2.1.1.1 Loại hình cơ sở lưu trú trong Resort
Buồng phòng là sản phẩm chính của bất kỳ khu nghỉ dưỡng hoặc khách sạn nào. Hiện nay người ta phân biệt hai loại hình truyền thống và hiện đại cho buồng phòng như sau:
Truyền thống
Hiện đại Furama Resort Da Nang
Phòng phổ thông (Superior, 30 - 35m2, có cửa sổ lớn) Biệt thự (Villa) riêng rẽ (có rào bao quanh, bãi cỏ)
+ Garden Superior: $254/night;
+ Elegant furniture, twin sized bed, polished timber floor, walk-in closet, ceiling fan and a generous marble bathroom with a luxury shower.
+ Area: 40.1 sqm. plus 11 sqm. balcony. Phòng rộng hơn (Delux, 40-50m2, có ban công hoặc cửa sổ Biệt thự dạng Bungalow tầng trệt có hành lang xung quanh, bãi cỏ, hồ bơi; tầng
+ Garden Deluxe: $352/night
+ The sitting area with elegant sofa, coffee table and comfortable armchair will help you relax. The large bathroom decorated with honey-coloured marble offers separate
24 lớn) trên là phòng
ngủ, có ban công, có hành lang bao quanh.
shower and bathtub.
+ Area: 43.7 sqm. plus 11.3 sqm. balcony.
Phòng cao cấp (Executive loại 1, 65- 75m2; Excutive Suite, 100m2, bao gồm 02 phòng ngủ, phòng khách, không gian sinh hoạt gia đình, có ban công. Kiến trúc cao tầng (tối đa là bốn tầng), phòng rộng 80-100m2 , bao gồm phòng ngủ, phòng khách, không gian sinh hoạt gia đình gọi là Condetel (Hotel - khách sạn + Condominium - căn hộ chung cư).
+ Garden Suite: $693/night
+ Enjoy perfect transquility while you are relaxing on one of the two outside sofas on the 24 sqm balcony. The suites are adorned with arched ceilings and offer separate living room and bed room, two marble bathrooms, two closets, TV for either room, VCR and fax machine. Shiny, polished timber floors compliment the elegant and comfortable furniture.You will enjoy their setting and location on the 4th floor overlooking the quiet gardens.
+ Area: 85.8 sqm. plus 24 sqm. balcony.
Bảng ví dụ về các loại phòng của Six Senses Ninh Van Bay Room
Name
N
o Size
Max
Occupancy Bed Type View Location
Hill Top Pool Villa 10 158 sqm 2 adults +1children OR 3 adults One Double Bed or Two Twin Beds Ocean View Hillside facing the ocean Beachfron t Pool Villa 30 176 sqm 2 adults +1children OR 3 adults One Double Be d or Two Twin Beds Ocean View Beachfront
25 Rock Pool Villa 4 187 sqm 2 adults +2children OR 3 adults One Double Be d or Two Twin Beds Ocean View On the Rocks Water Pool Villa 5 154 sqm 2 adults +2children OR 3 adults One Double Be d or Two Twin Beds Ocean View Over the Water Two Bedroom Beachfron t Pool Villa 5 207 sqm 4 adults +1child OR 3 adults + 2 children Two Doubl e Beds or Four Twin Beds Ocean View Beachfront Two Bedroom Hill Top Pool Villa 3 267 sqm 4 adults + 1 child OR 3 adults + 2 children Two Doubl e Beds or Four Twin Beds Ocean View Hillside facing the ocean The Rock Retreat 1 271 sqm 4 adults +2children OR 4 adults One Double Bed or Two Twin Beds Ocean View On the Rocks with Private Bay
