Các thông tin về công ty Dutch Lady Việt Nam

4. MỘT SỐ THÔNG TIN VẾ CÁC CÔNG TY SẢN XUẤT SỮA

4.3.1. Các thông tin về công ty Dutch Lady Việt Nam

Từ Foremost Việt Nam trở thành Dutch Lady, công ty Dutch Lady Việt Nam có một bề dày lịch sử với nhiều cột mốc phát triển.

Ước mơ xây dựng một cộng đồng đầy sức sống đã bắt đầu từ xa xưa khi 150 thùng sữa đặc đầu tiên mang nhãn hiệu Dutch Baby được nhập khẩu và bán ở Việt Nam vào năm 1924. Năm 1993, văn phòng đại diện đầu tiên của Dutch Lady Việt Nam được thành lập tại số 27 Đồn Đất, thành phố Hồ Chí Minh.

Hóa đơn thương mại đầu tiên phát hành ngày 28 tháng 02 năm 1996 chính thức đánh dấu công cuộc chinh phục người tiêu dùng của Dutch Lady Việt Nam. Các sản phẩm của Dutch Lady Việt Nam đã ra mắt thị trường và nhanh chóng được người tiêu dùng tin yêu đón nhận.

Chỉ trong vòng một năm sau ngày chính thức hoạt động, Dutch Lady Việt Nam đã cùng với các nhà phân phối và bán lẻ xây dựng hệ thống phân phối đưa sản phẩm của

Dutch Lady Việt Nam dọc bờ cõi Việt Nam hình chữ S

Dutch Lady Việt Nam còn được tiếp thêm sức mạnh từ việc ra đời các trung tâm làm lạnh và triển khai chương trình nông trại bò sữa kiểu mẫu cho nông dân. Chính nhờ nguồn sữa dồi dào và đảm bảo chất lượng này, bắt nguồn từ sự hợp tác và ủng hộ thầm lặng nhưng vô cùng quan trọng của những người nông dân, Dutch Lady Việt Nam nhanh chóng phát triển mạnh mẽ, đưa các sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao đến mọi gia đình Việt Nam.

Mỗi sản phẩm chất lượng góp mặt với thị trường hoàn hảo đến từng chi tiết còn là thành quả đóng góp của những nhà cung ứng nguyên vật liệu sản xuất đầy tâm huyết.

Dutch Lady Việt Nam trở thành công ty thực phẩm đầu tiên tại Việt Nam nhận chứng chỉ ISO 9001 vào năm 2000, sau đó là chứng chỉ HACCP vào năm 2002. Kết quả này lại khẳng định hơn nữa cam kết đưa ra những sản phẩm chất lượng cao của Dutch Lady Việt Nam. Dutch Lady Việt Nam vinh dự có tên trong danh sách “Hàng Việt Nam chất lượng cao” và các nhãn hiệu Dutch Lady, Yomost trở thành thương hiệu hàng đầu trong tâm trí người tiêu dùng là những bằng chứng sống động cho thành công của Dutch Lady Việt Nam trong việc chinh phục người tiêu dùng.

Năm 2005, Dutch Lady Việt nam đã đầu tư dây chuyền đóng chai với công nghệ tiên tiến nhất thế giới, đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm sữa trong kiểu chai mới với nhãn hiệu Cô Gái Hà Lan, Calcimex và Yomost. Sự kiện này được xem như một điểm son đánh dấu cho cột mốc 10 năm liên tục hoàn thiện mình của Dutch Lady Việt Nam và đã được bình chọn 1 trong 10 sự kiện marketing nổi bật nhất trong năm 2005.

4.3.2.Thành tựu đạt được:

2006 tại dinh Độc lập dành cho thành tựu kinh doanh nổi bật, luôn đóng góp vào ngân sách xuất sắc, đem đến hàng ngàn công việc cho người lao động và đặc biệt là sự đóng góp to lớn của Dutch Lady Việt Nam vào sự phát triển xã hội của đất nước.

