ựất trên thế giới
2.3.1 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng công nghệ trồng rau không dùng ựất trên thế giới ựất trên thế giới
Hiện nay, nhiều quốc gia trên khắp thế giới ựã nghiên cứu, ứng dụng các công nghệ kỹ thuật cao vào sản xuất nông nghiệp như công nghệ sinh học, công nghệ nhà kắnh, công nghệ hoá học, công nghệ tự ựộng hoá, công nghệ trồng cây không dùng ựất vào sản xuất các sản phẩm rau và hoa cao cấp. Nhờ ựó năng suất và chất lượng rau, hoa trên thế giới tăng lên gấp nhiều lần, mang lại lợi nhuận lớn cho các nhà sản xuất, vắ dụ ở một số nước như Hoa Kỳ,Hà Lan, Australia,....
Việc sử dụng các loại nhà ựể trồng cũng như các thiết bị phục vụ cho công nghệ sản xuất rau an toàn theo kiểu công nghiệp ựã ựược sử dụng hầu hết các nước trên thế giới. Trong vòng 10 - 15 năm gần ựây, thế giới ựã sử dụng nhà kắnh khoảng 30.000 ha. Nhà lưới ựã ựược áp dụng cả năm châu lục, ựặc biệt là địa Trung Hải, Trung Quốc và Nhật Bản. Riêng trong giai ựoạn 1987 - 1988, thế giới sử dụng ựể trồng rau an toàn khoảng 1980.000 ha, trong ựó Tây Âu 58.000 ha, đông Âu 18.000 ha. Từ 1960 trở lại ựây nhà trồng trở thành công cụ bảo vệ thực vật, là hệ thống ựiều khiển môi trường ựể sản xuất rau an toàn quanh năm (đường Hồng Dật, 2000)[8].
Australia có tổng số sản lượng lương thực khoảng 25 tỉ ựô la Mỹ (USD) trong ựó ngành làm vườn có trị giá 4,5 tỉ USD. đây là một ngành không những có sản lượng kinh tế lớn nhất trong các ngành nông nghiệp, mà còn là ngành chiếm một vị trắ xã hội ựặc biệt quan trọng vì ựã sử dụng nhiều lao ựộng nhất; sử dụng tài nguyên thiên nhiên hiệu quả nhất và có nhiều cơ hội xuất khẩu cho một thị trường nhập khẩu thế giới lớn nhất với kim ngạch trên 100 tỉ USD/năm. để phát triển tốt ngành này, Australia ựã triển khai một ngành gọi là Ộngành làm vườn nhà kắnh - greenhouse horticultureỢ nghiên cứu và ứng dụng nhiều kỹ
T r ư ờ n g đ ạ i h ọ c N ô n g n g hi ệ p H à N ội Ờ L u ậ n v ă n t h ạc s ĩ k h o a h ọc n ô n g n g h i ệ p Ầ Ầ Ầ Ầ 18 thuật công nghệ cao, ựưa ngành làm vườn trở thành một ngành mũi nhọn cho nông nghiệp Australia.
Gần 100% vùng ựai xanh ven ựô thành phố Sydney, Melbourne v.vẦ ựã sản xuất rau hoa quả trong nhà kắnh theo kỹ thuật công nghệ cao vừa bảo ựảm an toàn vệ sinh, năng suất cao, chất lượng tốt, vừa giữ ựược tắnh bền vững nông nghiệp. Năng suất 500 tấn cà chua hoặc 450 tấn dưa chuột/ha/năm không còn là một con số không tưởng. Nông gia ựã có một thu nhập khoảng hơn một triệu ựô la Australia/năm trong một nhà lồng chỉ có diện tắch 5.000m2 (Nguyen Quoc Vong, 2003; 2004)[43], [44].
Trồng rau trên các giá thể: Khác với hệ thống trồng rau trong dung dịch ở chỗ, khi trồng cây trên các giá thể rễ cây phát triển trên môi trường chất rắn giúp cho cây có nơi cư trú chắc chắn, không cần phải ựỡ cây như trong dung dịch dinh dưỡng.
Kỹ thuật trồng cây không dùng ựất là phương pháp mới ựưa vào nước ta khoảng hơn 10 năm gần ựây, nhưng trên thế giới nó ựã ra ựời và áp dụng ngay từ những năm ựầu của thế kỷ trước. Sau khi hệ thống cây trồng không dùng ựất của Gerick ra ựời năm 1930, nhiều nước trên thế giới ựã ựi sâu vào nghiên cứu và triển khai kỹ thuật này trên quy mô sản xuất thương mại ựặc biệt là các nước phát triển.