2.1.1.2 Các tiện nghi trong phòng tại Resort
Thông thường trong các phòng ngủ của khu nghỉ dưỡng có các trang thiết bị như sau:
Giường ngủ (Twin/Queen/King-size bedroom)
Ghế sofa (Coach/sofa-bed) trong phòng/ngoài hiên/ban công Tủ đựng quần áo (Wardrobe)
Bàn viết + ghế (Writing desk + chair)
Bàn trang điểm (full size mirror), máy sấy tóc (hairdryer) Két sắt an toàn (Personal electronic safe)
26 Tủ lạnh/ minibar (Fridge/minibar)
Máy điều hòa (Air-con) + quạt trần (Ceiling fan)
Bồn tắm và vòi sen (Bathtub/shower), bồn tắm thủy lực (Jacuzzi), vật dụng phòng tắm (bathroom amenities)
Internet, điện thoại (Wifi, IDD Telephone), DVD player Truyền hình cáp (Satellite TV channels)
2.1.1.3 Tổ chức các bộ phận bên trong khối kinh doanh lưu trú tại Resort
Bảng mô tả chức năng nhiệm vụ của các bộ phận lưu trú (Room Division)
Bộ phận quản gia - Làm vệ sinh phòng và các khu công cộng
- Bảo dưỡng và kéo dài tuổi thọ cơ sở vật chất
- Cung cấp phòng trống, vệ sinh, an toàn PCCC
- Cung cấp sự chăm sóc ân cần và các dịch vụ tiêu chuẩn khác, tạo cảm giác thân thiện
Bộ phận Sales và Marketing
- Phân tích thị trường, xác định tiềm năng kinh doanh, phân khúc mục tiêu, thông điệp và kênh truyền tải
- Cung cấp thông tin về khách, phản hồi của khách cho BP quản gia xem xét, điều chỉnh
- Cung cấp các thông tin khách hàng đánh giá chất lượng Resort để Quản gia và Ban Giám đốc tham khảo Khách hàng Bộ phận quản gia (Sản xuất ra phòng) Bộ phận lễ tân (Bán tại chỗ cho khách) Bộ phận tiếp thị (Giới thiệu phòng cho khách ở nơi khác)
27
- Tham mưu cho Ban Giám đốc về chính sách giá
- Duy trì và phát triển quan hệ với khách hàng thường xuyên
- Thuyết phục khách tham gia thành viên các CLB
- Đưa ra giải pháp nâng cao công suất phòng mùa thấp điểm
- Nghiên cứu kế hoạch phát triển thị trường (khách hàng và sản phẩm DV).
Bộ phận lễ tân - Là bộ phận “mặt tiền” của Resort, tiếp xúc trực tiếp với khách
- Cần tạo hình ảnh thiện cảm, ấn tượng cho du khách
- Tổ nhận đặt phòng: cần thông tin rõ ràng, chính xác, đầy đủ và nhanh chóng cho khách với thái độ nhã nhặn, lịch thiệp
- Tổ hành lý: hỗ trợ kịp thời vận chuyển hành lý cho khách
- Thực hiện các nghiệp vụ (đăng ký khách, thu tiền, trao chìa khóa…) một cách nhanh nhẹn, chính xác
- Tận tình hỗ trợ khách trong quá trình lưu trú tại Resort
- Tổ sự kiện (Events organisation): thông tin về các sản phẩm vui chơi giải trí, sự kiện, tour trong và ngoài Resort
- Tổ điện thoại: hoạt động thường xuyên (3 ca)
- Dịch vụ thư ký
- Quản lý một số Shop bán hàng trong khu vực tiền sảnh.
