3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ựề tài
1.9.2. Tình hình nghiên cứu trong nước
Ở nước ta chăn nuôi gà tây ựã trở thành nghề nuôi truyền thống của nhiều hộ nông dân, ựặc biệt là ở các tỉnh vùng ựồng bằng Bắc bộ như: Bắc Ninh, Hưng Yên, Hải Dương, Hà Nội,... . Gà tây nội có ựặc ựiểm dễ nuôi, chịu khó kiếm mồi, chủ yếu có bộ lông màu ựen sắc tắm, một số ắt có màu hoa mơ. Thể hình thuộc loại nhỏ và trung bình. được nuôi chủ yếu ựể lấy thịt theo phương thức chăn thả
tận dụng thóc rơi vãi trong vụ gặt và nguồn thức ăn xanh sẵn có trong thiên nhiên, quy mô theo ựàn từ 20-100 con/hộ.
Gà tây nội màu ựen trưởng thành khối lượng cơ thể ựạt 3-5kg ở con mái và 6-7kg ở con trống. Gà tây nuôi thịt trong ựiều kiện theo phương thức nuôi nhốt công nghiệp ở tuần tuổi 17 khối lượng cơ thể trung bình ựạt 2576,72g, nuôi kết hợp giữa nhốt và chăn thả ở 19 tuần tuổi ựạt khối lượng 2632,04g/ con. Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng của gà tây nuôi nhốt là 4,32kg thức ăn tinh và 9,12kg thức ăn xanh, nuôi nhốt kết hợp chăn thả tiêu tốn thức ăn có thấp hơn song phải kéo dài thời gian nuôi từ 2-3 tuần. Kết quả mổ khảo sát ở 15 tuần tuổi cho thấy tỷ lệ móc hàm ựạt trên 60%, tỷ lệ thịt lườn và ựùi ựều cao hơn so với ngỗng sư tử, lớp mỡ dưới da của gà tây không ựáng kể, chất lương thịt thơm ngon.
Năm 1988 nước ta có nhập và nuôi thử nghiệm giống gà tây trắng công nghiệp tầm vóc lớn của Pháp tại Trung tâm nghiên cứu gia cầm Vạn Phúc, do ựiều kiện chăm sóc nuôi dưỡng không phù hợp nên không tồn tại ựược trong ựiều kiện Việt Nam.
Năm 1996 tiếp tục nhập giống gà tây lông ựen của Pháp, nuôi thử nghiệm tại Trung tâm nghiên cứu vịt đại Xuyên (Hà Tây). Năm 1997 nhập giống gà tây trắng của Pháp, nuôi thử nghiệm tại Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương và Trung tâm nghiên cứu vịt đại Xuyên (Hà Tây) theo phương thức nuôi nhốt công nghiệp. Theo Phùng đức Tiến và cs. (1997), gà tây trắng của Pháp nuôi tại Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương (Hà Nội) lúc 16 tuần tuổi có các chỉ số sau:
+ Khối lượng cơ thể: 7031 - 8051g/con.
+ Tiêu tốn thức ăn: 2,66 - 3,82kg/ kg tăng khối lượng. + Tỷ lệ nuôi sống: 95,0 Ờ 100,0%.
+ Tỷ lệ thân thịt ựạt 78,52-79,65%; tỷ lệ thịt ựùi: 31,03 Ờ 31,88%; tỷ lệ thịt ngực: 32,64 Ờ 32,77%; tỷ lệ protein thịt ựùi, thịt ngực: 21,39 - 24,06% .
Kết quả nghiên cứu trứng gà tây trắng của Pháp cho thấy khối lượng ựạt 87,73 - 87,81 g/ quả, chỉ số hình dạng 1,38 - 1,39, tỷ lệ khối lượng lòng ựỏ 33,41%, lòng trắng 56,88%, vỏ 9,76%.
Bùi Quang Tiến và cs. (1997) cho biết: trong ựiều kiện nuôi nhốt tại Trung tâm nghiên cứu giống vịt đại Xuyên (Hà Tây) ở giai ựoạn 16 tuần tuổi giống gà tây trắng của Pháp ựạt khối lượng trung bình 3.324g/con, tiêu tốn thức ăn 2,78kg/kg tăng khối lượng. Gà tây ựen của Pháp ựạt 3.067g/con, tiêu tốn thức ăn là 3.89kg/kg tăng khối lượng. Kết quả khảo sát về khối lượng cơ thể và thức ăn tiêu tốn tương ứng với gà tây ựịa phương là 2.441g/con và 4,93 kg/kg tăng khối lượng.
