- Exfoliatine: là các enzim phá hủy lớp thượng bì Men này gây tổn thương da tạo các bọng nước Ví dụ điển hình là hội chứng Lyell do tụ cầu.
2.3.5.Phƣơng pháp xác định chỉ tiêu vi khuẩn Bacillus cereus và
S treptococcus Proteus
2.3.5.Phƣơng pháp xác định chỉ tiêu vi khuẩn Bacillus cereus và
Staphylococcus aureus trong thịt lợn tƣơi
Xác định chỉ tiêu vi khuẩn Bacillus cereus trong thịt lợn tươi áp dụng theo
TCVN 4992:1989 [19]; vi khuẩn Staphylococcus aureus trong thịt tươi áp dụng
theo TCVN 5156:1990 [20]
* Xác định chỉ tiêu Bacillus cereus, Staphylococcus aureus trong 1g thịt tƣơi trên môi trƣờng thạch máu Bood agar base:
- Đồng nhất và pha loãng mẫu: Cân 10g thịt tươi (không lấy mỡ) nghiền nát trong cối sứ, nghiền tiếp bằng máy xay thịt, cho vào bình tam giác 100ml, bổ sung 90ml dịch dinh dưỡng Nutrient Broth, được độ pha loãng 10-1
. Ly tâm 3000vòng/phút trong 30 phút, tiếp tục pha loãng đến đậm độ không còn khả năng dương tính(10-6
, 10-7).
- Cấy dàn trên thạch máu, mỗi độ pha loãng cấy trên 2 đĩa thạch khác nhau, bồi dưỡng 37o
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
- Đếm số khuẩn lạc nghi Staph. aureus (khuẩn lạc có dạng S, trơn nhẵn, bề mặt vồng, rìa gọn, tròn, màu trắng đục, xung quanh có vùng dung huyết) hoặc nghi B. cereus (khuẩn lạc có dạng R, xù xì, dung huyết rõ). Chỉ những đĩa thạch sau khi cấy 37oC/24h (với 0,1ml dịch nuôi cấy) có ít nhất 30 khuẩn lạc và không quá 300 mới được chấp nhận. Tính kết quả theo Quinn.P.J et al (1994) [50].
- Trên mỗi đĩa thạch, chọn ít nhất 5 khuẩn lạc đồng nhất nghi Staph. aureus hoặc B. aureus đem giám định đặc tính sinh vật hoá học: Kiểm tra hình thái, kích thước, tính chất bắt màu Gram, phản ứng sinh Indole 45o
C(+), H2S, urease(-), MR dương tính, VP(-), Citrate(-), cogagulase, phản ứng lên men đường ... Xác định khả năng sản sinh độc tố, độc lực, các yếu tố gây bệnh…