2.2.1. Tình hình nuôi tôm he chân trắng ở Việt Nam
Tình hình nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam
Với đường bờ biển dài hơn 3.260 km, Việt Nam có vùng đặc quyền kinh tế trên biển rộng hơn 1 triệu km2 [1]. Việt Nam cũng có vùng mặt nước nội địa lớn rộng hơn 1,4 triệu ha nhờ hệ thống sông ngòi, đầm khá dày đặc. Trữ lượng hải sản ở Việt Nam ước tính có khoảng 4,2 triệu tấn và nguồn tái tạo là khoảng 1,73 triệu tấn [1]. Trong những năm gần đây, các sản phẩm mặt hàng thủy sản của Việt Nam ngày càng được đa dạng hóa.
Đây là một trong những ngành xuất khẩu chủ lực, đóng góp khoảng 4% GDP của nền kinh tế. Giai đoạn 2000 – 2008, ngành có tốc độ tăng trưởng nhanh, bình quân đạt 15%/năm [2]. Giá trị xuất khẩu thủy sản Việt Nam bị chững lại trong năm 2009, tăng trưởng âm 6% chủ yếu do sự sụt giảm ở mảng cá tra, basa.
Diện tích mặt nước và sản lượng nuôi trồng thủy sản (NTTS) ở Việt Nam tăng nhanh trong những năm gần đây. Năm 2000 là 641.900 ha với tổng sản lượng nuôi trồng là 589.600 tấn; năm 2004 là 920.100 ha, sản lượng 1.202.500 tấn; năm 2006 là 976.500 ha, sản lượng 1.693.900 tấn; năm 2008 là 1.052.600 ha, sản lượng 2.465.600tấn; trong đó diện tích nuôi mặn lợ là 713.800 ha, riêng nuôi tôm 629.300 ha [2]. Tuy Việt Nam gia nhập nhóm các cường quốc “tôm” chậm hơn một số nước khác nhưng đã thâm nhập mạnh vào thị trường thế giới nhờ tận dụng uy tín về chất lượng và đang đứng thứ 3 về sản lượng nuôi tôm.
Tình hình nuôi tôm ở Việt Nam
Nghề nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam có lịch sử phát triển lâu đời, riêng nghề nuôi tôm ước tính xuất hiện khoảng 100 năm nay nhưng nuôi chuyên tôm mới phát
triển từ năm 1987, khi sản xuất tôm bột đạt số lượng thương phẩm. Đến thập kỷ 90, Việt Nam trở thành một trong những quốc gia có sản lượng tôm nuôi cao trong khu vực và trên thế giới với diện tích nuôi tôm cả nước đạt 260.000 ha và sản lượng 52.000 tấn vào năm 1995.
Bảng 4 : Sản lượng tôm nuôi của Việt Nam theo khu vực từ năm 2006 - 2010 [17]
(ĐVT: tấn) Năm Địa phương 2005 2006 2007 2008 2009 2010 1. Đồng bằng sông Hồng 13.321 14.098 16.054 14.512 14.981 16.422 2. Trung du và miền núi phía Bắc 312 355 388 294 379 367 3. Bắc Trung Bộ và Duyên hải miền Trung 33.311 37.214 43.563 51.216 69.562 71.292 4. Tây Nguyên 64 62 88 61 67 68 5. Đông Nam Bộ 14.426 15.948 14.896 15.207 15.805 21.030 6. Đồng bằng sông Cửu Long 265.761 286.837 309.531 307.070 318.586 341.117 Cả nước 327.194 354.514 384.519 388.359 419.381 450.364 Trong những năm gần đây, tôm luôn là đối tượng nuôi chủ lực của Việt Nam do mang lại giá trị xuất khẩu cao. Theo thống kê của Cục thống kê và trung tâm tin học thủy sản, mặc dù tỷ trọng sản lượng nuôi tôm so với tổng sản lượng thủy sản nuôi trồng giai đoạn 2001-2006 là 22,35, nhưng giá trị mặt hàng tôm xuất khẩu lại chiếm 48,5% so với tổng giá trị xuất khẩu thủy sản giai đoạn 2002 – 2006. Trong giai đoạn 2005 – 2010, nếu như cả nước có tổng sản lượng là 327.194 tấn vào năm 2005, thì năm 2010 đã là 450.364 tấn, trong đó, riêng Đồng Bằng Sông Cửu Long, sản lượng tăng từ 265.761 tấn năm 2005 lên 341.117 tấn năm 2010 [2].
