3. Ý nghĩa của đề tài
2.3.8.Đánh giá phẩm chất, chất lượng các giống lúa
+ Chất lượng xay xát.
Tỷ lệ gạo lật và gạo xát: Sau khi thu hoạch phơi khô quạt sạch. Lấy mỗi giống 5 kg đem xay (cân khối lượng gạo xay) và xát (cân khối lượng gạo xát), làm nhắc lại 3 lần rồi tính tỷ lệ gạo lật (gạo xay), gạo xát theo % khối lượng thóc. Tỷ lệ gạo nguyên: Lấy 100g gạo xát rồi chọn riêng tất cả hạt gạo nguyên
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
ra, cân khối lượng gạo nguyên, làm nhắc lại 3 lần. Tính tỷ lệ gạo nguyên theo % khối lượng gạo xát.
+ Chất lượng thương trường: Phương pháp đo đếm và quan sát.
Dạng hạt: Đo chiều dài và chiều rộng. Sau đó tính tỷ số chiều dài/chiều rộng theo phương pháp của Viện nghiên cứu lúa Quốc tế và đánh giá theo thang điểm:
Điểm 1: Dạng hình thon dài, tỷ số dài/rộng > 3.
Điểm 2: Dạng hình trung bình, tỷ số dài/rộng từ 2,1 - 3. Điểm 5: Dạng hình bầu, tỷ số dài/rộng từ 1,1 - 2.
Điểm 9: Dạng hình tròn , tỷ số dài/rộng < 1,1.
+ Đánh giá độ bạc bụng: Lấy mẫu điển hình của gạo xát để đánh giá độ bạc bụng theo % diện tích hạt:
Điểm 0: Không bạc bụng. Điểm 1: Ít (nhỏ hơn 10%). Điểm 5: Trung bình (11 - 20%). Điểm 9: Nhiều (lớn hơn 20%).
+ Đánh giá độ bóng của hạt: Quan sát hạt gạo và đánh giá theo điểm: Điểm 0: Không bóng.
Điểm 1: Ít bóng. Điểm 2: Bóng.
- Chất lượng chế biến: Đánh giá cảm quan bằng cách nấu cơm các loại gạo giống thí nghiệm, sau đó mời mọi người nếm thử (10 người )và cho điểm.
+ Đánh giá hương thơm khi nấu: Đánh giá bằng phương pháp cho điểm của IRRI:
Điểm 0: Không thơm. Điểm 1: Hơi thơm. Điểm 3: Thơm.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Điểm 1: Không dẻo. Điểm 2: Trung bình. Điểm 3: Dẻo.
+ Đánh giá vị đậm (ngọt): Đánh giá theo thang điểm Điểm 1: Nhạt.
Điểm 2: Trung bình. Điểm 3: Đậm.
2.4. Phƣơng pháp sử lý số liệu
Các số liệu sau khi thu thập được được xử lý thống kê toán học, phương pháp xử lý số liệu trên phần mềm Excel và phần mềm phân tích thống kê IRRISTART.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Chƣơng 3
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Đặc điểm khí hậu thời tiết vụ mùa 2012 và vụ xuân năm 2013 tại huyện Yên Thế tỉnh Bắc Giang huyện Yên Thế tỉnh Bắc Giang
Đời sống của cây trồng có mối liên hệ mật thiết với điều kiện ngoại cảnh và ngược lại điều kiện ngoại cảnh cũng tác động trực tiếp lên quá trình sinh trưởng, phát triển và các hoạt động về sinh lý, sinh hóa trong suốt hoạt động sống của cây trồng. Sự biểu hiện ra bên ngoài kiểu hình chính là sự tác động giữa kiểu gen và môi trường sống của cây trồng, qua đó ta có thể thấy được mức độ thích ứng ổn định của cây trồng.
Mỗi loại cây trồng với những giống khác nhau thì khả năng thích ứng với điều kiện từng vùng sinh thái khác nhau. Vì vậy, trước khi đưa một giống mới vào trồng ở một vùng sinh thái nào đó chúng ta phải nghiên cứu các điều kiện gồm: thời tiết, khí hậu, đất đai, nông hóa thổ nhưỡng....
