Quá trình tích luỹ dư lượng thuốc BVTV trong thực vật (sinh vật sản xuất) và động vật (sinh vật tiêu thụ) diễn ra thường xuyên trong môi trường có nhiễm thuốc. Sự tích luỹ tuỳ thuộc vào loài thực vật và các đặc tính sinh lý của động thực vật. Bậc dinh dưỡng càng cao thì khả năng tích luỹ dư lượng thuốc BVTV càng cao.
Kết quả phân tích dư lượng thuốc BVTV trong gạo vụ Đông Xuân cho thấy đã có hiện tượng tích luỹ dư lượng thuốc BVTV với nồng độ khá cao, đặc biệt là khu vực Phú Tân. Kết quả phân tích được trình bày qua bảng 3.10.
Bảng 3.10. Kết quả phân tích dư lượng thuốc BVTV trong gạo ở các vùng nghiên cứu
THUỐC BVTV HỢP CHẤT CHỢ MỚI PHÚ TÂN THOẠI SƠN
Gốc Clo KPH KPH KPH Gốc Lân diazinon 8.12 4.35 19.8 chlorpyrifos 22 508.03 289.8 parathion methyl KPH KPH KPH Họ Cúc permethrin 42.2 3785.9 307.3 Carbamate fenobucarb KPH KPH KPH
KPH: Không phát hiện; đơn vị tính là ppb (phần tỉ).
Từ kết quả phân tích cho thấy có hiện tượng tích luỹ thuốc BVTV trong sản phẩm gạo. Trong 3 vùng nghiên cứu, Phú Tân là vùng có hiện tượng tích luỹ thuốc BVTV cao nhất. Đáng lưu ý nhất là trường hợp tích luỹ thuốc BVTV thuộc gốc Lân hữu cơ (tính độc của các hợp chất đã được mô tả ở trên). Trong trường hợp permethrin, đây là hợp chất khó phân huỷ trong môi trường, có tính độc đối với với các loài thuỷ sinh, nhưng ít gây độc đối với con người và động vật có vú. Tuy nhiên, việc gây độc và tích luỹ độc chất này đối với các loài thuỷ sinh là một điều đáng quan tâm bởi vì chúng là mắc xích trung gian trong chuỗi thức ăn và có khả năng tải độc chất permethrin vào cơ thể người.
Bảng 3.11. Sự suy giảm dư lượng thuốc BVTV theo thời gian lưu trữ
Ghi chú: Đơn vị tính là ppb (phần tỉ)
Khi xem xét sự suy giảm dư lượng thuốc BVTV trong mẫu gạo, kết quả phân tích cho thấy có sự suy giảm dư lượng đáng kể trong thời gian lưu trữ lúa để phân tích. Đặc biệt là 2 hợp chất chlorpyrifos và permethrin. Đây là tín hiệu tốt cho chất lượng lúa sau thu hoạch, việc suy giảm dư lượng thuốc BVTV trong sản phẩm gạo có thể giúp người sử dụng cuối cùng ít bị ảnh hưởng bởi dư lượng thuốc BVTV trong thực phẩm.