2.4.1.1. Thành công
Trong các khách sạn lớn trên địa bàn thành phố Thanh Hóa, Nhà khách VP UBND tỉnh Thanh Hóa luôn là một khách sạn có uy tín và vị thế. Cùng với sự phát triển của nhà khách, bộ phận ăn uống cũng đạt được những thành công nhất định về việc tăng doanh thu, uy tín, chất lượng dịch vụ ăn uống. Để có được những thành công ấy là do chất lượng dịch vụ ăn uống được quan tâm và đầy tư cải tiến. Thể hiện rõ qua các chỉ tiêu chất lượng dịch vụ khách hàng đánh giá cao:
- Vệ sinh ăn uống được khách hàng đánh giá rất cao, vượt mức trông đợi của khách hàng. Biểu hiện ở việc khu vực phòng ăn của nhà khách và các dụng cụ ăn uống luôn luôn sạch sẽ và khô ráo, các món ăn được chế biến đảm bảo vệ sinh.
- Về cơ sở vật chất phòng ăn được khách hàng đánh giá là vượt mức trông đợi. Diện tích phòng ăn khá rộng (phòng E2 54m2 và phòng E3 36m2). Phòng E2 và E3 đối diện nhau, cửa chính đi ra sảnh lễ tân còn cửa phụ nhìn ra hội trường lớn. Nếu đoàn khách đặt ăn đông có thể dùng cả 2 phòng, khách vẫn có thể qua chào hỏi lẫn nhau. Phòng về sinh ngay sát các phòng ăn, được đặt phía sau, giữa 2 phòng ăn, diện tích phòng vệ sinh cũng khá rộng, tiện cho khách hàng có thể sử dụng trong khi tiêu dùng sản phẩm ăn uống.
- Chất lượng món ăn đồ uống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, được khách hàng đánh giá là ngon miệng và hợp khẩu vị. Đây là chỉ tiêu vượt mức trông đợi của khách hàng. Các món ăn được chế biến với hương vị, màu sắc hài hòa, trang trí bắt mắt, đồ uống phong phú và được tư vấn lựa chọn phù hợp với tính chất bữa ăn.
- Chất lượng phục vụ: Nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo, luôn cố gắng đáp ứng các yêu cầu của khách hàng, để khách hàng cảm thấy được quan tâm. Minh chứng bằng việc chỉ tiêu này được khách hàng đánh giá cao, vượt mức trông đợi của khách hàng.
- Nguyên nhân khách quan
Năm 2012 là một năm toàn tỉnh Thanh Hóa diễn ra nhiều hoạt động lớn. Cụ thể: Ngành Văn hóa - Thông tin phối hợp với các ngành, địa phương tổ chức nhiều hoạt động văn hóa, lễ hội chào mừng các ngày kỷ niệm lớn như: kỷ niệm 82 ngày thành lập Đảng CSVN; kỷ niệm 65 năm ngày Bác Hồ lần đầu tiên về thăm Thanh Hoá; phát động cuộc thi tìm hiểu “Bác Hồ với Thanh Hóa-Thanh Hóa làm theo lời Bác Hồ dạy”; tuần văn hóa thể thao và du lịch Sầm Sơn 2012; lễ đón nhận bằng công nhận di sản văn hoá thế giới Thành Nhà Hồ gắn với hội thảo quốc tế 40 năm thực hiện công ước di sản văn hoá thế giới; kỷ niệm 50 năm quan hệ “Tình hữu nghị, hợp tác giữa 2 nước Việt Nam - Lào và tuần văn hoá diễn ra tại 2 tỉnh Thanh Hoá - Hủa Phăn”…Điều này tạo điều kiện cho hoạt động kinh doanh của nhà khách
Nhà khách VP UBND tỉnh Thanh Hóa là nhà khách trực thuộc Tỉnh ủy, do VP UBND tỉnh chỉ đạo sâu sát, do đó nhà khách luôn nhận được sự đầu tư từ các cơ quan Tỉnh ủy, có điều kiện đầu tư cào cơ sở vật chất hạ tầng, nâng cao mức tiện nghi, trang thiết bị nhà khách trong đó có bộ phận ăn uống.
Vấn đề vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm được sở y tế Tỉnh quan tâm chú trọng, tạo điều kiện cho nhà khách cung ứng được các sản phẩm ăn uống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nguyên nhân chủ quan:
Nhà khách luôn phải đón tiếp các vị khách quan trọng của Tỉnh do vậy mà vấn đề vệ sinh ăn uống trong nhà khách được đảm bảo tuyệt đối. Việc kiểm gia, giám sát công tác giữ gìn vệ sinh ăn uống được ban lãnh đạo nhà khách cũng như các tổ trưởng trong bộ phận ăn uống thực hiện hàng ngày.
Cơ sở vật chất phòng ăn luôn được nhà khách quan tâm đầu tư. Ngày 28/1/2013 nhà khách quyết định cải tạo 2 phòng ăn thấp xuống và rộng hơn, để có thể phục vụ được số lượng khách lớn hơn.
Nhà khách đã tạo được cho mình những giá trị văn hóa tốt đẹp, thể hiện ở việc các nhân viên phấn đấu rèn luyện tu dưỡng đạo đức để trở thành người Đảng viên Đảng cộng sản Việt Nam, các nhân viên đều cố gắng hoàn thành xuất sắc công việc qua đó mà chất lượng phục vụ cũng được nâng cao.