4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.3.2.Hình thái và kắch thước lá của các dòng, giống ổ
Lá ổi thuộc loại lá ựơn mọc ựối, mọc cách hay mọc so le. Gân chắnh trên lá ổi thường mọc ựối xứng kiểu lông chim. Giống ổi Trắng số 1 có số gân
chắnh trên lá cao ựây là giống có khả năng quang hợp và thắch nghi với ựiều kiện ngoại cảnh bất thuận. Nhằm tìm hiểu ảnh hưởng của mức phân N ựến sinh trưởng phát triển giống ổi Trắng số 1 chúng tôi theo dõi một số chỉ số như chiều dài ựợt lộc, số lá/ựợt lộc, chiều dài lá, rộng lá, dài cuống, góc ựộ lá. Qua theo dõi chúng tôi thấy giống ổi Trắng số 1 ra lộc ngay từ thời ựiểm tháng 3,4; tốc ựộ phát triển mạnh vào tháng 6, 7 và sau ựó tốc ựộ chậm dần. Chiều dài ựợt lộc trung bình tăng từ 33,7 cm ựến 37,5 cm. Khi bón tăng hàm lượng N cho giống ổi trắng số 1 thì chiều dài trên một ựợt lộc có sự tăng tỷ lệ thuận. Công thức 1 mức N thấp nhất (80 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) trung bình ựợt lộc tăng 33,7 cm, công thức 4 mức N cao nhất (140 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) trung bình ựợt lộc tăng 37,5 cm. Kết quả theo dõi cũng cho thấy số lá trên ựợt lộc cũng có sự thay ựổi; số lá trên ựợt lộc từ 6,9 ựến 7,5.
Theo dõi ảnh hưởng của mức phân N ựến sinh trưởng phát triển giống ổi Trắng số 1 chúng tôi thu ựược chiều dài lá từ 108,4 - 113,2 mm. Công thức 4 (140 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) chiều dài lá lớn nhất 113,2 mm cao hơn 4,8 mm ở công thức 1 (80 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) nhỏ nhất 108,4 mm. Chỉ tiêu khác về ựộ rộng lá biến ựộng không nhiều từ 51,7 - 53,5 mm trong ựó cơng thức 1 chiều rộng lá nhỏ nhất 51,7 mm; công thức 4 chiều rộng lá lớn nhất 53,5 mm. Chỉ số hình dạng lá biến ựộng từ 2,09 ựến 2,14. Qua chỉ số dạng lá ta thấy giống ổi Trắng số 1 có dạng lá thn dài.
Chỉ tiêu dài cuống, góc ựộ lá là những chỉ tiêu ựánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của lá. Ảnh hưởng ựến khả năng quang hợp và khả năng chống chịu ựiều kiện ngoại cảnh bất lợi. độ dài cuống biến ựộng từ 7,9 mm ựến 8,3 mm. Trong ựó cơng thức 1 có cuống dài nhất là 8,3 mm, cơng thức 3 có cuống ngắn nhất là 7,9 mm.
Về góc ựộ lá giống ổi Trắng số 1 có sự khác nhau không ựáng kể. độ biến ựộng không nhiều từ 50,5 ựộ ựến 52,1 ựộ.
