CM C Criteria maximum concentration CCC Criteria continuous concentration.
3.1.3. Hàm lượng kim loại nặng trong rau
Việc khảo sát thực địa tại các vùng trồng rau cho phép thấy được nhận định chung về quy mô, tập quán canh tác của từng nơi.
Khi đến vùng trồng rau Vân Nội, quang cảnh đầu tiên có thể là cảm nhận được là những luống rau xanh tươi đều tăm tắp trên cả cánh đồng trồng rau rộng lớn. Chủng loại sản phẩm phong phú với rất nhiều loại rau, củ, quả khác nhau. Cũng giống như ở Vân Nội, vùng trồng rau của xã Minh Khai – huyện Từ Liêm được biết đến là vùng chuyên canh rau đã từ lâu. Các loại rau được trồng theo từng khu vực trên các cánh đồng lớn.
Phường Hoàng Liệt, quận Hoàng Mai trước đây là một xã thuộc huyện Thanh Trì. Tuy trong quá trình đô thị hóa đã được sát nhập vào nội thành Hà Nội nhưng với nghề trồng rau truyền thống từ lâu đời nên đây vẫn là một trong những địa chỉ cung cấp một lượng rau tươi lớn cho thị trường Hà Nội. Do đặc trưng của khu vực này là vùng trũng nên sản phẩm chủ yếu là các loại rau nước như rau muống, cải xoong, cần... Như đã giới thiệu ở phần trước vùng trồng rau Hoàng Liệt sử dụng nước tưới được bơm trực tiếp từ sông Tô Lịch.
Cách Hoàng Liệt không xa, khu vực trồng rau thuộc xã Vĩnh Quỳnh – huyện Thanh Trì chịu ảnh hưởng lớn bởi khu công nghiệp Văn Điển.
Kết quả phân tích cho thấy hàm lượng kim loại nặng trong rau xanh biến thiên trong khoảng rất rộng. Cr dao động trong khoảng 0,017 – 0,183mg/kg, Mn trong khoảng 0,56 – 8,78mg/kg, Fe trong khoảng 9,3 – 46,5mg/kg, Co trong khoảng 0,004 – 0,041mg/kg, Ni trong khoảng 0,026 – 0,262mg/kg, Cu trong khoảng 0,1 – 2,6mg/kg, Zn trong khoảng 1,2 – 6,5mg/kg, As trong khoảng 0,06 – 0,35mg/kg, Cd trong khoảng 0,001 – 0,032mg/kg, Hg trong khoảng 0 – 0,0058mg/kg và Pb trong khoảng 0,04 – 0,33mg/kg.
Bảng 3.5. Hàm lượng kim loại nặng trong rau muống
Đơn vị tính: mg/kg rau tươi
TT Kí hiệu mẫu Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn As Cd Hg Pb 1 VN R01M A 1 0,042 5,12 37,9 0,023 0,058 0,7 2,6 0,20 0,006 0,0031 0,12 2 VN R01M A 2 0,051 4,21 38,6 0,023 0,119 0,9 2,5 0,12 0,008 0,0035 0,18 3 MK R01M A 1 0,017 6,22 12,7 0,008 0,034 0,2 1,3 0,22 0,001 0,0045 0,06 4 MK R01M A 2 0,019 0,56 15,4 0,011 0,109 0,4 1,6 0,12 0,012 0,0012 0,13 5 HL R01M A 1 0,026 4,80 23,0 0,010 0,049 0,2 1,9 0,19 0,002 0,0032 0,10 6 HL R01M A 2 0,022 8,78 46,5 0,015 0,138 0,6 4,7 0,22 0,010 0,0042 0,33 7 VQ R01M A 1 0,046 3,57 13,4 0,013 0,073 0,4 2,1 0,25 0,002 0,0039 0,18 8 VQ R01M A 2 0,035 4,22 18,5 0,015 0,103 0,9 3,4 0,12 0,006 0,0049 0,21 Trung bình 0,032 4,69 25,75 0,015 0,085 0,5 2,5 0,18 0,006 0,0036 0,16 Max 0,051 8,78 46,5 0,023 0,138 0,9 4,7 0,25 0,012 0,0049 0,33 Min 0,017 0,56 12,7 0,008 0,034 0,2 1,3 0,12 0,001 0,0012 0,06 ** BNN 2008 1,00 0,100 0,0500 0,30 *** FAO/WHO 1993 5,0 10,0 0,20 0,020 0,0050 0,50 * Kí hiệu loại rau: M – Rau muống