Khõu chế biến cú tỏc động trực tiếp đến chất lượng sản p hẩm xuấtkhẩu. Chất lượng là yếu tố then chốt quyết định kết quả xuất khẩu của tất cảcỏc mặt
hàng. Với mặt hàng chố thỡ chất lượng lại càng cú ý nghĩa hơn vỡ chốlà một trong những đồ uống cao cấp rất được ưu dựng trờn thế giới.
Sơ đồ 2.3 Quy trỡnh chế biến sản phẩm chố xuất khẩu tại Cụng ty:
(Áp dụng theo tiờu chuẩn ISO 9001-2000) Vựng nguyờn liệu Nụng trường Chố Cụng nhõn thu hỏi Tổ chức thu mua Phõn loại, sàng lọc đưa vào xưởng sản xuất theo quy cỏch Mỏy sao vũ chố Tẩm sấy Bao gúi Chế biến chố là một trong những vấn đề quan trọng, cần được quantõm. Trong những năm qua, Cụng ty đó làm gia ăng diện tớch, số lượng và tnăng suất chất lượng nguyờn liệu trồng tại cỏc nụng trường trực thuộc sự quảnlý đầu tư của Cụng ty để đảm bảo nguồn nguyờn liệu đầu vào, song cũn chậmđổi mới trong khõu chế biến đảm bảo chất lượng chố xuất khẩu so với cỏc đốithủ khỏc; thừa nhận rằng hai nhược điểm lớn nhất của cỏc sản phẩm của Cụngty là mẫu mó kiểu dỏng bao bỡ sản phẩm chưa đẹp, sản phẩm chưa đa dạng.Do vậy giỏ trị xuất khẩu của hàng hoỏ chưa cao, chưa tương xứng với tiềmnăng của Cụng ty, giỏ bỏn của sản phẩm của Cụng ty thường thấp hơn so vớicỏc đối thủ. Như vậy thiệt hại mỗi năm là khụng nhỏ. Vậy Cụng ty cần phai làm gỡ để giải quyết cỏc vấn đề này trỏnh những thiệt hại, đảm bảo ổn định giỏtrong khu vực và trờn thế giới? Qua đõy cú thể núi rằng nõng cao chất lượngsản phẩm, đầu tư thay đổi thiết bị cụng nghệ mới là một việc làm khụng thểthiếu được. Theo đỏnh giỏ của Cụng ty, việc chế biến chố tại cỏc vựng nguyờn liệuvà trong cỏc hộ nụng dõn hiện nay là rất phõn tỏn và tuỳ tiện. Cú 70 % lượngchố được chế biến phõn tỏn trong cỏc hộ gia đỡnh với cụng nghệ đơn giản làphơi khụ, sao vũ bằng những mỏy múc khụng đạt tiờu chuẩn. Hiện nay, phương phỏp chế biến chố đen cơ bản là chế biến khụ.
* Chế biến khụ: Gồm 2 giai đoạn. - Vũ tươi và sao cú tẩm sấy. - Lấy hương. Cỏc thiết bị chế biến hiện tại của Cụng ty: - Chế biến chố đen: Chủ yếu dựng cỏc mỏy múc khụng chuyờn dựng vàmỏy thủ cụng để sao, vũ chố tươi cụng suất trung bỡnh qua mỏy là 2000 kg-3000 kg/năm. - Chế biến quy mụ trung bỡnh: cụng suất trung bỡnh của mỏy là 3000tấn/năm trong đú cụng nghệ sao, vũ chố ươi đạt 45% so với sản phẩm là tchố đen.
* Chế biến chố xanh nhài, Chố Xanh, Chố, chố xanh đặc sản, chố xanhOPA cỏc loại, chố xanh Nhật, chố xanh BR, chố xanh BPS... Gồm 3 giai đoạn. - Vũ tươi và sao cú tẩm sấy. - Lấy hương. - Bao gúi. Túm lại , do cụng ngh lạc hậu, đầu tư ớt và khụng tập trung nờn sản ệphẩm xuất khẩu của Cụng ty chủ yếu dưới dạng nguyờn liệu thụ, chưa qua chế
• 60. 52biến cao cấp. Vỡ vậy cần cải tiến cụng nghệ và thiết bị chế biến sản phẩm đểnõng cao chất lượng chố xuất khẩu là một trong những yờu cầu cấp thiết
cầnđược quan tõm và giải quyết triệt để. Sau khi nghiờn cứu thị trường chố thế giới bao gồm chớnh sỏch thươngmại của cỏc quốc gia, xỏc định và dự bỏo về sự biến động của cung, cầu chố,tỡm hiểu thụng tin giỏ cả và phõn tớch cơ cấu chố thế giới cựng với tỡnh hỡnhsản xuất cung ứng trong nước; Cụng ty tiến hành lập phương ỏn kinh doanh,tiếp đú là tỡm kiếm bạn hàng và đàm phỏn để đi tới ký kết hợp đồng xuấtkhẩu. Khi đó cú hợp đồng xuất khẩu Cụng ty tiến hành cỏc cụng việc cụ thểnhư sau:
• 1. Ký kết hợp đồng thu mua và uỷ thỏc.
• 2. Chuẩn bị hàng hoỏ xuất khẩu.
• 3. Kiểm tra chất lượng gồm cỏc khõu như tập trung, đúng gúi, bảo quảnhàng hoỏ trước khi xuất.
• 4. Thuờ vận chuyển (nếu bỏn theo điều kiện CF), mua bảo hiểm (nếubỏn theo điều kiện CIF)
• 5. Làm thủ tục Hải quan.
• 6. Giao hàng, xếp hàng lờn cụngtennơ và xếp lờn tàu (yờu cầu chủ tàuký vào vận đơn).
• 7. Lập bộ chứng từ thanh toỏn (thanh toỏn bằng L/C hoặc phương thứcnhờ thu).
Sơ đồ 2.4. Sơ đồ chế biến Chố xuất khẩu Nguyờn liệu Chố tươi Làm sạch tạp chất Thu thập phõn loại nguyờn liệu Sao -Vũ Chố Lấy hương Tẩm hương liệu Phõn loại Chố Lấy hương Bao gúi Bao gúi - Tem nhón Xuất khẩu
MỘT SỐ SẢN PHẨM CHỦ ĐẠO CỦA CễNG TY Trà xanh OPA Trà Hương Nhật Trà hương nhà
2.2.3. Kết quả sản xuất chố xuất khẩu của Cụng ty Hiện nay, tổng diện tớchtrồng chố của Cụng ty là 218.6 ha và năng suất bỡnh quõn thu hoạch là 2.7 tạ/ha.