Các giống gà tây trên nhập về là giống thương phẩm vì vậy không thể nhân giống phát triển ựược, mặt khác ựiều kiện phát triển chăn nuôi trong nông hộ chưa ựáp ứng yêu cầu của giống
Nhìn chung chăn nuôi gà tây ở nước ta chưa phát triển. Mặc dù kinh nghiệm của nhân dân ta rất phong phú nhưng những nghiên cứu, những tổng kết về gà tây còn ắt ỏi, việc nghiên cứu về gà tây mới chỉ dừng lại ở phạm vi ựiều tra chung trên một số ắt chỉ tiêu với số lượng và ựịa bàn nghiên cứu nhỏ.
Theo Tô Du và đào đức Long (1996); Nguyễn Duy Hoan (1998) cho biết: giống gà tây nuôi ở nước ta hiện nay có bộ lông màu ựen sắc tắm, một số ắt màu hoa mơ. Giống bị thoái hóa, pha tạp nhiều, năng suất thấp. Gà tây trưởng thành khối lượng cơ thể ựạt 3 - 5 kg ở con mái và 6 Ờ 7 kg ở con trống.
Kết quả nghiên cứu của Bùi Quang Tiến và cs. (1996) cho thấy: ở phương thức nuôi nhốt công nghiệp khối lượng cơ thể gà tây ở 17 tuần tuổi trung bình ựạt 2576,72 gam. Ở phương nuôi kết hợp giữa nuôi nhốt và chăn thả khối lượng cơ thể gà tây ở 19 tuần tuổi trung bình ựạt 2632,04 gam. Chi phắ thức ăn cho 1kg tăng khối lượng của gà tây nuôi nhốt là 4,32 kg thức ăn tinh và 9,12 kg thức ăn xanh. Chi phắ cho gà tây nuôi nhốt kết hợp chăn thả có thấp hơn song phải kéo dài thêm thời gian nuôi từ 2- 3 tuần . Kết quả mổ khảo sát ở 15 tuần tuổi cho thấy tỷ lệ móc hàm trên 60%, tỷ lệ thịt lườn và thịt ựùi ựều cao hơn so với ngỗng ựịa phương, lớp mỡ dưới da của gà tây không ựáng kể.
Theo Lương Tất Nhợ và cs. (1997), trong ựiều kiện nuôi chăn thả tại Ân Thi (Hưng Yên) khối lượng cơ thể gà tây ở các giai ựoạn tuổi: 1 ngày tuổi; 2 tháng tuổi; 5,5 tháng tuổi và 7,5 tháng tuổi ựạt tương ứng là: 51,31g; 1.164,0g; 3.993,0g và 4.216,0g. Ở 7,5 tháng tuổi khối lượng cơ thể của gà trống là 5.321,0g
và của gà mái là 3.201g. Tỷ lệ nuôi sống ựến 7,5 tháng tuổi ựạt 94,57%. Với ựặc tắnh dễ nuôi, chịu khó kiếm mồi, chi phắ ắt nên nuôi 100 gà tây thịt trong vòng 5 - 6 tháng với số vốn ựầu tư không cao (1.706.000 ựồng) thu lợi nhuận 3.779.000 ựồng. Thu nhập bình quân từ 629.000 Ờ 755.000 ựồng/tháng.
Theo Lê đức Kỷ và Nguyễn Văn Hoàn (1987); Tô Du và đào đức Long (1996) thì gà tây trống 7 tháng tuổi ựã có thể giao phối ựược, thời gian sử dụng ựược 3 Ờ 4 năm. Gà tây mái 8 tháng tuổi bắt ựầu ựẻ, chúng ựẻ theo thời vụ tập trung từ tháng 3 ựến tháng 9, nhưng ựẻ rộ nhất từ tháng 4 ựến tháng 7. Năng suất trứng từ 60 Ờ 90 quả/mái/năm tùy từng giống.
Theo Bùi Quang Tiến và cs. (1997) gà tây nuôi nhốt theo phương thức chăn nuôi công nghiệp tại Trung tâm nghiên cứu vịt đại Xuyên tuổi ựẻ quả trứng ựầu biến ựộng từ 28 ựến 37 tuần tuổi phụ thuộc vào giống.
