V oT Hanh, Le Bich Phuong, Tran Thanh Phong, Le Tan Hung, Truong T Hong an
6. Kết quả phân tích hàm lượng protein tổng và lipid tổng
Mẫu nuơi hỗn hợp MN5-As6 sau thời gian 7 ngày chúng tơi tiến hành xác định hàm
lượng protein tổng, lipid tổng, tinh bột, đ ường sĩt của mẫu nuơi men MN5 và mẫu nuơi hỗn hợp men-mốc. Kết quả thu được như bảng 5.
Bảng 5: Thành phần mơi trường sau 7 ngày nuơi cấy của MN5 và MN5-As6. Vi sinh vật nuơi cấy Protein thơ (%) Lipid tổng (%) Tinh bột (%)
Chỉ nuơi men MN5 19,46 36,63 13,71
Hỗn hợp MN5-As6 23,37 55,13 4,17
KẾT LUẬN
Tiến hành nuơi cấy hỗn hợp từng chủng men đỏ Rhodotorula với mốc Monascus sp. theo phương pháp b ề mặt chúng tơi đã chọn được nấm men Rhodotorula graminis
(MN5) cho kết quả nuơi cấy hỗn hợp với mốc Monascus sp. là cao nhất. Với tỷ lệ giống
1:1 sau 7 ngày nuơi cấy hỗn hợp men MN5 và mốc Monascus sp. trên mơi trường gạo
tấm đã qua hồ hĩa cĩ bổ sung dinh d ưỡng, chúng tơi thu được kết quả như sau:
Protein tổng : 23,37%. Lipid tổng : 55,13%. Tinh bột : 4,17%.
Kết quả trên gĩp phần làm tăng đáng kể giá trị dinh dưỡng của gạo tấm dùng trong
chăn nuơi và đặc biệt là tăng chất màu carotenoid để làm nguồn thức ăn phục vụ cho chăn nuơi gia cầm đẻ trứng.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Phan Tú Anh - "Sinh tổng hợp sinh khối Rhodotorula giàu Protein-Carotenoid"- Báo cáo tổng kết nghiệm thu đề tài chương trình vườn ươm sáng tạo KHKT trẻ- Sở
Khoa học Cơng nghệ- Thành Đồn Tp. HCM- Năm 2003.
2. Bhosale P., Jogdant V.V, Grade R.V. - "Stability of -carotene in spray dried
preparation of Rhodotorula glutinis mutant 32"- Journal of Applied Micr obiology,
September 2003, Vol.95 (3), pp.584.
3. Buzzini Pietro, Martini Alessandro "Production of carotenoids by strains of
Rhodotorula glutinis cultured in raw materials of agro -industrial origin"-
Bioresource technology 71 (1999) 41 -44.
4. Buzzini Pietro -"Batch and fed batch carotenoid production by Rhodotorula glutinis
-Debaryomyces castellii co -cultures in corn syrup" -Journal of Applied Microbiology 2001, 90, pp.843 -847.
5. Dufossé L. -“Microbiol production of food grade pigments”- Food Technol. Biotechnol. Vol. 44(3), 2006, pp.313-321.
6. Frengova Ginka, Emilina Simova, Dora Beshkova - "Use of Whey untrafiltrate as a
substrate for production of carotenoid by the yeast Rhodotorula rubra"- World
Journal of Microbiology and Biotechnology , Applied Biochemistry and Biotechnology, March 2004, Vol. 112, Issue 3, pp.133 -142.
7. Frengova Ginka, Emilina Simova, Dora Beshkova - "Beta-carotene-rich carotenoid-
protein preparation and exopolysaccharide production by Rhodotorula rubra GED
8 grown a yogurt starter culture" - Journal of Industry Microbiology and Biotechnology, Applied Biochemistry and Biotechnology, ISSN 1367-5435, 2006, Vol. 2, pp. 572-577.
8. Iturriaga E. A., Papp T., Breum J., Arnau J., Eslava A.P. - “ Strain and culture
condition improvement for -carotene production with Mucor. In: methods in biotechnology: Microbial processes and products”- J. L. Barredo (Ed), USA (2005), Vol. 18, pp. 239-256.
SUMARY