- Salmonella
2 Có tường rào bao quanh, cao tối thiểu m
TCN 874-2007 13 5 52 36,11 41,67 100 3 Cổng xuất nhập riêng biệt Mục 1.3,10 TCN 874-2008 0 0 2 0 0
4
Có hố sát trùng hoặc phương tiện khử trùng trước khi vào khu vực giết mổ Khoản c, ñiểm 2, ñiều 4, TT 60/TT- BNNPTNT 0 0 2 0 0 100 5 Hệ thống xử lý chất thải phù hợp với công suất
Khoản d, ñiểm 2, ñiều 4, TT 60/TT- BNNPTNT
25 77 2 69,44 58,33 100 6 Chuồng nuôi nhốt có sức chứa gấp ñôi Khoản b, ñiểm 2, ñiều 5, 8 63 1 22,22 47,73 50 6 Chuồng nuôi nhốt có sức chứa gấp ñôi Khoản b, ñiểm 2, ñiều 5, 8 63 1 22,22 47,73 50
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 33 công suất giết mổ TT 60/TT-
BNNPTNT
Ghi chú: n1:tổng số cơ sở giết mổ thủ công qui mô dưới 10 con/ngày, n2 :tổng số cơ sở giết mổ thủ công qui mô từ 10-300 con/ngày, n3:tổng số cơ sở giết mổ qui mô trên 300 con/ngày.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 34 Qua bảng 4.2 ta thấy, số lượng cơ sở giết mổ thủ công nằm xa các nguồn ô nhiễm chỉ có 8 cơ sở với qui mô từ 10-300 con/ngày, các cơ sở có qui mô dưới 10con/ngày ñều không ñạt tiêu chuẩn qui ñịnh, do nằm ngay trong khu dân cư. Hai cơ sở có qui mô bán công nghiệp ñều cách xa khu dân cư, nguồn gây ô nhiễm tối thiểu 200m và 500m.
Do nằm ngay trong khu sinh hoạt của gia ñình, nên tỉ lệ cơ sở giết mổ
thủ công có tường rào bao quanh cao 2m chỉ ñạt 36,11% với cơ sở giết mổ
dưới 10 con/ ngày và 41,67% với qui mô giết mổ từ 10-300 con/ngày. 2 cơ sở
giết mổ bán công nghiệp, do có tư vấn kỹ thuật của cơ quan thú y nên khu giết mổñược xây có tường rào bao quanh cao trên 2m, ñạt tỉ lệ 100%.
Cơ sở giết mổ cần có cổng nhập gia súc và xuất thịt riêng biệt, nhằm tránh lây nhiễm chéo các nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm lên thịt. Tuy nhiên qua ñiều tra cho thấy 100% các cơ sở giết mổ thủ công không có cổng xuất nhập riêng biệt. Chỉ có 2 cơ sở giết mổ bán thủ công ñạt tiêu chí này.
ðây cũng là 2/170 cơ sở có thực hiện các biện pháp khử trùng trước khi vào khu vực giết mổ.
Hệ thống xử lý chất thải phù hợp với công suất của các cơ sở giết mổ
nhỏ dưới 10 con/ngày ñạt tỉ lệ 69,44%, cao hơn các cơ sở có qui mô từ 10- 300 con/ngày (58,33%). Nguyên nhân có thể nhận thấy do các cơ sở giết mổ
thủ công luôn luôn hoạt ñộng hết, hoặc lớn hơn công suất thiết kế, dẫn ñến hệ
thống xử lý chất thải bị quá tải. Hai cơ sở giết mổ bán thủ công ñã khắc phục
ñược hạn chế của các cơ sở giết mổ thủ công, hệ thống xử lý chất thải ñảm bảo phù hợp với công suất giết mổ, ñạt tỉ lệ 100%. Qua ñiều tra cho thấy, các cơ sở giết mổñều xây dựng hầm Biogas ñể xử lý chất thải. Số còn lại thải trực tiếp ra sông, hoặc ao, hồ chứa. ðây là một nguồn gây ô nhiễm nghiêm trọng
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 35 môi trường nước và phát tán mầm bệnh cho khu vực lân cận.
Như vậy, qua bảng 4.2 ta có thể thấy cơ sở vật chất của các cơ sở giết mổ thủ công tại thôn Lỗ Xá phần lớn ñều chưa ñảm bảo các qui ñịnh của Nhà nước vềñiều kiện vệ sinh thú y.