng lớn thì có chính sách đặc biệt. Hơn nữa liên tục đưa lên giá mới nhất cho mọi người có thể nhanh chóng nắm bắt được. Và đảm bảo uy tín, không thay đổi giá đột ngột hay “chặt chém” khách hàng. Họ có cơ sở để tin thì sẽ quan tâm, khả năng thu hút khách hàng sẽ cao hơn.
Trên đây là một số hình thức đơn giản và dễ áp dụng mà mang lại hiệu quả cao.