III. ảnh h−ởng của môi tr−ờng sinh thái đến hiệu quả chăn nuôi.
5.1.Truyền thống và cơ sở khoa học
Làm VAC là kết hợp làm v−ờn, nuôi cá và chăn nuôi. Đó là truyền thống lâu đời của nhân dân ta. Đây là một sáng tạo của nông dân Việt nam, trong thiếu thốn, nghèo túng vẫn biết sử dụng hợp lý nhất nguồn tài nguyên sẵn có để tạo ra vật chất cho cuộc sống no đủ hơn. Đây cũng là đóng góp của nông dân ta vào kho kinh nghiệm phong phú của nhân loại. Các hệ thống này đang cần đ−ợc sự đóng góp cải tiến cùng với sự phát triển ngày càng cao của xã hội.
Nguyễn Văn Mấn (1996) đã nghiên cứu và phác hoạ các đặc điểm của hệ thống VAC ở n−ớc ta, theo đó, hệ sinh thái VAC đ−ợc hình thành một cách tự nhiên từ lâu đời và luôn gắn liền với đời sống của ng−ời dân Việt nam. ở vùng đồng bằng Sông Hồng mực n−ớc thấp, khi
làm nhà th−ờng phải đào đất đắp cao nền (đào ao v−ợt thổ); do đó hình thành một cái ao ngay cạnh nhà ở. Vì vậy ta thấy phổ biến ở đây nhà nào cũng có v−ờn lại có ao, “v−ờn trên, ao d−ới”, “v−ờn sau, ao tr−ớc”. Vừa trồng trọt lại vừa chăn nuôi, nuôi cá, ng−ời ta đã thu đ−ợc một khối l−ợng sản phẩm quan trọng cho tiêu dùng gia đình; phần sản phẩm dôi ra thì đem trao đổi trên thị tr−ờng. Cũng nhờ hệ thống VAC mà cha ông ta đã giữ đ−ợc môi tr−ờng sinh thái ổn định cho sự phát triển hài hoà giữa con ng−ời, vật nuôi và thiên nhiên.
Kinh nghiệm làm VAC đã đ−ợc áp dụng ở các địa ph−ơng trong cả n−ớc với những mô hình khác nhau (VAC vùng đồng bằng, VAC vùng trung du, miền núi,VAC vùng đồng bằng sông Cửu Long…)
Hệ thống VAC hình thành từ kinh nghiệm lâu đời của nhân dân ta có một cơ sở khoa học vững chắc:
5.1.1/ Kỹ thuật áp dụng trong VAC là kỹ thuật thâm canh sinh học cao. Trong v−ờn cây trồng theo nhiều
tầng, trồng xen, trồng gối, cho cây leo lên giàn; d−ới ao nuôi nhiều loại cá theo các tầng n−ớc khác nhau,sử dụng một cách hợp lý nhất năng l−ợng mặt trời, đất đai, mặt n−ớc, vốn đầu t− không nhiều mà hiệu quả kinh tế lại cao.
5.1.2/ Kỹ thuật làm VAC dựa trên chiến l−ợc tái sinh: tái sinh năng l−ợng mặt trời thông qua quang hợp của cây trồng và tái sinh chất thải, làm sạch môi tr−ờng. Năng l−ợng mặt trời thông qua quang hợp đ−ợc tái tạo d−ới dạng năng l−ợng chứa trong sản phẩm thực vật dùng làm thức ăn cho ng−ời và gia súc, củi đun và nguyên liệu cho tiểu thủ công nghiệp. Các chất thải đ−ợc đ−a vào những chu trình sản xuất mới và cũng đ−ợc biến thành những sản phẩm hữu ích.
5.1.3/ Kỹ thuật VAC là điển hình của hệ thống nông nghiệp hữu cơ (organic farming) ở đó, ng−ời ta sử dụng rất ít hóa chất (do gần nhà ở), ít máy móc, sức lao
động chủ yếu là ng−ời trong nhà, và sử dụng tối đa nguồn thức ăn, vật t− tại chỗ.