Sản xuất giống tôm he chân trắng ở Việt Nam: Cho đến nay nghề nuôi tôm he chân trắng ở Việt Nam chủ yếu vẫn phải dựa vào nguồn giống hoặc tôm bố mẹ nhập khẩu từ Thái Lan, Hawaii, Singapore, làm tăng chi phí và thiếu chủ động trong sản xuất. Để phục vụ sản xuất giống và phát triển nuôi tôm he chân trắng, trong những năm qua các đơn vị khoa học của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã triển
khai nghiên cứu một số công trình khoa học như: Quy trình nuôi vỗ tôm bố mẹ và cho sinh sản nhân tạo; Nghiên cứu sản xuất tôm chân trắng bố mẹ chất lượng và sạch bệnh có nguồn gốc nhập từ Hawaii phục vụ sản xuất giống nhân tạo; Ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất giống tôm he chân trắng sạch bệnh. Tuy nhiên, trong lĩnh vực di truyền chọn giống, tạo đàn tôm he chân trắng bố mẹ có chất lượng cao và khả năng kháng bệnh trong điều kiện nuôi ở Việt Nam đến nay chưa có một công trình nghiên cứu nào được thực hiện. Tôm bố mẹ không chủ động, khó kiểm soát do nhập từ nhiều nguồn khác nhau đã trở thành thách thức chính đối với sự phát triển của nghề nuôi tôm he chân trắng ở Việt Nam.
Hiện nay giá tôm bố mẹ nhập khẩu vẫn khá cao, thủ tục xin phép nhập khẩu và hải quan còn khá phức tạp, các cơ sở sản xuất nhỏ không thể trực tiếp nhập mà chủ yếu mua tôm bố mẹ trôi nổi ngoài thị trường với giá rẻ. Chất lượng đàn tôm bố mẹ tại các trại không có nguồn gốc xuất xứ thường kém do bị khai thác triệt để, số lần đẻ nhiều đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng con giống.
Năm 2008, Tập đoàn chăn nuôi C.P. Thái Lan - CPF - đã tạo ra được thế hệ tôm chân trắng CPF - Turbo. Đây là dòng bố mẹ mới, có sức đề kháng tốt với virus Taura, đặc biệt tốc độ tăng trưởng nhanh hơn giống tôm he chân trắng thời kỳ trước đến 45 %. Ở Việt Nam, tôm giống bố mẹ CPF - Turbo đã được nhập từ Charoen Pokphand Foods (CPF) để sản xuất ở các trại giống C.P tại các tỉnh Ninh Thuận, Bình Thuận, Bình Định, Nghệ An và Bến Tre từ tháng 8/2008.
