3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ựề tài
1.5.3. Các giai ựoạn sinh trưởng và cách ựánh giá sức sinh trưởng
Sinh trưởng là một quá trắnh sinh lý, sinh hoá phức tạp từ khi phôi thai ựược hình thành ựến khi con vật thành thục về thể vóc. Gia cầm sau khi nở ra, quá trình sinh trưởng ựược chia làm hai thời kỳ:
Thời kỳ gia cầm con: trong thời kỳ gia cầm con quá trình sinh trưởng rất mạnh do sự phát triển của các tế bào trong giai ựoạn này rất lớn chúng tăng nhanh cả về khối lượng, kắch thước và khối lượng tế bào, trong khi ựó các cơ quan nội tạng nhất là bộ máy tiêu hoá lại chưa hoàn thiện về chức năng, dạ dày chưa tiêu hoá ựược thức ăn cứng, các men tiêu hoá chưa ựầy ựủ vì vậy chất lượng thức ăn ảnh hưởng rất lớn ựến tốc ựộ tăng trưởng. Ở gia cầm con còn diễn ra quá trình thay lông, ựây là một quá trình sinh lý quan trọng của gia cầm. Vì thế thời kỳ này phải chú ý cung cấp ựầy ựủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể gia cầm nhất là protein và các axit amin không thay thế ựược.
Trong giai ựoạn con, chúng rất nhạy cảm với sự thay ựổi ựiều kiện môi trường, mười ngày ựầu thân nhiệt gia cầm con chưa ổn ựịnh nên phụ thuộc rất lớn vào nhiệt ựộ môi trường. Vì thế giai ựoạn này cần phải cho gia cầm con sống trong môi trường có ẩm ựộ và nhiệt ựộ thắch hợp thì chúng mới có thể sinh trưởng và phát triển tốt. Ngoài ra giai ựoạn con rất mẫn cảm với các loại bệnh vì sức ựề kháng còn kém.
Thời kỳ gia cầm trưởng thành: trong giai ựoạn này tất cả các cơ quan, tổ chức trong cơ thể gia cầm dần hoàn thiện. Tốc ựộ sinh trưởng chậm lại do số lượng tế bào tăng chậm, chủ yếu là tăng lên về kắch thước và khối lượng. Thời kỳ này gia cầm ựã có khả năng thắch nghi tốt hơn với sự thay ựổi của ựiều kiện môi
trường. Trong cơ thể gà lúc này xẩy ra quá trình tắch luỹ các chất dinh dưỡng và năng lượng một phần ựể duy trì cơ thể, một phần dùng ựể tắch luỹ mỡ do vậy tốc ựộ sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn kém hơn so với thời kỳ con.
Sinh trưởng là một quá trình sinh học phức tạp, ựể có ựược các phép ựo chắnh xác về sinh trưởng ở từng thời kỳ không phải dễ dàng (Chambers, 1990). để ựánh giá tốc ựộ sinh trưởng, người ta có khuynh hướng sử dụng cách ựơn giản hoá và thực tế các phép ựọ Theo Chambers (1990) ựể ựánh giá sức sinh trưởng của gia cầm người ta thường dùng các chỉ tiêu chắnh như: sinh trưởng tắch luỹ (khối lượng cơ thể), sinh trưởng tuyệt ựối, sinh trưởng tương ựối và ựường cong sinh trưởng .
Sinh trưởng tắch luỹ (khối lượng cơ thể): khối lượng cơ thể ở một thời ựiểm nào ựó là một chỉ số ựược sử dụng quen thuộc nhất về sinh trưởng. Khối lượng cơ thể là một chỉ số thắch hợp nhất về sinh trưởng (tắnh theo tuổi), song chỉ tiêu này không nói lên ựược mức ựộ khác nhau về tốc ựộ sinh trưởng trong một thời gian. Xác ựịnh ựược khối lượng cơ thể ở các khoảng thời gian khác nhau, như ở các tuần tuổi ta có thể biểu thị trên ựồ thị gọi là ựồ thị sinh trưởng tắch luỹ.
đối với gia cầm thịt, ựây là tắnh trạng năng suất quan trọng ựược tắnh bằng kg hoặc gam/con và cũng là căn cứ ựể so sánh ựược khối lượng cơ thể của các tổ hợp lai, từ ựó lựa chọn tổ hợp lai tốt nhất.
Sinh trưởng tuyệt ựối: là sự tăng lên về khối lượng kắch thước, thể tắch cơ thể trong khoảng thời gian giữa hai lần khảo sát TCVN 2.39 (1977). đồ thị sinh trưởng tuyệt ựối có dạng parapol và thường tắnh bằng gam/con/ngàỵ
Sinh trưởng tương ựối: là tỷ lệ phần trăm (%) tăng lên của khối lượng, kắch thước và thể tắch cơ thể lúc kết thúc khảo sát so với lúc ựầu khảo sát TCVN 2.40 (1997). đơn vị tắnh %.
đường cong sinh trưởng: ựường cong sinh trưởng biểu thị tốc ựộ sinh trưởng của gia súc gia cầm. Theo tài liệu của Chambers (1990) ựường cong sinh trưởng của gia cầm thịt có 4 ựặc ựiểm chắnh, gồm 4 pha:
- Pha sinh trưởng tắch luỹ tăng tốc ựộ nhanh sau khi nở
- điểm uốn của ựường cong tại thời ựiểm có tốc ựộ sinh trưởng cao nhất - Pha sinh trưởng có tốc ựộ giảm dần sau ựiểm uốn
- Pha sinh trưởng tiệm cận với giá trị khi gia cầm trưởng thành
Thông thường người ta sử dụng khối lượng cơ thể ở các tuần tuổi thể hiện bằng ựồ thị sinh trưởng tắch luỹ, cũng cho biết một cách ựơn giản nhất về ựường cong sinh trưởng.