một số thôn trên địa bàn nghiên cứu
4.1.3.1. Tình hình khai thác và sử dụng:
Do sức ép của sự gia tăng dân số, tình trạng đói nghèo nên những hoạt động khai thác quá mức cho phép LSNG vẫn diễn ra. Đây là lý do chính làm cho rừng tự nhiên ngày càng bị phá huỷ và việc tìm ra giải pháp để quản lý và sử dụng là điều đáng được
quan tâm hơn ở đây. Có thể nói, sự đa dạng và phong phú của thực vật cho LSNG ở đây là tiền đề quan trọng để tạo nguồn thu nhập và sinh kế cho người dân, đặc biệt là nhóm dân nghèo ở vùng đệm.
Theo kết quả điều tra về tình hình khai thác và sử dụng một số loài LSNG dùng làm thực phẩm tại vùng đệm VQG Ba Bể là rất đa dạng và phong phú với 21 loài (Phụ lục 2). Đa số các sản phẩm LSNG được gây trồng có số lượng rất ít, chủ yếu là các sản phẩm được khai thác trong tự nhiên. Các loài LSNG hay được khai thác sử dụng với số lượng lớn là: Rau bò khai; Rau gai; Rau sắng; Giảo cổ lam; măng các loại...Kết quả điều tra được tổng hợp (Phụ lục 2)
Qua kết quả điều tra điển hình ở một số thôn thuộc 3 xã Khang Ninh; Quảng Khê và Cao Thượng cho thấy hoạt động khai thác và sử dụng các loài LSNG diễn ra thường xuyên trong năm và hết sức phức tạp. Xã nào cũng có khai thác một hoặc nhiều sản phẩm LSNG để tăng thu nhập kinh tế. Những sản phẩm khai thác số lượng ít, chủ yếu được sử dụng cho hộ gia đình đều là các loài LSNG mới được gây trồng. Tuỳ theo bộ phận sử dụng khác nhau mà hình thức khai thác khai thác các loại LSNG cũng khác nhau: Hái, dùng dao, cuốc để đào...
Khai thác lâm sản ngoài gỗ góp phần làm tăng đáng kể giá trị thu nhập của hộ gia đình. Tuy nhiên, nếu khai thác quá mức sẽ dẫn đến suy thoái nguồn tài nguyên này. Vấn đề đặt ra là, làm thế nào để khai thác lâm sản ngoài gỗ mà vẫn đảm bảo được yêu cầu phát triển và cung cấp LSNG một cách bền vững. Vì vậy, mọi hoạt động quản lý tổng hợp quản lý tài nguyên rừng đều phải cân nhắc mối quan hệ giữa lượng khai thác và lượng để lại, cũng như cần phải phát triển công nghệ khai thác.
LSNG có thể khai thác từ nhiều bộ phận khác nhau trên cơ thể thực vật, vì vậy tính bền vững của khai thác có thể phụ thuộc vào bộ phận lấy đi. Các công nghệ khai thác, bao gồm cả những xử lý trước, trong và sau khai thác có ảnh hưởng rất lớn đối với cả thực vật LSNG mọc hoang dã trong rừng tự nhiên và trong rừng trồng.
Các loài LSNG dùng làm thực phẩm có giá trị cao như: Rau sắng, Bò khai, Rau gai; Giảo cổ lam; Trám, Tre Bát độ, Nấm hương rừng…Với vai trò quan trọng trong sinh hoạt cũng như góp phần vào cơ cấu thu nhập của các hộ gia đình, các loài trong
nhóm này cũng được gây trồng và khai thác hàng năm với một lượng lớn và đây cũng là loại lâm sản dễ khai thác và dễ tiêu thụ.
4.1.3.2.Thị trường tiêu thụ lâm sản ngoài gỗ ở một số thôn trên địa bàn nghiên cứu
* Đối tƣợng mua bán LSNG trên địa bàn vùng dự án:
Đối tượng tham gia thị trường LSNG tại các xã vùng dự án gồm 4 đối tượng chính: Người dân địa phương, tư thương, Nhà hàng và đại lý.
+ Người dân địa phương: Thường thu hái và sử dụng LSNG; Một số hộ gia đình khai thác một số loại LSNG là lương thực, thực phẩm như rau sắng, Rau bò khai, rau gai, nấm hương rừng, măng bát độ, măng vầu, măng nứa đem ra chợ bán.
+ Các nhà hàng, đại lý quanh vùng hồ Ba Bể : Các đại lý thu mua LSNG được thu hái từ rừng tự nhiên của người dân, sơ chế, đóng gói rồi đem bán cho người dân địa phương và khách thập phương ở nơi khác đến hoặc mang đi nơi khác bán.