Theo thống kê của Viện Nghiên cứu NTTS III, năm 2009 cả nước có 490 trại sản xuất giống tôm he chân trắng, mỗi năm sản xuất được khoảng 10 tỷ con giống trong khi nhu cầu thực tế cần khoảng 20 - 25 tỷ con giống. Theo dự báo, đến năm 2012 nhu cầu con giống lên tới khoảng 50 tỷ con. Như vậy nguồn tôm giống chân trắng sản xuất tại Việt Nam mới chỉ đáp ứng được rất ít (20 %) so với nhu cầu thực tế [16]
Tôm chân trắng bố mẹ của Việt Nam: Để tạo nguồn tôm bố mẹ chất lượng cao, phù hợp với điều kiện nuôi của Việt Nam, có khả năng kháng một số bệnh thường gặp, giúp các cơ sở sản xuất giống trong nước hạ giá thành, nâng cao chất lượng tôm giống và cung cấp cho người nuôi kịp thời vụ, Viện nghiên cứu NTTS III đã sử dụng đàn tôm hậu bị nhập từ Viện Hải dương học Hawaii (Mỹ), nuôi vỗ đến thành thục sinh dục và cho sinh sản chéo giữa các cặp tôm bố mẹ. Sau khi tuyển chọn qua nhiều thế hệ,
nhóm nghiên cứu đã tạo ra đàn tôm he chân trắng bố mẹ mới gồm 6.000 cặp và đã cho 2.850 cặp sinh sản, thu được 1,831 tỷ ấu trùng (Nauplius) [16]
Kết quả nghiên cứu cho thấy đàn tôm bố mẹ mới có những đặc điểm nổi trội như tỷ lệ sinh sản tương đối ổn định, số lượng trứng trung bình mỗi lần sinh sản đạt 200.000 – 230.000 trứng/ tôm mẹ, cao hơn so với 170.000 – 190.000 trứng của tôm bố mẹ Hawaii gốc. So với các lô đối chứng, tỷ lệ nở và tỷ lệ thụ tinh của tôm F1-V3-VN cao hơn, thời gian từ lúc cắt mắt (kích thích sinh sản) đến khi tôm đẻ cũng ngắn hơn. Tỷ lệ sống của tôm qua thời gian nuôi thành thục đạt 93,3 %. Giá thành của tôm giống F1-V3-VN chỉ bằng 50 % so với tôm giống được sinh sản bằng nguồn tôm bố mẹ nhập khẩu từ Thái Lan và bằng 30 % so với tôm bố mẹ nhập từ Hawaii
Nuôi thương phẩm tôm he chân trắng: Việt Nam cũng là một trong những nước đầu tiên ở khu vực Đông Nam Á di nhập giống tôm he chân trắng, nhưng lại là nước phát triển nuôi loài này vào loại chậm trong khu vực. Từ năm 1996 - 1997 một Việt kiều Mỹ là ông Trần Kia đã lập dự án xin nhập giống tôm he chân trắng về nuôi tại Bạc Liêu. Tuy nhiên, đến năm 2001 - 2002 Bộ Thủy sản (nay là Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) mới cho 3 doanh nghiệp 100 % vốn nước ngoài là Công ty Duyên Hải (Bạc Liêu), Công ty Việt Mỹ (Quảng Ninh) và Công ty Asia Hawaii (Phú Yên) được nhập con giống SPF có nguồn gốc từ Hawaii và Trung Quốc để nuôi thử nghiệm
Tháng 4/ 2001 công ty Duyên Hải (Bạc Liêu) nhập 1 triệu con giống (PL8, PL9) từ Đài Loan về nuôi theo hình thức bán công nghiệp, mật độ nuôi 15 con/ m2. Sau 125 ngày nuôi, tôm đạt trọng lượng trung bình 25 ÷ 30 con/ kg, năng suất trung bình 3 tấn/ ha, tỷ lệ sống 70 %, hệ số thức ăn FCR = 0,8. Tháng 4/2002, công ty đã tiến hành thử nghiệm cho sinh sản nhân tạo giống tôm he chân trắng và đã thành công. Từ đàn giống tạo ra, tháng 6/2002 công ty đã thả nuôi trên 60 ao, mật độ nuôi 20 ÷ 25 con/ m2, thu hoạch đạt năng suất 2 ÷ 3 tấn/ ha, FCR = 0,8 ÷ 1,2