2.1.1.4 Tổ chức bộ phận quản gia trong kinh doanh Resort
Thông thường, trong các khu nghỉ dưỡng từ 60 đến dưới 200 phòng có sơ đồ tổ chức như sau:
28
Bảng mô tả chức năng nhiệm vụ của các bộ phận
Giám đốc bộ phận quản gia
(Excutive Housekeeper)
- Là người quản lý công việc, nhân viên, tài sản của bộ phận;
- Chịu trách nhiệm trực tiếp với Tổng giám đốc Resort;
- Công việc chính: chuẩn bị cơ sở vật chất để đón tiếp khách, tạo điều kiện để khách có thể tận hưởng dịch vụ tại Resort
Tổ phục vụ phòng - Hoạt động hai ca (sáng, trưa)
- Mỗi ca có giám sát (Supervisor) quản lý 6-8 nhân viên phòng
- Mỗi nhân viên phụ trách 10-11 phòng thường/ 8-10 phòng Suite trong ca 8 tiếng
- Nhiệm vụ chính: làm sạch phòng; kiểm tra Minibar (bổ sung các thức uống); thu dọn đồ cần giặt ủi và trả lại khách khi giặt ủi xong; kiểm tra vật dụng hỏng để báo BP bảo trì, sửa chữa; kiểm tra hư hao, mất mát thiết bị phòng và báo cáo quản lý trước khi khách rời Resort.
Tổ vệ sinh công - Hoạt động ba ca (sáng, trưa, tối) Giám đốc bộ phận quản gia Thủ kho hàng vải Thư ký Quản gia Tổ phòng (2 ca) Tổ giặt ủi (2 ca) Tổ vệ sinh công cộng (3 ca) Nghệ nhân cắm hoa (giờ hành chính)
29
cộng - Mỗi ca có giám sát (Supervisor)
- Nhiệm vụ chính: dọn dẹp, làm sạch cơ ngơi Resort (trừ khu vực phòng buồng của khách); các khu vực công cộng (nhà hàng, quầy bar, phòng karaoke, phòng massage, khu toilet công cộng ở tiền sảnh, khu nhân viên, hồ bơi, …), trừ nhà bếp; ngoài ra thực hiện các công việc vệ sinh định kỳ (giặt thảm, đánh bóng sàn, ..)
Người quản lý kho hàng vải (Linen keeper)
- Chịu trách nhiệm về tất cả các mặt hàng vải của toàn Resort (chăn, drap, áo gối, khăn,…)
- Có ba bộ phận: 01 sử dụng + 01 đang giặt ủi + 01 dự phòng trong kho hàng vải
- Yêu cầu kiến thức nghiệp vụ về kế toán vật tư, vải sợi, lưu kho, quản lý kho
- Làm việc giờ hành chính
- Có thể kiêm nhiệm chức danh nhân viên cắm hoa (Florist)
- Thường sử dụng hoa tươi trồng trong Resort. Tổ giặt ủi
(Laundry)
- Chịu trách nhiệm giặt ủi quần áo bẩn của khách, hàng vải Resort (drap, khăn tắm, áo gối,…), đồng phục nhân viên và có thể giặt thuê cho các Resort nhỏ hơn
- Các công đoạn: Thu gom đồ cần giặt – Tiếp nhận và phân loại – Giặt và sấy – Là ủi – Hoàn tất và đóng gói – Kế toán – Lưu giữ – Giao hàng
- Yêu cầu kỹ thuật cao: giặt: cần nắm rõ công suất máy, vật liệu cần giặt, nhiệt độ, tốc độ nước, loại bột giặt; là ủi: sử dụng thích hợp các loại bàn ủi công nghiệp
- Thường sử dụng lao động thời vụ để giảm thiểu chi phí lao động
Thư ký bộ phận - Giúp việc cho Trưởng bộ phận về: vấn đề hành chính; tính giờ công; lưu giữ công văn, giấy tờ; làm báo cáo định kỳ; nhận các yêu cầu của khách liên quan đến phòng ốc, sửa chữa để chuyển BP bảo trì,
30
ghi chép vào sổ trực
- Làm việc theo giờ hành chính.
2.1.1.5 Tổ chức bán phòng trong kinh doanh Resort
Thứ nhất, hình thức truyền thống (khách thanh toán ngay khi nhận phòng).
Cách bán phòng có một số khác biệt nhỏ giữa các khu nghỉ dưỡng như sau:
Trong việc tính tiền Trong chế độ phục vụ
- Khách thanh toán toàn bộ, Resort trích ra trả thuế cho Nhà nước.