Top 10 thương hiệu nổi tiếng nhất Việt Nam trong ngành hàng thực phẩm và đồ uống do Phòng Thương mại và công nghiệp Việt Nam (VCCI) trao tặng vào tháng 4 năm 2006. Cuộc khảo sát do VCCI và công ty nghiên cứu thị trường AC Nielsen tiến hành trên 3.000 người tiêu dùng cả nước, bình chọn 500 thương hiệu nổi tiếng Việt Nam. Qua đó bầu chọn Top 10 thương hiệu nổi tiếng nhất.

Huân chương vì sức khỏe nhân dân: do bộ Y Tế trao tặng vào tháng 5 năm 2006 cho ông Jack Castelein - Cựu Tổng Giám Đốc của Dutch Lady Việt Nam vì những đóng góp trong việc cải thiện vấn đề chăm sóc sức khỏe cộng đồng và y tế dành người lao động. Huân chương này chính là sự ghi nhận không chỉ cho riêng ông Jack Castelein mà còn cho cả Dutch Lady Việt Nam với những đó

Giải thưởng Tin & Dùng 2006 do Thời báo Kinh Tế Việt Nam (VET) trao tặng vào tháng 6 năm 2006 cho 50 thương hiệu sản phẩm và dịch vụ được đánh giá là sự lựa chọn tốt nhất cho gia đìnng góp không ngừng trong 10 năm qua.

10 thương hiệu thành công nhất Việt Nam: Trong tháng 7 năm 2006, Dutch Lady Việt Nam đã được bình chọn là 1 trong số 10 thương hiệu thành công nhất tại Việt Nam bên cạnh các thương thiệu nổi tiếng khác như CocaCola, Nokia… Kết quả là sự đánh giá của 4.000 người tiêu dùng do tập đoàn đa quốc gia Millward Brown thực hiện.

4.4.1. Địa chỉ công ty cổ phần tập đoàn đầu tư ANCO:

• Địa chỉ: Tầng 1, CT1A Đơn Nguyên 2, Mỹ Đình 2, Từ Liêm, Hà Nội

• Điện thoại: 04 3787 1389 * Fax: 04 3787 1390 * Hotline: 04 3787 1199

• Email: contact@anco.vn * Website: www.anco.vn

4.4.2. Lịch sử phát triển của công ty cổ phần tập đoàn đầu tư ANCO:

Công ty cổ phần tập đoàn đầu tư ANCO được thành lập vào tháng 3 năm 2007 bởi ông Phan Đức Bình, một người dày dạn kinh nghiệm trong lĩnh vực hàng tiêu dùng nhanh và ông Chris Freund, một nhà đầu tư chuyên nghiệp vào thị trường Việt Nam.

ANCO đầu tư mua nhà máy sản xuất sữa thanh trùng và sữa chua của Tập đoàn Nestle tại Ba Vì, Hà Tây. Thương vụ này đã gây tiếng vang lớn trong giới kinh doanh cũng như khẳng định khả năng và vị thế mới của doanh nhân Việt Nam. Thương vụ này cũng mang lại cho ANCO quyền sử dụng thương hiệu Nestle trên sản phẩm trong vòng một năm. Việc kết hợp với thương hiệu NESTLE đã mang lại hiệu quả cao trong xây dựng thương hiệu của ANCO trên thị trường Việt Nam.

Thương thảo và mua lại Công ty phát triển phân phối Việt Nam -VDDC. Đây là công ty chính phân phối cho Hanoi Milk là công ty đứng thứ ba trên thị trường sữa Việt Nam. Ngoài ra, VDDC cũng là nhà phân phối lớn, phân phối các sản phẩm của công ty bánh kẹo Tràng An, các sản phẩm chăm sóc trẻ em và một số các sản phẩm tiêu dùng nhanh nhập khẩu khác. Việc mua lại này đã đem lại cho ANCO một nền tảng phân phối hàng tiêu dùng nhanh vững chắc bao gồm 85 nhà phân phối; 1,600 nhà bán buôn và 30,000 nhà bán lẻ trên khắp cả nước.