Bảng 4.8 Ảnh hưởng của các mức phân N khác nhau ựến khả năng sinh trưởng, phát triển bộ lá giống ổi Trắng số 1
Lộc Lá CT Chiều dài (cm) Số lá Dài lá (mm) Rộng lá (mm) Chỉ số lá Dài cuống (mm) Góc ựộ lá (ựộ) CT1 33,7 6,9 108,4 51,7 2,09 8,3 52,1 CT2(ự/c) 34,2 7,3 109,6 52,2 2,09 8,2 51,6 CT3 36,7 7,4 112,0 52,1 2,14 7,9 50,5 CT4 37,5 7,5 113,2 53,5 2,12 8,2 51,8
4.3.3. Thời gian ra hoa, ựậu quả của giống ổi Trắng số 1
Người trồng ổi muốn có sản phẩm thu hoạch thì cây ổi cần ra hoa, ựậu quả. Trong thực tế sản xuất thời gian ra hoa, ựậu quả của các giống ổi nói chung, giống ổi Trắng số 1 nói riêng là chỉ tiêu rất quan trọng từ ựó chúng ta có thể tác ựộng các biện pháp kỹ thuật (bón phân, bấm ngọn, tỉa cành...) ựể chủ ựộng ựiều chỉnh thời gian ra hoa, ựậu quả và thời ựiểm thu hoạch. Qua theo dõi thắ nghiệm chúng tôi thu ựược kết quả về thời gian ra hoa ựậu quả:
Bảng 4.9. Thời gian ra hoa, ựậu quả và chắn của giống ổi Trắng số 1
Thời gian ra hoa Thời gian ựậu quả Thời gian thu hoạch
CT Bắt ựầu Ra hoa rộ Kết thúc Bắt ựầu đậu quả rộ Kết thúc Bắt ựầu Chắn rộ Kết thúc CT1 4/5 8-15/6 9/7 9/5 13-20/6 3/7 26/7 12-23/8 3/9 CT2 (ự/c) 6/5 6-16/6 12/7 8/5 8-22/6 5/7 28/7 12-25/8 5/9 CT3 3/5 6-15/6 13/7 9/5 10-25/6 4/7 28/7 10-26/8 6/9 CT4 4/5 7-14/6 10/7 6/5 9-26/6 3/7 1/8 11-25/8 6/9
Qua theo dõi chúng tôi thấy giống ổi Trắng số 1 sinh trưởng và phát triển tốt trong ựiều kiện thời tiết năm 2012. Các cơng thức thắ nghiệm có thời gian ra hoa bắt ựầu từ tháng 5 và rộ vào trung tuần tháng 6 và ựậu quả kéo dài từ tháng 6 ựến ựầu tháng 7, quả chắn cho thu hoạch từ ựầu tháng 8 ựến tháng 9. Trong suốt quá trình ra hoa, ựậu quả cũng là thời ựiểm miền Bắc ựang là mùa hè nắng nóng, nhiệt ựộ cao, mưa bão... có thể ảnh hưởng ựến tỷ lệ ựậu quả. đây cũng là mùa sâu bệnh phát triển mạnh vì vậy người trồng cần chú ý chăm sóc vườn cây, áp dụng các biện pháp kỹ thuật thắch hợp (làm cỏ, bón phân, bao quả...) ựể có sản lượng thu hoạch cao nhất. Giống ổi Trắng số 1 tiếp tục ra hoa vào cuối tháng 9, ựầu tháng 10 vào tiếp tục cho thu hoạch quả vào tháng 12 ựến tận tháng 2 năm sau.
Thời gian chắn các cơng thức thắ nghiệm có thời gian chắn trong vịng 60 - 80 ngày sau khi ựậu quả. Thời gian quả chắn, thu hoạch kéo dài từ 26/7 ựến 6/9, công thức 1 (80 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) có thời gian thu quả sớm nhất 26/7, công thức 3 và cơng thức 4 có thời gian thu quả dài nhất 6/9.
4.3.4. Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất giống ổi Trắng số 1
Năng suất là một trong những mục tiêu quan tâm hàng ựầu của người sản xuất. Năng suất là một chỉ tiêu tổng hợp, phụ thuộc các yếu tố cấu thành năng suất như số quả trên cây, khối lượng trung bình quả. Năng suất phụ thuộc vào tiềm năng năng suất của giống, ựiều kiện ngoại cảnh và quan trọng là biện pháp kỹ thuật canh tác. Kết quả ựược trình bày trong bảng 4.11
Bảng 4.10. Ảnh hưởng của mức phân N khác nhau ựến năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất giống ổi Trắng số 1
đặc ựiểm hình thái quả