Theo Hồ Hữu An và CS (1996) [1], thành phần dinh dưỡng trong quả cà chua phụ thuộc rất nhiều yếu tố như thời vụ gieo trồng, giốngẦ và các biện pháp kỹ thuật gieo trồng chúng. Qua các nghiên cứu của mình, tác giả khẳng ựịnh bằng công nghệ gieo trồng không dùng ựất cà chua không những cho năng suất cao mà chất lượng cũng rất tốt, ựặc biệt ựảm bảo ựược ựộ an toàn sản phẩm. Dung dịch dinh dưỡng ựầu tiên do Knop pha chế vào giữa thế kỷ 19. Lúc ựầu chỉ gồm 6 loại muối vô cơ, trong ựó có chứa các nguyên tố ựa lượng và trung lượng nhưng không có các chất vi lượng. Sau ựó, rất nhiều loại dung dịch dinh dưỡng ựược ựề xuất như dung dịch của Amon, Olsen, SinsadzeẦ
T r ư ờ n g đ ạ i h ọ c N ô n g n g hi ệ p H à N ội Ờ L u ậ n v ă n t h ạc s ĩ k h o a h ọc n ô n g n g h i ệ p Ầ Ầ Ầ Ầ 19 Theo Yu (1993) [45], Sao (1998) [38] thêm than hoạt tắnh vào dung dịch dinh dưỡng làm tăng ựáng kể hàm lượng chất khô và năng suất cà chua, dưa chuột. Tác giả Ho và Adam cho thấy năng suất cà chua trồng bằng thuỷ canh tăng hơn nhiều so với ựịa canh và chất lượng cũng ựược cải thiện.
Carbonell và CS (1994)[32] qua các nghiên cứu của mình nhận xét có Asen trong dung dịch dinh dưỡng làm tăng sự hấp thu Fe và giảm sự hấp thu B, Cu, Mn, Zn. Mỗi loại cây có ngưỡng pH nhất ựịnh, nếu pH quá thấp hoặc quá cao có thể gây hại trực tiếp ựến hệ rễ, ngoài ra nếu pH cao sẽ gây kết tủa các muối Fe2+, Mn2+, PO43-, Ca2+, Mg2+. Nếu thiếu một trong những nguyên tố trên gây nên những triệu chứng thiếu chất cho cây.
Sử dụng các dạng ựạm, các tỷ lệ ựạm khác nhau cũng ảnh hưởng nhiều ựến sinh trưởng, phát triển của cây trồng thuỷ canh. Theo tác giả Elia và CS (1997) [37] dung dịch trồng cây cà tắm cần tỷ lệ NH4+/NO3- là 3/7 cho kết quả tốt nhất. Tác giả He và CS (1990) [35] cho rằng, ở vụ ựông khi tăng NO3- trong dung dịch dinh dưỡng không làm tăng sự hút NO3- của cây.
Hiện tại, Hoa Kỳ cũng là một trong số quốc gia ựứng ựầu về kỹ thuật cũng như diện tắch trồng rau công nghệ cao. Hoa Kỳ còn là nước sử dụng kỹ thuật này ựể trồng nhiều loại hoa như lay ơn, cẩm chướngẦ
Hà Lan là nước phát triển công nghệ trồng cây không dùng ựất nổi tiếng trên thế giới. Tác giả Roordvan Eysinga cho biết một số ựiển hình nhà vườn trồng cà chua bằng kỹ thuật len ựá ở ựây.
Năm 1991 riêng Bắc Âu có hơn 4.000 ha rau trồng trong thuỷ canh, Hà Lan có tới 3.600 ha, Nam Phi có 400 ha, Pháp, Anh, Italia, đài Loan mỗi nước cũng có hàng trăm ha cây trồng trong dung dịch [17].
Israel cũng áp dụng tiến bộ này khá thành công. Nước này chủ yếu sản xuất rau vào mùa ựông và thời ựiểm khan hiếm rau, hoa ở phương Bắc.
Năm 1999 Canada ựã có 3.810 nhà kắnh với 14,7 triệu m2 nhà kắnh, 4,4 triệu m2 nhà phủ màng nhựa và hơn 10 triệu m2 có mái che. Năm 2003 diện tắch
T r ư ờ n g đ ạ i h ọ c N ô n g n g hi ệ p H à N ội Ờ L u ậ n v ă n t h ạc s ĩ k h o a h ọc n ô n g n g h i ệ p Ầ Ầ Ầ Ầ 20 trồng rau trong nhà kắnh 552 ha tăng 24 ha so với năm 1999 chủ yếu là tăng diện tắch trồng cà chua.
Tại đài Loan, kỹ thuật trồng cây trong dung dịch ựược áp dụng rộng rãi và thường trồng cho các loại rau, dưa. Ở ựây chủ yếu sử dụng hệ thống trồng cây trong dung dịch không tuần hoàn của AVRDC. Tác giả Hideo (1996) [36] cho biết ớt ngọt, cà chua trồng trong hệ thống này cho quả rất to và dưa chuột có thể trồng tốt trong mùa Hè.