Một số chỉ tiêu sinh sản của gà tây
Chỉ tiêu đơn vị tắnh Gà tây Pháp màu trắng Gà tây Pháp màu ựen Gà tây ựịa phương
Tuổi ựẻ quả trứng ựầu Tuần 37 35 28
Tỷ lệ ựẻ cao nhất % 78,79 48,18 43,68
Khối lượng trứng g 82,16 73,23 67,03
Tỷ lệ phôi % 93,33 85,40 70,60
Tỷ lệ nở/phôi % 91,95 87,60 81,41
(Theo Bùi Quang Tiến và cs., 1997)
Theo Lương Tất Nhợ và cs. (1999) gà tây nội nuôi chăn thả tận dụng ở Hưng Yên bắt ựầu ựẻ ở 7,5 tháng tuổị Năng suất trứng trung bình ựạt 53,4 quả/mái/năm; khối lượng trứng ựạt 68,48 gam; tỷ lệ ấp nở tự nhiên là 75,98%; tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng là 2,84kg. Mặc dù năng suất trứng không cao song do chi phắ thức ăn thấp, nên nuôi gà tây sinh sản vẫn mang lại nguồn thu nhập lớn. Nuôi 100 gà tây mái sinh sản theo phương thức chăn thả tận dụng một năm có thể thu lợi nhuận tới 13.830.000 ựồng, bình quân 1.520.500 ựồng/tháng.
Phùng đức Tiến và cs. (1997) cho biết gà tây Pháp trắng nuôi tại Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương (Hà Nội) có tuổi ựẻ ựầu là 265 ngày (tương ựương 37,86 tuần tuổi), khối lượng trứng bình quân: 87,35 gam; tuổi ựẻ ựạt 50% toàn ựàn: 280 ngày (tương ựương 40 tuần tuổi). Ở tuần ựẻ thứ 6 tỷ lệ ựẻ ựạt 45,44%, năng suất trứng ựạt 19,26 quả/mái, tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng là 8,48 kg.
Nguyễn Ngọc Thái (1998); Lương Tất Nhợ và cs. (1999) cho biết gà tây nội nuôi ở Ân Thi (Hưng Yên) có năng suất trứng trung bình ựạt 47 Ờ 53 quả/mái/năm, tỷ lệ trứng có phôi 91 Ờ 92% với tỷ lệ ấp nở tự nhiên ựạt trung bình 95% so với tổng số trứng có phôị
Tháng 5 năm 2006 Viện Chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn giao cho Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương nuôi thử nghiệm gà tây Huba nhập từ Hungary, kết quả nuôi cho thấy gà tây có tốc ựộ sinh trưởng nhanh, thể trọng lớn, khả năng kháng bệnh cao, thắch nghi với nhiều vùng sinh thái, ựưa ra ngoài sản xuất ựược thị trường ưa chuộng. đến năm 2008 thực hiện nhiệm vụ nghị ựịnh thư thuộc chương trình hợp tác quốc tế về khoa học và công nghệ theo nghị ựịnh thư, MGE ựã xuất 1.600 quả trứng gà tây giống ựể trung tâm triển khai ấp nở, nuôi thắch nghi và phát triển trong sản xuất. Hiện nay giống gà tây ựược coi là gia cầm ựặc sản của nước ta và ựược nuôi tại một số tỉnh như Hải Dương, Bắc Giang, Hưng Yên, Hà Nộị
Theo Phùng đức Tiến và cs. (2009), gà tây Huba nhập từ Hungary về Việt Nam có ựặc ựiểm mầu sắc của bộ lông gà tây Huba thể hiện mầu sắc ựặc trưng của giống. Gà tây mầu thiếc có năng suất trứng/mái/24 tuần ựẻ ựạt 68,34 trứng. Gà tây mầu ựồng có năng suất trứng/mái/22 tuần ựẻ ựạt 40,34 quả. Tỷ lệ trứng có phôi của gà tây mầu thiếc ựạt 94,32%, của gà tây mầu ựồng ựạt 96,91%. Tỷ lệ nở/phôi ựạt 88,76%, gà tây mầu ựồng ựạt 90,89%.
đàn gà tây Huba nuôi thịt từ sơ sinh ựến 20 tuần tuổi tỷ lệ nuôi sống ựàn gà lai (trống mầu thiếc x mái mầu ựồng) và gà lai (trống mầu ựồng x mái mầu thiếc) ựạt 92,0-94,0%. Khối lượng con trống ựạt từ 4939,2 ựến 5272,0g/con; con mái ựạt 3597,1 - 3957,9g/con. Năng suất thịt ựạt cao với tỷ lệ thân thịt ựạt 73,86 - 75,29%. Tỷ lệ thịt lườn ựạt 30,85 - 30,9%; Tỷ lệ thịt ựùi ựạt 30,49 - 30,73%.