đặc ựiểm hình thái và chất lượng quả là ựặc trưng của giống nhưng cũng chịu tác ựộng của ựiều kiện môi trường. Những chỉ tiêu liên quan trực tiếp ựến thị hiếu, tâm lý tiêu dùng và giá trị thương phẩm của giống ổi Trắng số 1. Các chỉ tiêu chiều cao quả, ựường kắnh quả, ựộ dày thịt quả là các chỉ tiêu quan trọng cấu thành năng suất và chất lượng của giống ổi Trắng số 1. đây là chỉ tiêu quan trọng nhằm ựánh giá chất lượng tiêu dùng, chế biến của quả. Giống ổi Trắng số 1 có ựộ dày thịt quả lớn, tỷ lệ thịt quả cao. độ dày thịt quả còn liên quan ựến ựộ chắc của quả. Nếu ựộ dày thịt quả lớn làm tăng ựộ chắc của quả, tăng khả năng bảo quản và vận chuyển quả. Quá trình theo dõi, chúng tôi thấy các chỉ số thu ựược như chiều cao quả, ựường kắnh quả, ựộ dày thịt quả giống ổi Trắng số 1 khá ổn ựịnh, khơng có sự biến ựộng nhiều giữa các cơng
Công thức
Chỉ tiêu CT1 CT2(ự/c) CT3 CT4 LSD0.05 CV%
Chiều cao quả (cm) 11,2 11,5 12,0 11,8 1,1 4,8 đường kắnh quả (cm) 8,9 9,2 9,3 9,2 0,6 3,3 Chỉ số dạng quả (H/D) 1,25 1,25 1,29 1,28 - - Dày thịt quả (cm) 2,3 2,3 2,4 2,5 0,41 8,8 Số hạt/quả 135,2 123,7 134,4 130,3 9,22 3,5 Số quả/cây (quả) 43,5 43,7 51,2 53,4 6,5 7,1 Khối lượng trung bình
quả (gam) 310,2 318,8 325,3 326,9 15,5 2,4 Năng suất cá thể
(kg/cây) 13,49 13,93 16,65 17,45 1,6 5,6 Năng suất thực thu
(tấn/ha) 11,78 12,38 15,34 16,47 1,3 4,7 Năng suất lý thuyết
thức thắ nghiệm, cũng như so với công thức ựối chứng. Chiều cao quả từ 11,2 - 12,0 cm. Công thức 1 (80 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) có chiều cao quả thấp nhất 11,2 cm; công thức 3 (120 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) chiều cao quả ựạt lớn nhất 12,0 cm. đường kắnh quả từ 8,9 - 9,3 cm.
Từ các kắch thước ựường kắnh quả và chiều cao quả chúng ta thu ựược hình thái quả giữa các cơng thức. Các công thức thắ nghiệm giống ổi Trắng số 1 có chỉ số dạng quả 1,25 ựến 1,29. Giống ổi Trắng số 1 có dạng quả tròn hơi cao.
Số quả trên cây
đây là một chỉ tiêu cấu thành năng suất quan trọng. Số quả trên cây phụ thuộc bản chất di truyền giống, số chùm quả và tỷ lệ ựậu quả. Giống ổi Trắng số 1 ra quả ở hai bên nách lá, mỗi nách lá ra một quả và ra ựối xứng nhau. Thực tế sản xuất người trồng ựể 2 - 3 quả trên một cành mang quả. điều kiện môi trường và biện pháp canh tác cũng ảnh hưởng không nhỏ tới số quả trên cây. Các biện pháp kỹ thuật như chăm sóc khơng phù hợp, mưa nắng thất thường, nhiệt ựộ cao, sâu bệnh có thể gây nứt quả, rụng quả, hạn chế sự phát triển của quả... từ ựó giảm số quả/cây cho thu hoạch, ảnh hưởng ựến năng suất, chất lượng quả.
Kết quả thu ựược ở bảng 4.11 và ựồ thị 4.7 cho thấy số quả trên cây của các công thức dao ựộng trong khoảng 43,5 - 53,4 quả/cây. Cơng thức 4 có tổng số quả/cây cao nhất 53,4 quả/cây. Cơng thức 1 có số quả/cây thấp nhất 43,5 quả/cây.
Khối lượng trung bình quả (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Cùng với số quả trên cây thì khối lượng trung bình quả là yếu tố chắnh quyết ựịnh năng suất. Khối lượng trung bình quả khơng chỉ phụ thuộc vào ựặc tắnh di truyền của giống mà còn phụ thuộc vào ựiều kiện ngoại cảnh, kỹ thuật canh tác.
Kết quả thể hiện ở bảng 4.11 cho thấy khối lượng trung bình quả thương phẩm của giống ổi Trắng số 1 dao ựộng từ 310,2 - 326,9g. Công thức 4 (140 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) có khối lượng trung bình quả
thương phẩm ựạt cao nhất 326,9g. Công thức 1 (80 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) có khối lượng trung bình quả thương phẩm thấp nhất 310,2g.
