- F18 là tên ựặt cho nhân tố bám dắnh 8813 Bởi vậy, một loại fimbriae
2.3.7.Các yếu tố gây bệnh của vi khuẩn Salmonella
2.3.7.1. Các yếu tố không phải là ựộc tố
Yếu tố bám dắnh: Khả năng bám dắnh của vi khuẩn Salmonella lên tế bào nhung mao ruột là bước khởi ựầu quan trọng trong quá trình gây bệnh. Yếu tố bám dắnh của Salmonella là Fimbriae typ 1. Khi Fimbriae typ 1 của Salmonella
có ựiện tắch ion bề mặt trái với ựiện tắch ion bề mặt tế bào nhung mao ruột thì ựiểm tiếp xúc có lực hút và vi khuẩm bám dắnh lên bề mặt của tế bàọ
Khả năng xâm nhập vào tế bào có nhân hoặc lớp niêm mạc của ựường ruột là ựặc tắnh của một số chủng Salmonella có ựộc lực. Sau khi tiếp cận tế bào vật chủ, vi khuẩn Salmonella tác ựộng làm tăng hàm lượng Ca2+ nội bào, hoạt hóa actindepolimeriring enzymes, làm thay ựổi cấu trúc, hình dạng các sợi actin, biến ựổi màng tế bào, dẫn ựến hình chân giả bao vây tế bào vi khuẩn dưới dạng các không bào chứa vi khuẩn. Sau ựó Salmonella ựược xâm nhập vào trong tế bào, tồn tại, tiếp tục nhân lên với số lượng lớn, phá vỡ tế bào vật chủ, sản sinh ựộc tố ựường ruột (enterotoxin), làm xuất hiện quá trình tiêu chảy của vật chủ.
Khả năng tổng hợp sắt: Là một yếu tố giúp vi khuẩn Salmonella tăng nhanh về số lượng làm suy yếu khả năng chống ựỡ của vật chủ do bị thiếu sắt.
Khả năng kháng kháng sinh: Việc sử dụng rộng rãi các loại thuốc kháng sinh ựể phòng trị bệnh, kắch thắch sinh trưởng của gia súc, gia cầm ựã làm tăng khả năng kháng thuốc của vi khuẩn.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 27
2.3.7.2. Các yếu tố là ựộc tố
độc tố ựường ruột (Enterotoxin): có hai thành phần chắnh gồm ựộc tố thẩm xuất nhanh và ựộc tố thẩm xuất chậm.
độc tố thẩm xuất nhanh (Rapid permeability factor: RPF) có cấu trúc, thành phần giống ST của vi khuẩn Ẹ Coli, có khả năng chịu ựược nhiệt ựộ 100oC trong 4 giờ, bền vững ở nhiệt ựộ thấp, có thể bảo quản ở - 20oC. RPF giúp Salmonella xâm nhập vào tế bào biểu mô của ruột, và thực hiện khả năng thẩm xuất sau 1 Ờ 2 giờ, kéo dài 48 giờ và làm trương tế bào CHỌ
độc tố thẩm xuất chậm (Delayed permeability factor: DPF) có cấu trúc, thành phần giống ựộc tố LT của vi khuẩn Ẹ coli. Nó thực hiện chức năng thẩm xuất chậm từ 18 Ờ 24 giờ, có thể kéo dài 36 Ờ 48 giờ. DPF bị phá hủy ở 70oC trong vòng 30 phút và ở 56oC trong vòng 4 giờ. Cấu trúc phân tử gồm 3 chuỗi polypeptide và một số hợp chất khác, phân tử lượng 40.000 Ờ 50.000 dalton.
Nội ựộc tố (Endotoxin): ựóng vai trò quan trọng gây nên những biến ựổi bệnh lý do Salmonella gây ra, nhất là trong giai ựoạn nhiễm trùng huyết. Thành phần chủ yếu của nó là Lipopolysaccharide ựược tiết ra từ vách tế bào vi khuẩn khi bị dung giảị Gan, thận, hệ tim mạch, hệ tiêu hóa,cơ và hệ thống miễn dịch là ựắch tấn công của nội ựộc tố. Lipopolysaccharide còn góp phần tăng ựộc lực của vi khuẩn, phá hủy thành mạch, hủy hoại tế bào biểu mô ruột, gây sốt, tắc nghẽn mạch máu, rối loạn tuần hoàn và phản ứng shock là hậu quả tác ựộng của Lipopolysaccharide do vi khuẩn sản sinh.
độc tố tế bào (cytotoxin): không phải là Lipopolysaccharidẹ đặc tắnh chung của Cytotoxin là có khả năng ức chế tổng hợp protein của tế bào có nhân và làm trương tế bào CHỌ đa phần ựộc tố của chúng bị phá hủy bởi nhiệt ựộ.Và ựặc tắnh quan trọng của Cytotoxin làm tổn thương tế bào biểu mô.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 28