Mặc dù không có khả năng liệt kê hết các công trình nghiên cứu ựã ựược thực hiện và những kết quả nghiên cứu thành công. Nhưng những nghiên cứu này ựã góp phần không nhỏ vào vào sự phát triển của ngành chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi gà tây nói riêng tạo lên bước phát triển nhanh hơn, vững chắc hơn cho ngành chăn nuôi nước ta góp phần vào sự phát triển chung của ựất nước.
Chương 2. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. đối tượng
Nghiên cứu ựược tiến hành trên 2 dòng gà tây sinh sản bố mẹ: dòng B (màu thiếc); dòng C (màu ựồng) và con lai giữa 2 dòng, ựược tạo ra theo công thức sau:
Sơ ựồ tạo gà tây thương phẩm BC, CB
♂B X ♀C ♂C X ♀B
BC CB
2.2. địa ựiểm nghiên cứu
Trạm Nghiên cứu Gia cầm Cẩm Bình - Trung tâm Nghiên cứu Gia cầm Thuỵ Phương .
2.3. Thời gian: 2/2012 Ờ 6/2013 2.4. Nội dung nghiên cứu
2.4.1. Trên ựàn gà sinh sản
- Theo dõi ựặc ựiểm ngoại hình, tập tắnh bầy ựàn, tập tắnh chăn thả, tập tắnh kiếm mồị
- Tỷ lệ nuôi sống của ựàn gà qua các giai ựoạn - Khối lượng cơ thể của ựàn gà qua các giai ựoạn tuổi - Tiêu thụ thức ăn và chi thức ăn trên 10 quả trứng - Tỷ lệ ựẻ và sản lượng trứng
- Chất lượng trứng giống - Các chỉ tiêu ấp nở.
2.4.2. Trên ựàn gà thương phẩm
- Tỷ lệ nuôi sống của ựàn gà qua các giai ựoạn - Khả năng sinh trưởng của ựàn gà
- Hiệu quả sử dụng thức ăn
- Chỉ số sản xuất (PN) và chỉ số kinh tế (EN) - Ưu thế lai của con thương phẩm
2.5. Phương pháp nghiên cứu
2.5.1. Phương pháp bố trắ thắ nghiệm
- Sử dụng phương pháp phân lô so sánh theo mô hình một nhân tố kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn.
- Sơ ựồ bố trắ thắ nghiệm trên ựàn gà sinh sản.
TT Chỉ tiêu đVT Dòng B Dòng C
1 n Con 210 200
2 Số lần lặp lại Lần 3 3
đến 20 tuần tuổi khi ựã phân biệt ựược trống, mái, căn cứ vào tỷ lệ trống, mái sẽ tiến hành loại bỏ bớt trống theo tỷ lệ 4,5 - 5 mái/trống.
Sơ ựồ tạo con gà tây nuôi thịt thương phẩm
♂B X ♀B ♂B X ♀C ♂C X ♀B ♂C X ♀C BB BC CB CC
- Sơ ựồ bố trắ thắ nghiệm trên ựàn gà nuôi thịt thương phẩm.
TT Chỉ tiêu đVT BB BC CB CC
1 n Con 50
2 Số lần lặp lại Lần 3
2.5.2. Chế ựộ dinh dưỡng
- Nhu cầu dinh dưỡng nuôi gà tây sinh sản
Con Dò Hậu bị Sinh sản Giai ựoạn 0-4tt 5-8tt 9-14tt 15-28tt 29-32tt >32tt ME (kcal) 2900 2850 2800 2750 2750 2750 Protein (%) 25,5 23,0 19,0 14,50 16,5 17,00 Mỡ thô (%) 4,05 4,06 4,10 3,78 3,88 3,88 Xơ thô (%) 3,23 3,08 3,22 3,62 3,05 3,05 Can xi (%) 1,30 1,25 1,25 1,75 3,30 3,50 Phot pho (%) 0,55 0,67 0,66 0,63 0,63 0,63 Lizin (%) 1,35 1,30 1,25 1,00 1,11 1,12 Methionin (%) 0,50 0,50 0,45 0,43 0,46 0,46
- Nhu cầu dinh dưỡng nuôi gà tây thương phẩm Diến giải 0-4tt 5-8tt 9-12tt 13-16tt 17-20tt ME (kcal) 2900 2900 2900 2950 2950 Protein (%) 26,0 23,0 20,0 17,0 15,0 Mỡ thô (%) 3,92 4,06 3,97 3,87 3,90 Xơ thô (%) 3,00 3,08 3,20 3,30 3,30 Can xi (%) 1,17 1,26 1,15 1,16 1,15 Phot pho (%) 0,60 0,67 0,63 0,63 0,60 Lizin (%) 1,40 1,35 1,30 1,20 1,15 Methionin (%) 0,50 0,50 0,50 0,55 0,55
2.5.3. Phương pháp xác ựịnh các chỉ tiêu nghiên cứu Ạ Trên ựàn sinh sản Ạ Trên ựàn sinh sản
2.5.3.1.đặc ựiểm ngoại hình
Quan sát trực tiếp lúc cân hàng tuần, ựặc biệt lúc 1 ngày tuổi, 8 tuần tuổi và 20 tuần tuổị Theo dõi các ựặc ựiểm về hình dáng, màu sắc và kiểu lông, da, chân, mào tắch,... vào mỗi giai ựoạn phát triển.