Năng suất thực thu giống ổi Trắng số 1 qua theo dõi ựạt 11,78 - 16,47 tấn/ha. Công thức 1 (80 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) có năng suất thấp nhất 11,78 tấn/ha. Các công thức 4 (140 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) ựạt năng suất cao nhất 16,47 tấn/ha, cao hơn cơng thức ựối chứng 4,08 tấn/ha.
Hình 4.6. Ảnh hưởng của mức phân N khác nhau ựến năng suất và yếu tố cấu thành năng suất giống ổi Trắng số 1
đặc ựiểm chất lượng quả
để ựánh giá chi tiết hơn chất lượng và tỷ lệ phần ăn ựược của quả ổi, chúng tôi tiến hành ựếm số hạt/quả của các các công thức thắ nghiệm. Xu hướng hiện nay là người sản xuất trồng các giống ổi có số hạt càng ắt càng tốt, quả càng ắt hạt càng ựược người tiêu dùng ưa chuộng. Qua bảng 4.11 ta nhận thấy, số hạt/quả khơng có sự khác biệt giữa các công thức thắ nghiệm. Số hạt/quả dao ựộng từ 123,7 hạt/quả (công thức 2) ựến 135,2 hạt/quả (công thức 1). Từ kết quả theo dõi trên chúng tôi thấy số hạt/quả giống ổi Trắng số 1 khơng có sự khác biệt khi các cơng thức thắ nghiệm bón tăng lượng N.
Màu sắc quả chắn có liên quan chặt chẽ ựến thị hiếu tiêu dùng, là yếu tố quyết ựịnh giá trị thương phẩm của một giống. Giống ổi Trắng số 1 có màu sắc
vỏ quả trắng xanh khi chắn thương phẩm và có màu vàng sáng khi chắn thực vật. Mầu sắc thịt quả cũng là một chỉ tiêu ựánh giá cảm quan của giống ổi. Giống ổi trắng số 1 có màu sắc thịt quả trắng sáng. đây là chỉ tiêu quan trọng quyết ựịnh giá trị thương phẩm. Với màu sắc ựẹp giống ổi Trắng số 1 ựược người tiêu dùng ưa chuộng. Quả phần lớn ựược sử dụng ăn tươi và có thể chế biến cơng nghiệp.
4.3.5. Thành phần sinh hố của một số dịng, giống ổi
Thành phần sinh hóa trong các loại hoa quả nói chung và quả ổi nói riêng có ý nghĩa rất quan trọng. Nó quyết ựịnh giá trị dinh dưỡng và khẩu vị người tiêu dùng. Mặt khác nó cũng là cơ sở cho lĩnh vực chế biến, ựóng hộp sản phẩm quả ổi.
Xác ựịnh hàm lượng các chất hồ tan ựược tiến hành thơng qua ựo ựộ Brix, qua ựó thấy ựược chất lượng quả. Thơng thường, ựộ Brix càng cao thì hàm lượng các chất dinh dưỡng trong quả càng lớn. Qua bảng 4.12 ựộ Brix của các công thức thắ nghiệm dao ựộng từ 6,9 ựến 8,5%. Công thức 1 (80 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) ựộ Brix ựạt cao nhất 8,5%, công thức 2 (100 N + 100 P2O5 + 150 K2O/ha/năm) ựộ Brix thấp nhất 6,9%
Bảng 4.11. Thành phần sinh hoá giống ổi Trắng số 1 Các chỉ tiêu phân tắch
STT Tên mẫu độ Brix
(%) Chất khô Chất khô (%) Vitamin C (mg%) đường khử (%) đường tổng số (%) 1 CT1 8,5 9,5 162,5 4,05 7,63 2 CT2(ự/c) 6,9 10,8 173,8 3,89 6,69 3 CT3 7,8 9,3 185,6 3,92 7,21 4 CT4 7,3 10,5 178,2 3,78 7,26
Hàm lượng chất khô biến ựộng không nhiều giữa các công thức thắ nghiệm cao nhất là 10,8% (công thức 2), thấp nhất là 9,3% (công thức 3).