Là một khách sạn có vị thế và uy tín, đi vào hoạt động được hơn 20 năm nên các trang thiết bị, dụng cụ có hiện tượng cũ và hỏng hóc nhiều. Việc thay thế mới các trang thiết bị đã được Nhà khách tiến hành song vẫn không đảm bảo tính đồng bộ và hiện đại, các trang thiết bị, dụng cụ bị thiếu rất nhiều gây khó khăn trong khâu chuẩn bị và phục vụ khách.
Tại phòng ăn và hội trường của Nhà khách, các vật dụng như bàn, ghế, khăn trải bàn, rèm cửa… đã bị cũ, bát, đĩa sứt mẻ hoặc hoen ố nhiều. Điều hòa một chiều khiến nhà khách trở nên lạc hậu trong mắt khách hàng. Để tăng sự hấp dẫn và sang trọng của Nhà khách, ngay cửa ra vào của phòng ăn và hội trường nên chú trọng quan tâm đến trang trí mang lại tính thẩm mỹ.
Tại bộ phận bếp, Nhà khách vẫn chưa có máy rửa bát, sấy bát nên vẫn phải thuê người rửa và lau chùi bát trước khi đem ra sử dụng nên không đảm bảo tính vệ sinh, đồ dùng tại bộ phận bếp còn thiếu rất nhiều, hệ thống chạn bát còn ít, không đảm bảo để đồ dung cũng như các thực phẩm khô do Nhà khách chỉ có 1 lò vi sóng và hai tủ lạnh, gây ra hiện tượng đồ dùng không đảm bảo chất lượng.
Bảng 3.1 : Danh mục trang thiết bị, dụng cụ dự tính cần mua sắm thêm tại Nhà khách VP UBND tỉnh Thanh Hóa
ST T
Tên trang thiết bị, dụng cụ Số lượng Thành tiền
1 Điều hòa 2 chiều 3 55 500 000
2 Tủ bảo ôn 2 56 000 000 3 Chạn bát 2 8 000 000 4 Tủ đựng thực phẩm khô 1 13 000 000 5 Máy sấy bát 1 7 000 000 6 Máy rửa bát 1 16 500 000 7 Bát sứ 200 3 000 000 8 Đĩa 150 3 000 000 9 Cốc 200 4 000 000 10 Khăn trải bàn 40 4 000 000 12 Chair cover 200 8 000 000 13 Đũa 200 400 000 Tổng: 178 400 000
Nhà khách có thể trích từ nguồn vồn kinh doanh để đầu tư mua sắm các trang thiết bị dụng cụ này để đảm bảo tính đồng bộ và hiện đại, tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên chuẩn bị và phục vụ khách, từ đó nâng cao được chất lượng dịch vụ ăn uống.