- Chế độ B&B (Bed & Breakfast) tức là trong số tiền bán phòng có tiền ăn sáng.
- Thông báo với khách số tiền phải trả, số tiền khách phải đóng thuế và trả phục vụ phí tính riêng. Ví dụ, tiền phòng + + (dấu cộng đầu là thuế GTGT 10%, dấu cộng tiếp theo là phí phục vụ khoảng 5% giá trị hóa đơn).
- Chế độ Mỹ (American Plan): bao gồm 3 bữa ăn
- Chế độ Mỹ cách tân (Modified American plan): bao gồm 2 bữa (sáng, trưa/tối), phù hợp cho khách không có nhu cầu ăn nhiều, khách ăn kiêng
- Chế độ Châu Âu (European Plan): chỉ tính tiền phòng
- Chế độ Full board (Úc): bao gồm 4 bữa ăn
Thứ hai, hình thức sở hữu kỳ nghỉ (Vacation ownership)
Hình thức này xuất phát từ những năm 1960 tại Sky Resort (Châu Âu) rồi lan sang Mỹ, Úc, Đông Nam Á “Forget to rent a room…but to buy this Resort”.
Hình thức này được thể hiện như sau:
Đối với khách hàng họ mua “quyền sử dụng” một căn phòng/biệt thự trong Resort cho một thời kỳ nhất định trong năm (1-2 tuần) trong một thời gian dài (15 - 20 năm). Khách trả tiền khi mua quyền sử dụng (mức giá hiện hành). Khách hàng được thừa nhận quyền ưu tiên sử dụng, không có quyền sở hữu.
Đối với Resort, nhà quản lý chia nhỏ thời gian sử dụng phòng “Time share”.
Để cạnh tranh, hình thức “Time share” biến đổi theo hướng có lợi cho khách. Ví dụ, chuyển sang hình thức “Tuần nổi” “Floating week”: Theo đó,
31
khách có quyền thay đổi thời gian sử dụng phòng với điều kiện phải báo trước cho Resort và phòng còn trống. Hoặc “Phòng thả nổi” “Floating unit”. Theo đó, Resort sẽ cung cấp cho khách bất kỳ biệt thự, phòng đồng hạng nào.
Thứ ba, hình thức trao đổi kỳ nghỉ (Vacation exchange)
Theo đó, khi khách có thay đổi về thời gian sử dụng phòng (không đến được hoặc đến với thời gian ngắn hơn), Resort có thể giải quyết theo ba hướng cụ thể như sau:
Cộng dồn cho năm sau
Cho người thân, bạn bè sử dụng/ bán quyền lại
Điều chỉnh đến một Resort khác (Vacation exchange)
Các Resort lớn, tập đoàn quốc tế (Sea Links, Six Senses) thường áp dụng. Tập đoàn quốc tế RCI (https://www.rci.com/RCI/) gồm hơn 5000 Resorts trên thế giới, thực hiện trao đổi kỳ nghỉ cho các khách hàng hội viên (Membership).
Thứ tư, hình thức quyền sở hữu một phần (Fractional ownership)
Hình thức này nghiên hẳn về đầu tư địa ốc du lịch hơn là kinh doanh du lịch theo một số nguyên tắc sau:
Resort bán căn hộ/biệt thự cho tư nhân mua. Người mua có quyền sử dụng bất kỳ lúc nào, khi không sử dụng đóng cửa lại, các bộ phận chức năng của Resort sẽ lo bảo dưỡng, bảo trì và thu phí (Service fees) hoặc cho thuê lại. Đây là xu hướng đầu tư mới của giới thượng lưu. Hình thức này khá mới ở
Việt Nam (năm 2005 với Mũi Né Domain). Có thể ghé thăm một số
websites:
• http://www.muinedomaine.com/news_en.asp
• http://danang.regency.hyatt.com/en/hotel/rooms.html
• http://vinpearlvillas.com/vi-VN/Hontre/cohoidautu-224/2011/Co- hoi-dau-tu-111
32
Cơ hội đầu tư: sở hữu biệt thư Vinpearl Villas Hòn Tre – Nha Trang là sở
hữu một tài sản có khả năng sinh lời cao, mang lại lợi nhuận gia tăng không ngừng cho chủ sở hữu.
