Tiềm năng và những điều kiện thuận lợi của nghề trồng nấm ăn và nấm dƣợc liệu rất phù hợp với ngƣời nông dân nƣớc ta vì:
Nghề trồng nấm đem lại lợi ích cho bản thân ngƣời trồng nấm, ngƣời chế biến và xuất khẩu, ngƣời tiêu thụ và của xã hội đó cũng là một động lực để phát triển nghề trồng nấm.
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Thạc Sĩ Nguyễn Thị Sáu
Trang 32 SVTH: Ngô Thị Thanh Vân
lực nhàn rỗi, tạo đƣợc nguồn sản phẩm sạch cho ngƣời tiêu dùng và xuất khẩu, nâng cao giá tri nông nghiệp. Đây là nguồn tài nguyên rất lớn nhƣng chƣa đƣợc sử dụng, nếu đem trồng nấm không những tạo ra loại thực phẩm có giá tậ cao và phế liệu sau khi thu hoạch nấm dƣợc liệu chuyển sang làm phân bón hữu cơ tạo thêm độ phì cao cho đất. Hiệu quả kinh tế và xã hội của nghề trồng nấm ăn và nấm dƣợc liệu là rất rõ.
Nguyên liệu trồng nấm rất sấn có nhƣ: rơm rạ, mùn cƣa, thân cây gỗ, thân lõi ngô, bông phế loại ở các nhà máy dệt, bã mía ở các nhà máy đƣờng ƣđc tính cả nƣớc có trên 40 triệu tấn nguyên liệu, chỉ cần sử dụng khoảng 10 - 15 % lƣợng nguyên liệu này để nuôi trồng nấm đã tạo ra trên 1 triệu tấn nấm/năm và hàng trăm ngàn tấn phân hữu cơ từ phế liệu sau khi thu hoạch nấm.
Khí hậu và thời tiết ở nƣđc ta có thể trồng nấm cả 2 miền Nam Bắc, trồng quanh năm
Trong những năm gần đây nhiều đơn vị nghiên cứu ở các viện, trƣờng, Trung tâm đã chọn tạo đƣợc một số giống nấm ăn, nấm dƣợc liệu có khả năng thích ứng với điều kiện môi trƣờng ở Việt Nam cho năng suất khá cao.
Các tiến bộ kỹ thuật về nuôi trồng, chăm sóc, bảo quản và chế biến nấm ngày càng hoàn thiện. Trình độ và kinh nghiệm của ngƣời nông dân đƣợc nâng cao. Năng suất các loại nấm đang nuôi trồng hiện nay cao gấp 1,5 - 3 % lần so với 10 năm trƣớc.
Tiếp nhận khoa học, công nghệ nƣđc ngoài cùng vổi kết quả nghiên cứu trong nƣớc hiện nay cho phép chúng ta có bộ giống nấm tốt nhất, năng suất cao, phù hợp từng vùng từng vụ, có thể làm chủ đƣợc về sản xuất giống và công nghệ trồng nấm.
Vốn đầu tƣ để trồng nấm so vđi ngành sản xuất khác không lớn vì đầu vào chủ yếu là công lao động (chiếm khoảng 30 - 40 % giá thành 1 đơn vị sản phẩm) chỉ cần số vốn đầu tƣ ban đầu khoảng 10 triệu và 100m2
diện tích đất để làm lán trại.
Thị trƣờng tiêu thụ nấm trong nƣớc và xuất khẩu ngày càng đƣợc mở rộng. Nhu cầu sử dụng nấm của ngƣời dân trong nƣớc ngày càng tăng.
Phát triển nghề sản xuất nấm ăn và nấm dƣợc liệu còn có ý nghĩa góp phần giải quyết vấn đề ô nhiễm môi trƣờng.