4.5.Công ty cổ phần giống bò sữaMộc Châu:

• Mã số thuế: 55 001 540 60

4.5.2. Giới thiệu về sơ lược về công ty cổ phần giống bò sữaMộc Châu:

Cùng với sự phát triển và trưởng thành của nền kinh tế nhiều thành phần của nước ta, Công ty Cổ phần Giống Bò sữa Mộc Châu cũng đã đóng góp một vị trí quan trọng trong sự phát triển của nền kinh tế chuyển đổi.

Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu trực thuộc tổng công ty chăn nuôi Việt Nam với nhiệm vụ chính là chăn nuôi bò sữa, cung cấp con giống bò sữa, sản xuất chế biến các sản phẩm từ sữa và sản xuất thức ăn chăn nuôi, mục đích của công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu là thoả mãn nhu cầu tiêu dùng về các sản phẩm sữa trên toàn quốc. Hàng năm công ty đã đóng góp cho ngân sách Nhà nước hàng tỉ đồng. Bên cạnh đó, còn góp phần giải quyết công ăn việc làm cho dân cư địa phương và nâng cao đời sống cho cán bộ công nhân viên của công ty.

4.6.Công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP):

4.6.1. Các thông tin về công ty cổ phần sữa quốc tế:

• Văn phòng : 15 đường Tây Hồ, quận Tây Hồ, Hà Nội

• Điện thoại :( 84.4) 62580218

• Fax :(84.4) 38238 132

• Nhà máy sữa Ba Vì – Tản Lĩnh – Ba Vì – Hà Nội

• Nhà máy sữa Chương Mỹ - Trường Yên – Chương Mỹ - Hà Nội

Được thành lập năm 2004, công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP) có trụ sở và nhà máy chế biến các sản phẩm sữa đặt tại Km 29, quốc lộ 6, xã Trường Yên, huyện Chương Mỹ, tỉnh Hà Nội, cách trung tâm thủ đô Hà Nội 25 Km về phía tây. Và nhà máy Sữa Ba Vì tại xã Tản Lĩnh, Huyện Ba Vì, Hà Nội sẽ đi vào hoạt động trong năm 2010. Số giấy phép đăng ký kinh doanh 0303000376 do Sở kế hoạch và Đầu tư tỉnh Hà Tây cũ cấp ngày 26/10/2005 (chuyển đổi từ công ty TNHH sang công ty cổ phần).

Nhà máy sản xuất các sản phẩm sữa của công ty đặt tại tỉnh Hà Tây được khởi công xây dựng từ năm 2004 và chính thức đi vào hoạt động sản xuất kinh doanh vào tháng 4 năm 2006. Công ty đã thực hiện đầu tư mua sắm lắp đặt dây chuyền sản xuất sữa hiện đại, công nghệ tiến tiến từ các hãng nổi tiếng trên thế giới như: dây truyền chế biến sữa của tập đoàn APV Âu Châu, dây chuyền thiết bị đóng gói khép kín của tập đoàn Tetra Pak Thuỵ Điển. Đây là hệ thống dây chuyền thiết bị công nghệ vào loại hiện đại bậc nhất tại Châu Á và Thế Giới.

Các sản phẩm của Công ty IDP đã được Ủy Ban Nhân Dân Thành Phố Hà Nội công nhận là “Sản phẩm công nghiệp chủ lực” của thành phố. Đặc biệt, Công ty vừa được tổ chức Trade Leaders Club có trụ sở tại Madrid, Tây Ban Nha quyết định trao cúp và giấy chứng nhận giải thưởng Europe Golden Award for Quality (Giải thưởng Cúp Vàng Châu Âu về Chất lượng) tại Paris hôm 1/3/2010 vừa qua.