+ Các nhà hàng, quán ăn quanh vùng hồ Ba Bể thu mua các loại rau rừng được thu hái từ rừng tự nhiên của người dân để chế biến các món ăn: măng nhồi, măng sào, rau bò khai sào thịt bò...
+ Tư thương: Một số tư thương ở nơi khác hoặc chính người dân địa phương thu mua LSNG rồi đem đi bán ở nơi khác hoặc bán lại cho người dân địa phương. Một số loại LSNG thường được thu mua là Giảo cổ lam, măng Vầu,…
* Kênh tiêu thụ và giá cả một số loại LSNG
Kết quả điều tra cho thấy có các kênh tiêu thụ LSNG chính như sau:
+ Kênh tiêu thụ rau sắng, rau bò khai, rau gai
Bán tại chợ Khang Ninh, Quảng Khê, Cao
Thượng (50 - 75.000 Khách du lịch mua
ngay tại xã Khang Ninh, Quảng Khê (50 -
Người dân thu hái rau từ rừng tự nhiên hoặc rừng trồng khu vực
nghiên cứu
Bán cho các nhà hàng, quán ăn quanh
vùng Hồ Ba Bể (50-
Kênh tiêu thụ các loại rau rừng: Rau sắng; rau bò khai; rau gai được người dân thu hái từ rừng tự nhiên hoặc rừng trồng rồi sau đó bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Người tiêu dùng ở đây chủ yếu là người dân đang sống tại địa phương có nhu cầu sử dụng trong hộ gia đình hoặc kinh doanh nhà hàng và được bày bán chủ yếu ở các chợ phiên.
+ Kênh tiêu thụ Giảo cổ lam
Người dân vùng đệm khai thác GCL từ rừng tự nhiên Bán tại chợ (10.000 - 15.000/kg tươi ) Nhà hàng, Đại lý (100.000 - 150.000/kg khô) Tư thương (10.000 - 15.000/kg tươi)
Giảo cổ lam là một loại LSNG rất có tiềm năng đối với khu vực. Giảo cổ lam được bày bán tại chợ được người dân mua về chủ yếu làm rau ăn, 1 phần làm chè uống. Trong kênh tiêu thụ này phần lớn là người dân khai thác từ rừng tự nhiên sau đó bán cho những người thu gom (tư thương) sau đó họ lại bán cho các nhà hàng, đại lý, khách du lịch hay đi bán ở những nơi khác. Sản phẩm lúc này đã qua sơ chế (sao khô thành chè).
- Địa điểm mua - bán LSNG:
+ Chợ: gồm chợ Quảng Khê (họp vào các ngày 3 ngày 8); chợ Khang Ninh và chợ Cao Thượng (hợp vào các ngày 4 và 9). Người dân thường đem các loại LSNG bán như rau sắng, Rau bò khai; rau gai; Giảo cổ lam và một số sản phẩm đã qua chế biến như chè giảo cổ lam, nấm hương… và cũng ở kênh tiêu thụ này, tư thương cũng xuất hiện để thu mua một số LSNG như Giảo cổ lam; măng tre bát độ; Nấm hương; Mộc nhĩ....
+ VQG Ba Bể: Khách du lịch đến thăm VQG và mua LSNG tại VQG, họ thường mua các loại LSNG đặc sản của địa phương như rau sắng, măng; chè giảo cổ lam
Ngƣời dân vùng đệm khai thác
+ Mua bán ngay tại hộ gia đình: Công việc này thường do tư thương hoạt động. Một số tư thương có thể tìm đến các hộ gia đình để thu mua LSNG rồi đem bán đi nơi khác. Các loại LSNG sử dụng làm thực phẩm thường được trao đổi là rau bò khai, rau sắng; Rau gai; tre măng các lọai...
+ Giá của LSNG: Giá của các loài LSNG thay đổi tùy thuộc vào giá trị của nó, đối tượng mua và quy luật cung, cầu của thị trường...LSNG cung cấp lương thực, thực phẩm được bán với giá từ 4.000 - 5.000 đồng/kg, trong đó nổi bật là rau sắng và rau gai là LSNG có giá trị kinh tế rất cao giá bán khoảng 50.000 - 75.000 đồng/kg. Bên cạnh đó rau bò khai cũng là LSNG có triển vọng, là một nguồn thu không nhỏ cho người dân địa phương. Nổi bật hơn cả là Giảo cổ lam, đây là LSNG rất có tiềm năng tại địa phương và cần được đầu tư phát triển.