2.5.3.2. Tỷ lệ nuôi sống (%)
Số con còn sống ựến cuối kỳ Tỷ lệ nuôi sống =
Số con ựầu kỳ x 100
2.5.3.3. Khối lượng cơ thể
Khối lượng cơ thể ựược theo dõi từ 1 ngày tuổi và từng tuần tuổị Cân khối lượng gà hàng tuần vào một ngày, giờ nhất ựịnh trước khi cho ăn, cân từng con một. Giai ựoạn 1 Ờ 19 tuần tuổi mỗi dòng cân 70 con, 20 Ờ 30 tuần khi ựã phân biệt ựược trống, mái thì mỗi dòng sẽ cân 30 trống và 30 máị
Giai ựoạn sơ sinh cân bằng cân ựiện tử của Nhật Bản có ựộ chắnh xác ổ
0,1g; giai ựoạn 1 - 20 tuần cân bằng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ 10g; giai ựoạn 9 - 30 tuần cân bằng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ 20 g.
Khối lượng cơ thể trung bình ựược tắnh bằng công thức:
∑x (g)
X(g) =
n (con) X(g): Khối lượng trung bình (g) ∑x: Tổng khối lượng gà tây con (g)
n: Dung lượng mẫu (con)
2.5.3.4. Lượng thức ăn thu nhận
- Giai ựoạn con và hậu bị: Gà tây ựược cho ăn khống chế một ngày tuổi theo quy trình hướng dẫn của Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương. Hàng ngày cân chắnh xác lượng thức ăn ựổ vào máng cho gà tây ăn mỗi bữạ Cuối mỗi bữa ăn, vét sạch lượng thức ăn còn thừa trong máng và cân lại lượng thức ăn còn. Lượng thức ăn thu nhận (LTĂTN) ựược tắnh theo công thức:
Lượng thức ăn cho ăn (g) Ờ Lượng thức ăn thừa (g) LTĂTN =
Số ựầu gà tây (con)
- Giai ựoạn sinh sản: lượng thức ăn cho ăn theo tỷ lệ ựẻ.
2.5.3.5. Hiệu quả sử dụng thức ăn (HQSDTA)
* Trong giai ựoạn hậu bị: Hiệu quả sử dụng thức ăn ựược ựánh giá bằng tiêu tốn thức ăn cho một gà hậu bị.
* Trong giai ựoạn gà ựẻ trứng: Hiệu quả sử dụng thức ăn ựược ựánh giá bằng tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng. Hiệu quả sử dụng thức ăn trong giai ựoạn ựẻ trứng ựược tắnh theo công thức:
LTATN trong tuần (kg) HQSDTA
(kg TA/10 quả trứng) =
Số trứng ựẻ ra trong tuần (quả)
x 10
2.5.3.6. Các chỉ tiêu ựánh giá khả năng sinh sản
- Tuổi thành thục sinh dục của một cá thể gia cầm là thời gian từ khi gia cầm mới nở ựến khi ựẻ quả trứng ựầu tiên. đối với một ựàn gia cầm, tuổi thành thục sinh dục là tuổi của ựàn gà khi có tỷ lệ ựẻ 5 %
- Tuổi ựẻ ựạt tỷ lệ ựẻ ựỉnh cao: là thời ựiểm trong ựàn có tỷ lệ ựẻ cao nhất