Tổ chức những buổi thảo luận về vai trò, sứ mệnh của nhân viên bộ phận bàn đối với sự phát triển của Nhà khách. Nhân viên sẽ nhận ra được tầm quan trọng của mình trong Nhà khách.
Thường xuyên phát động phong trào tự học, tự trau dồi kỹ năng, kiến thức về mọi lĩnh vực. Cần phải có chính sách hợp lý nhằm khuyến khích nhân viên tự lỗ lực
bản thân hơn nữa, tạo môi trường làm việc lành mạnh trong Nhà khách. Tổ chức thi tay nghề, kiến thức xã hội cho nhân viên bàn tham gia để nâng cao kỹ năng, kiến thức cho những nhân viên tham gia.
Hiện này, Nhà khách mới chỉ áp dụng những hình thức và phương pháp đào tao cơ bản, truyền thống như đào tạo trực tiếp, kèm cặp hướng dẫn mà ít áp dụng những phương pháp đào tạo mới mẻ, hiện đại.Các hình thức và phương pháp đào tạo không đa dạng, phong phú nên gây nhàm chán cho nhân viên tham gia khóa đào tạo, không kích thích tham gia hăm hở, nhiệt tình của nhân viên bàn.
Để có được kế hoạch đào tạo hợp lý nhất và chất lượng nhân viên sau đào tạo đạt được một cách tốt nhất thì Nhà khách cần sử dụng hình thức và phương pháp mới vào chương trình đào tạo như:
- Tạo điều kiện cho nhân viên bàn tham gia các cuộc thi tay nghề do ngành và Nhà khách tổ chức
Các cuộc thi tay nghề do ngành tổ chức thường thu hút được nhiều nhân viên bàn trong Nhà khách mong muốn được tham gia, đó là các cuộc thi nghiệp vụ bàn, kỹ năng dọn và làm sạch bàn, setup cho khách… do đó, Nhà khách cần tạo điều kiện cho nhân viên bàn có trình độ tay nghề cao tham gia các cuộc thi do ngành tổ chức, bởi các cuộc thi này sẽ tạo môi trường giúp nhân viên bàn được mở mang kiến thức, nâng cao tay nghề. Tuy nhiên, các cuộc thi này không diễn ra thường xuyên và giới hạn về số người tham gia vì vậy Nhà khách cũng cần tổ chức riêng các cuộc thi tương tự với quy mô nhỏ hơn nhằm tạo sân chơi cho nhân viên bàn mong muốn được thử sức mình, đồng thời cũng đề ra những phần thưởng hấp dẫn để kích thích người lao động phấn đấu rèn luyện để nâng cao tay nghề.
- Tổ chức các buổi trao đổi kinh nghiệm, cung cấp kiến thức mới, tổ chức thảo luận theo chủ đề
Do đặc điểm nhân viên bàn là làm việc trong môi trường ít tiếp cận thông tin, kiến thức nên Nhà khách cần mở những buổi trao đổi những thông tin, kiến thức mới liên quan đến hoạt động của ngành, các quy định mới và những kinh nghiệm để giải quyết công việc.
Hình thức này không bị giới hạn về số lượng, tuy nhiên lại có hạn chế là hiệu quả không cao, nhiều nhân viên tham gia nhưng không chú tâm, không nhiệt tình lắng nghe truyền tải trong các cuộc hội thảo nghề nghiệp.
- Đào tạo trong Nhà khách: ngoài 2 phương pháp kèm cặp và đưa ra các tình hình huống thì Nhà khách tiến hành các phương pháp cụ thể sau:
+ Phương pháp đào tạo tay nghề: sử dụng để đào tạo cho nhân viên bàn còn yếu về nghiệp vụ, kỹ năng chuyên môn. Kỹ năng này giúp nhân viên bàn tại Nhà khách được trải qua các bài học lý thuyết và vừa được hướng dẫn kèm cặp tại nơi làm việc
giúp cho nhân viên được đào tạo hệ thống hơn, kết hợp được lý thuyết và thực hành ngay trong quá trình làm việc.
+ Phương pháp nhập vai: đây là phương pháp khá sinh động, thú vị và gây hứng thú cho người tham gia, đồng thời phương pháp này có chi phí không cao và rất hữu ích cho phát triển các kĩ năng, nghiệp vụ phục vụ bàn nên Nhà khách áp dụng thường xuyên để kích thích học tập cho nhân viên bàn.
- Đào tạo bên ngoài Nhà khách
+ Nhà khách thường xuyên tổ chức cho nhân viên bàn đi tham quan, giao lưu học hỏi kinh nghiệm của các Nhà khách khác. Tổ chức các cuộc thi chuyên môn, nghiệp vụ và từ đó tổ chức các đợt đào tạo bổ sung đối với những yếu kém còn tồn tại trong nhân viên bàn tại Nhà khách.
+ Đào tạo trực tuyến từ xa hay qua mạng Internet: Nhà khách có thể thông qua một số trang web, các phương tiện truyền thông để đào tạo được nhân viên mà không cần phải mời các giảng viên đến tận nơi dạy. Nhân viên bàn có thể tiếp nhận thông tin từ nhiều địa điểm khác nhau và dưới nhiều hình thức. Hình thức đào tạo này giúp Nhà khách tiết kiệm chi phí và thời gian nhưng vẫn đạt được hiệu quả đối với quá trình học tập của nhân viên bàn.