4.7.Công ty Đà Lạt Milk:

4.7.1. Các thông tin về công ty Đà Lạt Milk:Văn phòng & phân phối tại Đà Lạt Văn phòng & phân phối tại Đà Lạt

• Địa chỉ: 19B Hai Bà Trưng, P.6, Tp. Đà Lạt

•

• Điện thoại:063 3641 641

• Fax :063 3641 642

Văn phòng tiếp thị tại Tp. HCM

• Địa chỉ: Phòng 201 cao ốc Southern Cross Sky View, Bertrand Russell, Phú Mỹ Hưng, quận 7

• Điện thoại: (08) 5413 5558 • Fax : (08) 5414 7017

Đại lý phân phối tại Tp. HCM Công ty TNHH VO VO

• Địa chỉ: Số 7, lô A3, khu định cư Tân Quy Đông, P. Tân Phong, Quận 7. • Điện thoại: 08 6262 1472

• Fax :08 6262 1442

4.7.2. Giới thiệu về sơ lược về công ty Đà Lạt Milk:

Thương hiệu Đà Lạt Milk ra đời cách đây 2 năm, với trang trại nuôi bò sữa giống 570ha tại huyện Đơn Dương tỉnh Lâm Đồng và công ty Đà Lạt Milk đa hình thành, sản xuất mặt hàng sữa tươi thanh trùng với thương hiệu: Đà Lạt Milk.

Hiện nay, công ty có hai trang trại nuôi bò sữa giống tại huyện Đơn Dương tỉnh Lâm Đồng với số lượng khoảng 800 con bò sữa và trong tương lai sẽ phát triển đàn bò thêm 1200 con bò sữa với chất lượng sữa đầu vào cao, công ty CP sữa Đà Lạt milk đang tiến hành xây dựng và đầu tư trang thiết bị chế biến sữa kỹ thuật cao hiện đại tiên tiến.

thành phẩm với công nghệ của Hà Lan và Đức. Hệ thống máy móc và dây chuyền đóng gói được nhập từ Nhật. Hơn nữa, đội ngũ chuyên gia kiểm duyệt chất lượng sữa là người nước ngoài với nhiều năm kinh nghiệm (30 năm kinh nghiệm trong quản lý kiểm định của công ty sữa tại Hàn Quốc) sẽ giúp cho khách hàng yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm sữa của công ty Đà Lạt Milk.

Mặt hàng đầu tiên của Đà Lạt Milk sẽ tung ra thị trường là sản phẩm sữa thanh trùng Đà Lạt Milk. Tuy nhiên không chỉ dừng ở đó, công ty Đà Lạt milk sẽ tung ra thị trường các sản phẩm khác được chế biến từ sữa bò tươi như yaourt trái cây… Khách hàng sẽ nhận thấy rằng sản phẩm của công ty không chỉ tốt về mặt chất lượng mà còn phong phú và đa dạng hoá sản phẩm bổ dưỡng từ sữa bò nguyên chất.

Trong tương lai, công ty Đà Lạt Milk sẽ tập trung phát triển vào 3 thị trường chính: khu vực Tây Nguyên, khu vực Nam Trung Bộ và khu vực Tp. Hồ Chí Minh. Thêm vào đó, công ty có kế hoạch phát triển xuống thị trường các tỉnh miền Tây, cụ thể là sẽ xây dựng và đầu tư một nhà máy tại Long An.

4.8. Công ty Nestle:

4.8.1. Các thông tin về công ty Nestle:

• Địa chỉ:41 Nguyễn Thị Minh Khai, Quân 1, Tp. Hồ Chí Minh , Việt Nam

• Điện thoại: (08) 38126060

• Fax: (08) 38131030

• Website: http://www.nestle.com.vn

• Email: consumer.services@vn.nestle.com.

4.8.2. Giới thiệu về sơ lược về công ty Nestle:

Là một công ty dinh dưỡng hàng đầu thế giới, với hơn 150 năm kinh nghiệm, nestlé không ngừng nghiên cứu và cho ra đời những sản phẩm không chỉ có hương vi

cung cấp một chế độ dinh dưỡng cân bằng, hợp lý, thích hợp với từng đối tượng khác nhau.