Lợi thế của dự án: dự án nằm trong quần thể du lịch mang đẳng cấp thế
giới duy nhất tại Việt Nam, với đầy đủ các tiện nghi và tiện ích sang trọng, đẳng cấp phù hợp cho cả mục đích nghỉ dưỡng hoặc “an cư”. Dự án nằm trong khu vực “đắt giá” do kế thừa từ việc chuyển mình của cả hòn đảo Hòn Tre với các dự án lớn đang dần được hình thành. Cộng đồng dân cư với trình độ dân trí cao sẽ góp phần xây dựng nên một môi trường sống hiện đại, đầy tính nhân văn. Dự án được quản lý chuyên nghiệp bởi Vingroup - Tập đoàn BĐS hàng đầu tại Việt Nam.
Hình thức đầu tư đa dạng: Người Việt Nam có thể mua và nhận sổ đỏ để
xác lập quyền sở hữu biệt thự lâu dài. Việt Kiều và người nước ngoài ở Việt Nam có thể thuê biệt thự dài hạn (thời gian 50 năm). Ngoài việc được nhận sổ đỏ để xác lập quyền sở hữu lâu dài những căn biệt thự mơ ước, chủ nhân của những căn biệt thự trong dự án Vinpearl Villas còn có thể đăng ký tham gia chương trình cho thuê lại biệt thự (Rental Program) nhằm gia tăng lợi nhuận và lợi ích. Khi đó, Chủ sở hữu có thể sử dụng miễn phí Biệt thự của mình trong vòng 30 ngày/năm. được quyền hưởng ưu đãi giảm giá 50% giá thuê Biệt thự trong mùa thấp điểm và giảm giá 30% trong mùa cao điểm (có điều kiện). Thời gian còn lại sẽ giao cho Chủ đầu tư quản lý và vận hành theo chương trình cho thuê lại. Mức lợi nhuận hàng năm được phân chia là 40/60 (Chủ sở hữu biệt thự nhận 60% lợi nhuận; mức lợi nhuận cho mỗi căn biệt thự được tính trên cơ sở xây dựng điểm số cho từng căn biệt thự dựa trên hướng, vị trí, diện tích đất theo từng năm).
Quyền lợi hấp dẫn dành cho Chủ sở hữu: Chủ sở hữu biệt thự được
tham gia Câu lạc bộ VIP Vingroup để nhận các ưu đãi hấp dẫn cho tất cả dịch vụ cung cấp bởi Tập đoàn Vingroup. Thông tin chi tiết về đối tượng, thể lệ chương trình áp dụng cho từng hạng thẻ VIP Vingroup, Quý khách tham khảo tại website: www.vinclub.vn.
2.1.1.6 Một số dịch vụ thêm do bộ phận lưu trú đảm trách
33 - Đưa đón tại sân bay, nhà ga xe lửa - Thu đổi ngoại tệ
- Cung cấp tủ sắt cho khách để tài sản có giá trị trong phòng - Nhận và giữ tiền, hàng cho khách ở tủ sắt tại khu vực lễ tân
- Nhận và giữ các vật cồng kềnh tạo kho của tổ hành lý mà khách không muốn đem xuống phòng ngủ (dụng cụ để chơi golf, các loại ván lướt sóng...)
- Giữ trẻ, hướng dẫn giải trí khu vực trò chơi, kẻ chuyện, hát cho trẻ nghe - Cho khách mượn các vật dụng không đặt trong phòng
- Cho mượn xe đạp
- Quản lý hàng hóa, tiền, vật thất lạc có người tìm thấy đợi người nhận lại.