46 Bộ NN & PTNT (2004), Thông tin phục vụ lãnh đạo, (Số 9), trang 15.
2.3.2 Thách thức
Một là, người tiêu dùng chưa “mặn mà” với sản phẩm thịt chế biến, do: + Thói quen tiêu dùng các sản phẩm nóng, tươi sống;
+ Dùng các sản phẩm chăn nuôi mà gia đình tự chăn nuôi được nên vừa rẻ, vừa tiện ích;
+ Thu nhập của phần lớn người dân còn thấp (trong khi họ chiếm số đông trong xã hội) nên không có khả năng chi trả cho thịt chế biến có giá bán cao; và
+ Kênh phân phối sản phẩm chế biến mới chỉ tập trung ở các thành phố, thị xã nơi có hệ thống siêu thị phát triển;
48 Dương An (2006), “Những lợi thế trong hỗ trợ cho Ngành Nông nghiệp hậu WTO”, Tạp chí Thương mại, (Số 40), trang 5-6. (Số 40), trang 5-6.
Hai là, với việc gia nhập WTO, Việt Nam đã bắt đầu phải thực hiện cam kết cắt giảm thuế: đối với thịt lợn từ 30% xuống còn 15% và với thịt chế biến từ 40% xuống còn 22% trong vòng 5 năm tới49. Như vậy, cuộc cạnh tranh khốc liệt giành thị phần của thịt và các sản phẩm thịt chế biến nhập ngoại tại thị trường Việt Nam đã thực sự bắt đầu, đó là cuộc cạnh tranh toàn cầu nơi mà các doanh nghiệp CBTP Việt Nam sẽ có thêm rất nhiều đối thủ mới với “hành trang” của họ đã có sẵn nhiều lợi thế như: giá rẻ, chất lượng, đa dạng chủng loại, đảm bảo VSATTP sẽ có thêm cơ hội để “hạ gục” sản phẩm cùng loại trong nước vốn dĩ có nhiều hạn chế: công nghệ chế biến lạc hậu, năng suất lao động thấp, VSATTP không đảm bảo được tạo ra từ các doanh nghiệp có quy mô vừa và nhỏ là chủ yếu, trong khi trình độ quản lý yếu, khả năng tiếp cận thị trường chậm thể hiện rõ nhất ở các doanh nghiệp Nhà nước nơi mà di sản của cơ chế kế hoạch hoá tập trung vẫn còn tồn tại khá nặng bởi họ quen được
“Nhà nước bao cấp tư duy, bao cấp về chức năng và bao cấp về trách nhiệm”50, thêm vào đó là sự am hiểu luật pháp quốc tế còn nhiều hạn chế;
Ba là, việc hạ giá thành sản phẩm chăn nuôi (đầu vào của CNCB thịt) khó thực hiện trong thời gian trước mắt do:
+ Giá thức ăn chăn nuôi liên tục tăng mạnh;
+ Chăn nuôi phân tán: hiện nay, cả nước có 16.012 trang trại (tính đến 1.10.2006) và khoảng 7 triệu hộ chăn nuôi gia súc, gia cầm51. Tuy nhiên, chăn nuôi trang trại vẫn mang tính tự phát, thiếu quy hoạch. Đến nay, một số địa phương mới bắt đầu quan tâm đến quy hoạch các khu chăn nuôi tập trung, công nghiệp;
+ Liên kết 4 Nhà (Nhà nông, Nhà khoa học, Nhà quản lý và Nhà doanh nghiệp) quá lỏng lẻo và còn nặng hình thức, do đó không tận dụng được thế mạnh của nhau, làm một số chi phí tăng (chi phí giao dịch, thu gom, lựa chọn,..);