c Giám đốc
3.1.2.Phươnghướng sử dụng lao động tại bộ phận bàn của Nhà hàng Paris Deli, Công ty Thiên Ngân Galaxy, Hà Nộ
Công ty Thiên Ngân Galaxy, Hà Nội
Trong bộ phận bàn của nhà hàng, sự phục vụ của nhân viên là yếu tố quan trọng trong việc thỏa mãn nhu cầu của khách và thu hút khách hàng đến với nhà hàng. Vì thế bộ phận bàn của nhà hàng Paris Deli cần có phương hướng sử dụng lao động như:
- Bố trí và sử dụng lao động hợp lý: Cần phải đánh giá năng lực làm việc và tạo điều kiện phát huy tối đa khả năng làm việc của người lao động bằng cách bố trí và sử dụng lao động một cách hợp lý theo nguyện vọng và sở trường của người lao động. Sử dụng tích cực năng lực làm việc của người lao động cũng giúp cho công tác bố trí được tiến hành một cách hợp lý, tránh tình trạng dư thừa nhân lực.
- Tăng cường đào tạo để nâng cao chất lượng phục vụ: Là vấn đề cấp thiết nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của nhà hàng Paris Deli với các nhà hàng trong thành phố, tạo danh tiếng nhằm tăng doanh thu, lợi nhuận cho nhà hàng, phát huy tối đa nguồn lực hiện tại. Lực lượng lao động được đào tạo có trình độ về chuyên môn, trình độ tác nghiệp không những giúp cho việc nâng cao hiệu quả kinh doanh của nhà hàng mà còn nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
- Hoàn thiện công tác tuyển dụng: Tuyển đủ số lượng, chất lượng không dư thừa, lãng phí nhưng cũng không được tuyển quá ít dẫn đến quá tải công việc gây ức chế cho người lao động. Ngoài ra, nhà hàng vào những dịp đông khách cần tuyển thêm nhân viên thời vụ, cần bố trí những nhân viên có tay nghề, có kinh nghiệm làm cùng nhân viên thời vụ để có thể kèm cặp và chỉ bảo thêm, để đảm bảo yêu cầu công việc, hoàn thành đúng chỉ tiêu chất lượng và tiến độ.
- Có chính sách đãi ngộ phù hợp: Đãi ngộ nhân sự bao hàm cả những hoạt động nhằm chăm lo không những đời sống vật chất mà còn cả đời sống tinh thần cho người lao động tương ứng với công việc và đóng góp của họ cho nhà hàng. Nhà hàng Paris Deli cần phải xây dựng chính sách lương thưởng, đãi ngộ hợp lý để kích thích tinh thần làm việc của người lao động, nâng cao hiệu quả sử dụng lao động. Bên cạnh đó cũng phải nghiêm khắc trong việc họ mắc lỗi, khuyết điểm trong việc, có như thế mới tạo ra sự công bằng trong công việc, làm cho người lao động phấn khích trong làm việc, giúp họ yêu công việc của mình hơn và góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong nhà hàng.