Tháng 5/ 2002 công ty Xuất khẩu thủy sản II Quảng Ninh đã đưa diện tích 8 ha mặt nước vào nuôi tôm he chân trắng. Con giống được nhập và nuôi theo quy trình nuôi tôm he chân trắng công nghiệp từ Quảng Đông – Trung Quốc. Mật độ thả giống 100 con/ m2. Sau 3 tháng nuôi, năng suất đạt 5,5 tấn/ ha/ vụ, FCR = 1,2, doanh thu đạt 270 triệu đồng, lợi nhuận đạt 50 %
Tại Phú Yên, tháng 7/ 2002 công ty TNHH Asia Hawaii Ventures nhập 90 vạn PL6 sạch bệnh từ Hawaii (Mỹ) về để nuôi thương phẩm. Các ao nuôi có diện tích 2.000 m2, mật độ thả nuôi 15 ÷ 20 con/ m2, sử dụng thức ăn US. Finest. Sau 90 ngày nuôi tôm đạt trọng lượng trung bình khoảng 20 g/ con, tỷ lệ sống trên 80 %. Tháng 3/ 2003 công ty đầu tư 3 triệu USD mở rộng vùng nuôi tôm trên cát tại xã Mỹ Thắng huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định. Năm 2005, dự án của Sở Khoa học và Công nghệ nuôi tôm he chân trắng trên cùng đất cát ven biển (4,2 ha) cho năng suất trung bình 6 tấn/ ha/ vụ
Năm 2004 công ty Giống thủy sản Hải Phòng cũng đã hoàn thành quy trình nuôi tôm he chân trắng Nam Mỹ trong môi trường nước ngọt, nước lợ. Kết quả nuôi thử nghiệm tại Bát Tràng (An Lão), cầu Nguyệt (Kiến An) đạt năng suất 0,6 ÷ 1,2 tấn/ ha .
Năm 2005 công ty Đầu tư và phát triển Hạ Long đã nuôi tôm he chân trắng đạt năng suất 11 tấn/ ha/ vụ
Năm 2007 nhiều hộ nuôi tôm sú đã mạnh dạn chuyển sang nuôi tôm chân trắng vì nhu cầu thực tế thị trường lúc bấy giờ. Tuy vậy, chúng ta đã đi chậm hơn Thái Lan tới gần 10 năm về nuôi đối tượng tôm he chân trắng. Theo báo cáo của ngành thủy sản, một số kết quả đạt được trong năm 2008 tại các địa phương: sau 3 tháng nuôi thả, năng suất bình quân đạt từ 10 - 12 tấn/ha, với giá bán 60.000 - 65.000 đồng/kg (loại 70 - 75 con/ kg), tính ra mỗi ha lợi nhuận khoảng 250 triệu đồng, cao hơn nhiều so với tôm sú. Bước sang những tháng đầu năm 2009, ngươi nuôi tôm chân trắng ở các tỉnh đã gặp phải dịch bệnh Taura. Theo kết quả xét nghiệm của Viện Nghiên cứu NTTS III ngày 27/03/2009, tại hai cơ sở sản xuất giống tôm he chân trắng ở thành phố Tuy Hòa và hai ao nuôi tôm he chân trắng thương phẩm ở huyện Đông Hòa cho thấy đã phát hiện bệnh Taura [16]
Năm 2010 dịch bệnh tôm xảy ra ở nhiều địa phương gây thiệt hại lớn ở các tỉnh Long An, Bạc Liêu, Phú Yên, Quảng Nam, Quảng Trị. Nguyên nhân tôm bị dịch bệnh là do chất lượng tôm giống kém, không rõ nguồn gốc xuất xứ, không qua kiểm dịch, nguồn nước nuôi tôm bị ô nhiễm, tình trạng nắng nóng kéo dài, người nuôi thiếu ý thức cộng đồng, nuôi tôm không tuân theo mùa vụ của cơ quan quản lý ở địa phương, xả thải bừa bãi, thả nuôi với mật độ khá cao (khoảng 100 con/m2) [19]
Tại Việt Nam, ở các tỉnh miền Bắc và miền Trung tôm he chân trắng được nuôi theo hình thức thâm canh. Riêng khu vực đồng bằng sông Cửu Long, tôm he chân
trắng hiện đang được nuôi theo nhiều hình thức (thâm canh, bán thâm canh, quảng canh cải tiến). Phát triển nuôi tôm he chân trắng ở đồng bằng Sông Củu Long không phải để thay thế tôm sú mà nhằm tận dụng những ưu điểm, lợi thế của tôm chân trắng nhằm đa dạng hóa đối tượng nuôi cũng như tận dụng những diện tích không thuận lợi cho nuôi tôm sú để phát triển nuôi tôm he chân trắng, tăng sản lượng nuôi.
