Chọn chủng thích hợp: Từ 2 chủng ban đầu chúng tôi đã tiến hành làm thí nghiệm thăm dò và rút ra được khả năng phân giải cellulose của 2 chủng nấm mốc
Aspergillus niger và Aspergillus oryzae (bảng 3.5, hình 3.2) và (bảng 3.5, hình 3.3)
Những chủng nấm mốc nói trên đều được phân lập và tuyển chọn từ những nguyên liệu tự nhiên có nguồn gốc trong nước, rất sẵn có và rẻ tiền. Đồng thời có tính ổn định tốt, khả năng tăng trưởng và sinh tổng hợp enzyme tốt.
Bảng 3.5.Chủng A1: (Aspergillus niger)
Lặp lại Nồng độ CMC Lần 1 Lần 2 Lần 3 TB CMC 0,5 36 34 33 34,33 1 35 5735 37 35,67
Hình 3.2. Vòng phân giải của chủng A1: (Aspergillus niger)
Bảng 3.6. Chủng A2: (Aspergillus oryzae)
Hình 3.3. Vòng phân giải của Chủng A2: (Aspergillus oryzae)
Lặp lại Nồng độ CMC Lần 1 Lần 2 Lần 3 TB CMC 0,5 36 34 39 36 1 34 30 32 32 1,5 30 29 29 29,33
Lên men thu chế phẩm enzym cellulase bổ sung vo chế phẩm probiotic
Phương pháp lên men bề mặt đã đựơc áp dụng để sản xuất enzyme protease bổ sung vào chế phẩm probiotics. Nhân giống sản xuất bằng lên men chìm sử dụng môi trường Czapek. Lên men bề mặt sản xuất enzyme sử dụng nguyên liệu rẻ tiền là bã khoai mỳ bổ sung khoáng Czapek. Enzyme được thu hồi qua phương pháp kết tủa bằng cồn hoặc sunfat amôn, sau đó sấy ở nhiệt độ 35-40oC, 2 đến 3 ngày (xem vật liệu và phương pháp).
Bảng 3.7. Tĩm tắt qu trình ln enzyme thu chế phẩm enzyme cellulase Chuẩn bị và tiệt trùng môi
trường nuôi cấy:
Môi trường lên men bã khoai mỳ sau khi hấp thanh trùng
Trộn giống sau khi làm nguội môi trường.
tỉ lệ giống: 0,5-20%
Lên men bề mặt:
Nhiệt độ thích hợp là 28-320C. thời gian ln men 5-6 ngày
Canh trường lên men trộn với nước cất để trích ly enzyme