TÓM TẮT CÁC CÔNG TRÌNH NCKH CỦA CÁ NHÂN ĐÓNG TRONG BÁO CÁO CỦA ĐÊ TÀ

IV. KÉT QUẢ NGHIÊN cứu VÀ THẢO LUẬN

TÓM TẮT CÁC CÔNG TRÌNH NCKH CỦA CÁ NHÂN ĐÓNG TRONG BÁO CÁO CỦA ĐÊ TÀ

ĐÓNG TRONG BÁO CÁO CỦA ĐÊ TÀI

* Các bài báo và báo cáo khoa học

Chu Ngọc Châu, Nguyễn Thị Cúc, Vũ Thị Thu Hương, Tạ Thị Thảo, "Xác định một sô vitamin nhóm B (Bỉ, B2, B3, B6, B12) trong dược phẩm và sữa bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao pha đảo RP-HPLC’ Gửi đăng tuyển

tập báo cáo tóm tăt các công trình khoa học Hội nghị các nhà Khoa học trẻ trong lĩnh vực Khoa học Tự nhiên và Công nghệ lần thứ nhất. Tháng 5/2010. Đăng toàn văn tại Tạp chí Khoa học & Công nghệ (Viện Khoa học & Công nghệ Việt Nam).

R P-H PL C D E T E R M IN A T IO N OF V ITA M IN S B ( B l, B2, B3, B6, B12) IN M U IL T IV IT A M IN TABLETS AND M ILK SA M PLES

Chu Ngọc Châu , Nguyễn Thị Cúc, Vũ Thị Thu Hương, Tạ Thị Thảo Faculty o f Chemistry, Hanoi University o f Science, VNU

nsocchau 79(a yahoo, com ( 1

SU M M A R Y

A sensitive reversed-phase high performance (RP-HPLC) method was developed and validated for the simultaneous determination of B-group vitamins in multivitamin tablets and milk samples. The analytical method has been conducted using a Shimadzu HPLC system, equipped with a photodiode-array (PDA) detector. The procedures for the determination of B|, B2, B3, B6 and B12

were carried out on a C l8 column (250 mm X 6.1 mm X 5 |im). The gradient HPLC method with 2 chanels of mobile phase which is including acetonitrile (ACN) and solution of 5 mM heptanesulphonic acid sodium salt and pH 3 phosphate buffer has been studied. The proposed method has been successfully applied to determine 5 vitamins in multivitamin tablets and milk samples with high recovery, accurate and precise results.

XÁC ĐỊNH MỘT SỐ VITAMIN B ( Bị, B2, B3, B6, B12) TRONG D ư ợ c PHẨM VÀ SỮA BÀNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO PHA ĐẢO ( RP-HPLC)

Chu Ngọc Châu', Nguyễn Thị Cúc', Vũ Thị Thu Hương2, Tạ Thị Thảo1 1- Khoa Hóa học, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội 2- Viện kiềm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm Quốc Gia- Bộ Y tế

neocchan 79(ẩ).vahoo. com r>

RP-HPLC DETERMINATION OF VITAMINS B ( B„ B2, B3, B6, BI2) INMUILTIVITAMIN TABLETS AND MILK SAMPLES MUILTIVITAMIN TABLETS AND MILK SAMPLES

SUMMARY

A sensitive reversed-phase high performance (RP-HPLC) method was developed and validated for the simultaneous determination of B-group vitamins in multivitamin tablets and milk samples. The analytical method has been conducted using a Shimadzu HPLC system, equipped with a photodiode-array (PDA) detector. The procedures for the determination of B|, B2, B3,

B 6 a n d B 12 w e r e c a r r ie d o u t o n a C l 8 c o lu m n ( 2 5 0 m m X 6 .1 m m X 5 |im ). T h e g r a d ie n t H P L C

method with 2 chanels of mobile phase which is including acetonitrile (ACN) and solution of 5 mM heptanesulphonic acid sodium salt and pH 3 phosphate buffer has been studied. The proposed method has been successfully applied to determine 5 vitamins in multivitamin tablets and milk samples with high recovery, accurate and precise results.

1. Mở đầu

Các vitamin rất cần thiết cho việc duy trì sức khỏe con người, đặc biệt là khả năng tăng trưởng ở trẻ. Trong số 13 loại vitamin rất quan trọng đối với cơ thể, các vitamin nhóm B tan

tro n g n ư ớ c n h ư : t h ia m in ( B l ) , r ib o fla v in ( B 2 ) , n ia c in ( B 3 ) , p y r id o x in ( B

6

(BI2)... đặc biệt quan trọng cho quá trình trao đổi chất cũng như tái tạo năng lượng và tổng

hợ p c á c tế b à o máu c h o c ơ th ể . V it a m in B l , B

6

cần thiết cho sự phát triển. Bất cứ sự thiếu hụt nào các thành phần này trong chế độ dinh dưỡng sẽ gây ra những ảnh hường tiêu cực. Rất nhiều trường hợp do bệnh lý và chế độ dinh dưỡng kém dẫn tới thiếu viatmin B và khi đó thường được bổ sung bàng các thực phẩm chức năng như sữa, bột dinh dưỡng... hoặc hỗ trợ bằng thuốc dưới dạng viên vitamin B đơn hay hỗn hợp các vitamin. Xác định chính xác hàm lượng các vitamin được bổ sung rất có ý nghĩa trong việc đảm bảo quyền lợi và sức khỏe của người tiêu dùng.

Để xác định hàm lượng các vitamin B trong dược phẩm và thực phẩm, có rất nhiều phương pháp phân tích đã được nghiên cứu và áp dụng đê phân tích riêng rẽ hoặc đông then các vitamin nhóm B như phương pháp điện hóa [1], động học huynh quang [2], phương phap trắc quang kết hợp với thuật toán hôi qui đa biên hoặc đạo ham [3, 4], phương phap sac ky lỏng hiệu năng cao [5-7], Trong các phương pháp này. phương pháp sắc ký lòng hiệu năng cao RP-HPLC, detector u v với cột tách C18 [8. 9] được sừ dụng một cách rộng rãi do khả năng tách rất tốt các vitamin và đáp ứng được cả yêu cân cho phan tích đong thơi lượng khong nho

các vitamin nhóm B trong dược phẩm và lượng vết vitamin trong thực phẩm, đồng thời có thể phát hiện trực tiếp sau khi tách mà không phải dẫn xuất hóa như phương pháp HPLC sử dụng detector huỳnh quang [1 0].

Dựa tren tinh hình thực te, chủng tôi nghiên cứu xây dựng qui trình phân tích hàm

lượng CQC vitamin BI, B2, B3, B6, B I2 băng phương pháp săc ký lỏng hiệu năng CŨO pho đảo

chc đọ nra giai gradient đe góp phân kiêm tra đanh giá, ham lượng các vitamin frong dược pham va thực phâm, từ đó cỏ thông tin chính xác vê ham lượng thành phần các vitamin so với các giá trị công bố trên nhãn sản phẩm.