- Phải có các tiêu chuẩn rõ ràng, cụ
3.1.1.Hoàn thiện chiến lược sản phẩm.
Trước hết phải kể đến trong chiến lược sản phẩm đó là tạo sự khác biệt cho sản phẩm. Nhà khách có thể tạo sự khác biệt cho sản phẩm bằng cách thay đổi hình thức các món ăn, không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt… Các món ăn cần được phong phú hơn, và có món đặc sản của riêng nhà hàng khác với những nhà hàng xung quanh.
Ngoài ra, với lợi thế ở gần biển (cách khoảng 15m) nhà khách có thể đa dạng hóa hoạt động kinh doanh bằng cách phục vụ khách thêm những dịch vụ gia tăng khác như cho thuê nón,kính, phao bơi, hoặc kết hợp bán thêm đồ bơi, khăn tắm… cho khách hàng có nhu cầu.
Do đặc điểm sản phẩm của lĩnh vực kinh doanh ăn uống thường có chu kỳ sống ngắn, khó lưu kho, bảo quản, sản xuất và tiêu dùng trùng nhau cả về không gian và thời gian do vậy có một số sản phẩm được sản xuất ra mà không tiêu thụ được trong ngày hôm đó thì coi như nhà hàng mất đi một khoản chi phí thừa, vì vậy nhà hàng nên chú ý đến chính sách bán sản phẩm giờ chót làm sao giới thiệu đến khách hàng mặt hàng này vừa mang tới sự kích thích tiêu dùng sản phẩm bất ngờ vừa mang lại doanh thu cho nhà hàng khi tiêu thụ được mặt hàng này.
Một yếu tố cũng rất quan trọng trong chiến lược này đó là hoàn thiện chất lượng dịch vụ : chất lượng sản phẩm, dịch vụ là yếu tố đầu tiên khiến cho khách hàng sẽ tới và quay lại nhà hàng để tiêu dùng tại đây. Để hướng tới sự phát triển bền vững và hiệu quả thì nhà hàng nên chú trọng vào công tác nâng cao chất lượng phục vụ tại nhà hàng. Để làm được việc này thì đòi hỏi nhà hàng phải nắm được chất lượng phục vụ tại nhà hàng phụ thuộc vào những yếu tố nào, sự thỏa mãn khách hàng khi khách được đáp ứng những dịch vụ nào, mức độ thỏa mãn ra sao. Nhà hàng cần tuân theo một số nguyên tắc: định hướng khách hàng, tuân theo một sự lãnh đạo thống nhất, kiểm soát từng khâu trong quá trình cung cấp dịch vụ, tiêu chuẩn chung để kiểm tra chính xác, cần phải có sự cải tiến liên tục, để đưa ra một quyết định cần phải có một quá trình phân tích dữ liệu, thông tin, cần phải duy trì được mối quan hệ với các nhà cung ứng để có thể có được nguồn nguyên liệu tốt nhất với giá cả ổn định.