2.4.2.1. Hạn chế
HQSDLĐ tại bộ phận bàn bên cạnh những ưu điểm thì tồn tại một số hạn chế, cụ thể là:
- Tuy chất lượng lao động tại bộ phận đã dần được cải thiện tuy nhiên thực chất chất lượng lao động vẫn chưa cao chỉ ở mức độ trung bình. Lao động tại bộ phận phần lớn có hạn chế về trình độ ngoại ngữ, kỹ năng giao tiếp.
- Định mức lao động tại bộ phận bàn là tương đối cao: phần lớn các nhân viên trong bộ phận, cũng như các nhà quản trị đều khẳng định mức lao động hiện nay tại bộ phận cao. Với định mức này thì ít nhân viên có thể hoàn thành, nếu hoàn thành thì chất lượng công việc không cao.
- Công tác bố trí và sử dụng lao động thực chất có hiệu quả chưa cao biểu hiện qua việc bố trí lao động chưa hợp lý, sự phối hợp giữa nhân viên và các cấp quản trị chưa tốt đôi lúc còn lãng phí thời gian lao động
- Hệ thống cơ sở vật chất của Nhà khách chất lượng chưa cao, chưa đáp ứng được yêu cầu công việc.
4.1.2.2 Nguyên nhân của hạn chế
- Hiệu quả sử dụng lao động chưa cao: Chất lượng lao động tại bộ phận bàn chưa cao. Hạn chế này có thể bắt nguồn từ rất nhiều nguyên nhân khác nhau như: công tác tuyển dụng nhân sự chưa được chú trọng làm tốt, chưa được đầu tư nhiều thời gian, kinh phí để có thể tìm kiếm được một đội ngũ lao động tốt, có thể do Nhà khách chưa chú trọng đến công tác đào tạo, bồi dưỡng nâng cao tay nghề, kiến thức cho nhân viên, cũng có thể do tiêu chuẩn tuyển dụng của Nhà khách chưa cao.
- Năng suất lao động chưa phù hợp với định mức lao động: Định mức lao động cao nguyên nhân đó là trong thời gian gần đây chịu ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế, Nhà khách tiến hành cắt giảm lao động, bộ phận bàn bị cắt giảm nhân viên. Cũng với khối lượng công việc đó nhưng số nhân viên bị giảm đi, do đó khối lượng công việc mà một mình nhân viên phải tăng lên. Vì vậy các nhà quản trị nên có những biện pháp thích hợp để giải quyết. Có thể đề xuất với bộ phận nhân sự để giải quyết bằng cách thuê thêm lao động thời vụ vào những lúc đông khách để có thể giải quyết khối lượng công việc cho các nhân viên chính thức tại bộ phận
- Nguyên nhân của hạn chế này cũng có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau như: Chất lượng lao động không tốt, trình độ tổ chức quản lý của nhà quản trị chưa cao hay định mức công việc chưa phù hợp, sự phối hợp giữa các cấp quản trị và nhân viên chưa được tốt.
- Hiệu quả sử dụng chi phí chưa cao: Nguyên nhân của hạn chế la do bộ phận bàn sử dụng chi phí chưa hiệu quả, lao động tăng thêm 2 người mà lợi nhuận giảm chứng tỏ bộ phận sử dụng chưa có hiệu quả nguồn lực của mình, có thể do nguyên nhân trình độ của lao động còn hạn chế nên việc sử dụng nguồn lực còn lãng phí, hoặc có thể do công tác quản trị quá trình tác nghiệp chưa được chặt chẽ gây lãng phí sức lao động.
- Lợi nhuận phân bổ chưa đúng đắn: Hạn chế về chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật đó là do nguyên nhân như: sau một thời gian tương đối dài hoạt động cơ sở vật chất đã xuống cấp, do đòi hỏi thực tiễn kinh doanh sự đòi hỏi về chất lượng dịch vụ ngay càng cao. Và một nguyên nhân nữa là khách sạn chưa chú trọng công tác nâng cấp, đổi mới cơ sở vật chất.