Cũng theo báo cáo của Tổng cục Thủy sản, tôm he chân trắng tại Việt Nam được thả nuôi theo hình thức thâm canh chủ yếu tập trung ở vùng đất cát, đất chua phèn có lót bạt hoặc một vài loại chất đáy khác. Việc xử lý đáy được thực hiện theo đúng quy trình kỹ thuật. Mật độ thả nuôi từ 80 ÷ 120 con/ m2, tỷ lệ sống đạt 60 ÷ 80 %; tôm thương phẩm thu hoạch có trọng lượng 40 ÷ 100 con/ kg, năng suất đạt từ 8 ÷ 25 tấn/ ha/ vụ tùy thuộc vào mật độ nuôi, độ sâu của ao, chất lượng con giống và điều kiện nuôi. Đối với các doanh nghiệp và các hộ nuôi quy mô lớn có cơ sở hạ tầng được đầu tư đồng bộ, áp dụng đúng quy trình kỹ thuật nuôi và công nghệ tiên tiến thì năng suất đạt rất cao, trung bình đạt 11,7 tấn/ ha/ vụ, mức cao đạt 20 ÷ 25 tấn/ ha/ vụ .
Diện tích nuôi tôm he chân trắng giai đoạn 2008 - 2010:Diện tích nuôi tôm he chân trắng liên tục tăng qua từng năm. Năm 2008 diện tích nuôi tôm he chân trắng cả nước là 8.000 ha, năm 2009 diện tích nuôi tăng lên 14.500 ha. Sang đến năm 2010 diện tích nuôi tôm he chân trắng cả nước gần 25.400 ha (tăng 30 % so với 2009). Quảng Ninh là tỉnh có diện tích nuôi thâm canh tôm he chân trắng thương phẩm lớn nhất (gần 4.000 ha) và các tỉnh Nam Trung Bộ với tổng diện tích nuôi khoảng 7.000 ha.
Sản lượng tôm nuôi: Cùng với sự gia tăng về diện tích nuôi, sản lượng tôm he chân trắng cũng liên tục tăng qua từng năm. Năm 2008 sản lượng đạt 47.800 tấn, năm 2009 sản lượng đạt 89.500 tấn. Sang đến năm 2010 sản lượng đạt 136.700 tấn (tăng 50 % so với năm 2009).
Giá trị tôm nuôi: Mặc dù mới được phép nuôi trên địa bàn cả nước 3 năm, sản phẩm tôm he chân trắng đã đóng góp đáng kể vào tổng kim ngạch xuất khẩu của ngành tôm nói riêng và cho xuất khẩu thủy sản Việt Nam nói chung.
Năm 2009 giá trị kim ngạch xuất khẩu đạt 300 triệu USD. Sang năm 2010 giá trị xuất khẩu của riêng tôm chân trắng đã đạt 414,6 triệu USD, tăng gấp rưỡi so với năm 2009, bằng 20 % giá trị xuất khẩu tôm nói chung và bằng 8 % tổng giá trị xuất khẩu tất cả các sản phẩm thủy sản trong năm. Thị phần của một loài như vậy là không hề nhỏ. Ngoài ra còn một sản lượng đáng kể tôm he chân trắng tiêu thụ nội địa và xuất khẩu tiểu ngạch. Sự tăng trưởng liên tục cả diện tích nuôi, sản lượng và giá trị xuất
khẩu chứng tỏ tôm he chân trắng đã có chỗ đứng vững chắc trong cơ cấu các đối tượng thủy sản nuôi ở Việt Nam.