Phần 2: KHÁI QUÁT VỀ CÁCH CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM SỮA TIÊU BIỂU CO MẶT TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM

1. KHÁI QUÁT VỀ PHƯƠNG PHÁP XỬ LÍ NHIỆT SỮA:

Xử lí nhiệt là một phương pháp được sử dụng rất rộng rãi nhằm làm tăng thời gian bào quản của thực phẩm. Việc tăng thời gian bảo quản là nhờ tiêu diệt các vi sinh vật và phá hủy các enzyme.Nếu quá trình xử lí nhiệt tiêu diệt hầu hết các vi sinh vật nhưng chưa loại bỏ hết hoàn toàn các vi sinh vật thì quá trình này gọi là thanh trùng. Nếu thực tế toàn bộ vi sinh vật và enzyme đều bị tiêu diệt thì quá trình này gọi là tiệt trùng.

Nhà bác học người Pháp Louis Pasteur đã chúng minh hiệu quả của quá trình thanh trùng vào khoảng năm 1860 khi ông thực hiện một số thí nghiệm xử lí nhiệt trên bia và rượu vang ở nhiệt độ 60oC và nâng dần nhiệt độ lên cho tới điểm sôi.

Sau đó vào năm 1883 ở Đan Mạch, Fjord đã triển khai một loạt các thí nghiệm thanh trùng trên sữa. Sản phẩm đầu tiên được dùng để thí nghiệm là sữa gầy và sau đó trong những năm 1888 thì các thí nghiệm thanh trùng để làm bơ được bắt đầu. Kết quả

hư hỏng có nguồn gốc từ vi khuẩn, nhờ vậy chất lượng bơ được cải thiện. Trên cơ sở các kết quả này, nghành chế biến sữa đã giới thiệu rộng rãi công nghệ thanh trùng cream để làm bơ vào những năm 1890. Tuy nhiên việc thanh trùng chỉ được bắt buộc bằng luật vào năm 1898 đối với sữa gầy và cream để làm bơ phải thanh trùng ở nhiệt độ cao. Phải mất nhiều năm sau, công nghệ xử lí nhiệt sữa làm phomat và sữa lỏng mới trở nên phổ biến.

Từ năm 1930, thanh trùng HTST (nhiệt độ cao, thời gian ngắn) cho sữa lỏng mới trở thành bắt buộc. Cho tới thời điểm này, các cơ quan bảo vệ sức khỏe đã gặp phải vấn đề làm sao thực hiện xử lí nhiệt có hiệu quả mà không làm giảm nhiều giá trị dinh dưỡng của sữa. Năm 1967, phương pháp tiệt trùng UHT (nhiệt độ sieu cao, thời gian rất ngắn) được phép áp dụng đối với sữa lỏng và các sản phẩm của sữa ở dạng lỏng. Tiệt trùng kể cả thời gian dài hay ngắn đã trở nên hết sức thông dụng ở Trung Âu, Nam Âu như Đức, Thụy Sĩ, Bỉ, Hà Lan, … Tuy nhiên đối với sản phẩm sữa đóng hộp, phương pháp tiệt trùng trong hộp với thời gian dài đã được sử dụng ở Đan Mạch từ khoảng những năm 1920.

2. SỮA THANH TRÙNG:

2.1. Giới thiệu đôi nét về sản phẩm sữa thanh trùng:

Sữa thanh trùng là một trong những sản phẩm được chế biến từ sữa tươi được sử dụng rộng rãi vì công nghệ chế biến đơn giản, phù hợp với thị hiếu tiêu thụ của người tiêu dùng.

Để đảm bảo chất lượng cao cho sữa thanh trùng thì người ta thường sử dụng nguyên liệu là sữa loại 1

Tính chất nổi bật của sản phẩm sữa thanh trùng là giữ được mùi vị và giá trị tự nhiên của sữa.

2.2. Phân loại sản phẩm sữa thanh trùng:

Để phân loại sữa thanh trùng, người ta thường dựa vào hàm lượng chất béo trong sản phẩm:

• Sữa gầy (skimmilk): là sản phẩm được chế biến từ sữa tươi đã tách bớt một phần chất