1. TỔNG QUANT ÀI LIỆU
1.5.4. Cây Dâu tây (Fragaria vesca L.)
1.5.4.1. Nguồn gốc – phân bố Vị trí phân loại Giới : Plantae Ngành : Magnoliophyta Lớp : Magnoliopsida Bộ : Rosales Họ : Rosaceae Chi : Fragaria Loài : Fragaria spp.
Dâu tây thuộc họ hoa hồng và mọc dại trong nhiều thế kỷ ở Châu Âu và Châu Mỹ. Trái Dâu tây đỏ, mọng, có nhiều nước có dạng hình nón (internet 1).
Lịch sử Dâu tây hiện đại Fragariaananassa bắt đầu vào thế kỷ 16, theo sau quá trình khám phá và thuộc địa của người Mỹ. Fragaria ananassa, là kết quả của việc lai giữa Fragaria chiloensis – là giống Dâu tây bản địa tại Chile và vùng núi phía tây Bắc Mỹ với loài Dâu tây dại Fragaria virginianaở phía đông Bắc Mỹ. Tuy mới xuất hiện nhưng loại Dâu tây này lại có khá nhiều ưu điểm. Chúng nhanh chóng được ưa thích bởi hương vị, khả năng chín sớm, sản lượng cao và trở thành giống Dâu tây thương mại phục vụ cho sản xuất (internet 2).
1.5.4.2. Đặc điểm hình thái
Cây Dâu tây là cây thân thảo thấp, lâu năm với màu đỏ ăn được.
Thân: Thân chính là một đoạn khá ngắn hay còn gọi là gốc thân (crown). Các chồi hình thành từ gốc thân sau đó sẽ sinh ra lá, hoa, thân bò (stolon, runner) và rễ. Thân bò và các thân nhánh phát triển từ các chồi bên, được kích thích bởi chiều dài ngày dài và nhiệt độ ấm. Sự phát triển đầu tiên của các thân bò đánh dấu bằng sự hình thành của mắt thứ 1 của thân bò. Các cây con chỉ thực sự được tạo ra và phát triển tại mắt thứ 2 của thân bò. Chồi nách của cây con trên thân bò lại tiếp tục tạo ra thân bò thứ 2 hoặc kéo dài thân bò. Sự sinh sản bằng thân bò là cơ sở của phương pháp nhân giống Dâu tây.
Lá: Có dạng hoa thị gồm 3 lá chét mọc từ cuống lá dài xuất phát từ đoạn thân chính, có răng cưa quanh rìa lá và lớp lông tơ dày trên cả 2 bề mặt lá.
Rễ: Rễ bất định thường mọc từ gốc thân, khi chúng được kéo dài vài inch trong đất thì các rễ bên hình thành thêm, đây là hệ rễ thứ cấp hút nước và chất dinh dưỡng cho cây con.
Hoa: Những cụm hoa nhỏ có màu trắng mọc trên các thân mảnh. Mỗi hoa có 10 đài xanh lục, 5 cánh hoặc hơn và 20 – 35 nhị, có cấu trúc được xếp theo dạng xoắn ốc thành 3 vòng. Nhụy hoa cũng phân bố dạng xoắn ốc trên đế hoa với số lượng khoảng 60 – 600. Số lượng nhụy lớn nhất có trong hoa đầu tiên và giảm lần lượt trong những hoa tiếp theo. Trong mỗi nhụy chứa cấu trúc đặc biệt gọi là achene.
Quả: Phần mọng đỏ mà chúng ta hay gọi là quả Dâu tây thực ra chỉ là quả giả, các hạt phân bố trên bề mặt quả mọng này mới chính là quả thực của Dâu tây. Chúng được gọi là quả bế hay achene.