- Salmonella
2 Có tường rào bao quanh, cao tối thiểu m
4.1.7. ánh giá chung về hiện trạng, ñ iều kiện vệ sinh và con người tham gia kinh doanh, hoạt ñộng giết mổ lợn tại thôn Lỗ Xá, xã Nhân Hòa, huyệ n
Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên
Qua thực tếñiều tra, tôi ñánh giá hoạt ñộng giết mổ gia súc gia cầm tại xã Nhân Hòa ñược tập trung chủ yếu tại bốn xóm của thôn Lỗ Xá với 2 hình thức: giết mổ thủ công và giết mổ bán thủ công. Các cơ sở giết mổ thủ công có qui mô từ 10 - 300 con/ngày với 168 cơ sở, cơ sở giết mổ theo dây chuyền
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 47 bán công nghiệp có qui mô trên 300 con/ngày, với 2 cơ sở.
Về cơ sở vật chất nơi giết mổ: phần lớn các cơ sở giết mổ thực hiện giết mổ ngay trong khu sinh hoạt dân cư, không ñủ diện tích, ñiều kiện ñảm bảo vệ
sinh thú y. Mức ñộñầu tư cơ sở vật chất tỉ lệ thuận với qui mô giết mổ. Bước
ñầu ñã có 2 cơ sởñầu tư xây dựng cơ sở giết mổ theo hướng công nghiệp.
Nguồn nước sử dụng cho giết mổ hiện nay là nước giếng khoan chưa qua xử lý. Chất thải và nước thải cũng chưa có biện pháp quản lý và xử lý phù hợp, là nguồn gây ô nhiễm nghiêm trọng cho môi trường sống của người dân quanh khu vực.
Về trang thiết bị, thiết bị bảo quản, vận chuyển bước ñầu ñã có sựñầu tư theo qui mô giết mổ. Các cơ sở giết mổ bán công nghiệp ñã mạnh dạn ñầu tư hệ thống kho lạnh, xe lạnh ñể bảo quản và vận chuyển thịt. Các cơ sở giết mổ thủ công qui mô lớn cũng ñã sử dụng xe lạnh ñể vận chuyển thịt.
Hướng dẫn và kiểm soát của các cơ quan chuyên ngành còn ít và chưa triệt ñể. Chủ kinh doanh và người tham gia giết mổ chưa ñược tập huấn về vệ
sinh thú y, nên còn hạn chế về pháp luật thú y, pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm. Do ñó, trong thời gian sắp tới cần có sự quan tâm, siết chặt kiểm tra
ñiều kiện vệ sinh thú y, cũng như có các biện pháp tuyên truyền tại các cơ sở
giết mổ trên ñịa bàn thôn Lỗ Xá, từng bước thay ñổi phương thức giết mổ từ
thủ công sang công nghiệp.