Để tiến hành thí nghiệm khảo nghiệm và có kết luận chính xác về khả năng thích ứng của giống lúa mới với điều kiện sinh thái của Huyện Yên Thê tỉnh Bắc Giang, chúng ta đã theo dõi diễn biến về thời tiết khí hậu vụ Mùa 2012 và 2013, kết quả được trình bày ở bảng 3.1.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Bảng 3.1. Diễn biến thời tiết khí hậu năm 2012, 2013 tại huyện Yên Thê, tỉnh Bắc Giang Tháng Nhiệt độ (0 C) Ẩm độ không khí (%) Lượng mưa (mm) Năm 2012 Năm 2013 Năm 2012 Năm 2013 Năm 2012 Năm 2013 1 14,2 13,3 90,0 92,0 97,5 19,4 2 15,8 15,2 88,0 87,0 4,4 12,6 3 19,7 16,5 88,0 88,0 28,8 141,1 4 25,5 22,8 87,0 85,0 199,5 44,5 5 28,4 25,8 87,0 84,0 167,9 149,6 6 29,4 28,4 85,0 89,0 222,1 233,0 7 28,6 87,5 414,1 8 28,6 86,5 230,0 9 27,8 88,0 265,7 10 24,2 87,0 80,4 11 19,6 88,0 40,6 12 17,7 89,0 134,2 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(Nguồn: Trạm khí tượng thủy văn huyện Yên Thế tỉnh Bắc Giang, năm 2013)
3.1.1. Nhiệt độ
Lúa là loại cây ưa nóng, để hoàn thành chu kỳ sống, cây lúa cần một lượng nhiệt nhất định. Trong điều kiện trồng lúa ở nước ta, thường những giống ngắn ngày cần một lượng tổng tích ôn là 2.500-3.000oC, giống trung ngày từ 3.000-3.500oC, giống dài ngày từ 3.500-4.500oC. Lúa là cây trồng nhiệt đới nên yêu cầu nhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa điều hòa. Trong suốt quá trình sống của cây lúa cần nhiệt độ thích hợp từ 25-320C nếu nhiệt độ < 150C hoặc >350
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
thì ảnh hưởng xấu đến quá trình sinh trưởng và phát triển bình thường của cây lúa. Cây lúa yêu cầu nhiệt độ khác nhau qua các thời kỳ sinh trưởng:
- Thời kỳ nảy mầm: nhiệt độ thích hợp nhất đối với quá trình nảy mầm là 30-35oC, giới hạn nhiệt độ thấp nhất là 10-12o
C và cao nhất là 400C không có lợi cho quá trình nảy mầm.
- Thời kỳ mạ: Nhiệt độ thích hợp cho cây mạ phát triển là 25-30oC. - Thời kỳ đẻ nhánh, làm đòng: nhiệt độ thích hợp nhất là 25-32oC. Nhiệt độ thấp dưới 16oC hay cao hơn 38oC đều không thuận lợi cho việc đẻ nhánh, làm đòng của cây lúa.
- Thời kỳ trỗ bông, làm hạt: đây là thời kỳ cây lúa mẫn cảm nhất với điều kiện ngoại cảnh, nhất là nhiệt độ. Thời kỳ này yêu cầu nhiệt độ tốt nhất từ 28-30o
C. Kết quả bảng 3.1 cho thấy nhiệt độ tại huyện Yên Thế tỉnh Bắc Giang ở vụ Mùa 2012 rất thích hợp cho cây lúa sinh trưởng và phát triển. Đối với vụ Xuân 2013 ở tháng 1, 2 năm 2013 (nhiệt độ là 13,3-15,20C có thời gian kéo dài trên 30 ngày) đã ảnh hưởng đến giai đoạn mạ nhưng đến tháng 3 nhiệt độ tăng dần đảm bỏa thuận lợi cho quá trình đẻ nhánh. Cuối vụ nhiệt độ tăng hơn thích hợp cho lúa làm đòng, trổ bông. Nhìn chung nhiệt độ tại huyện Yên Thế tỉnh Bắc Giang thích hợp cho sự sinh trưởng, phát triển của cây lúa ở cả 2 vu.
3.1.2. Lượng mưa
Nước là yếu tố rất cần thiết và quan trọng đối với đời sống của cây lúa, nhu cầu về nước thay đổi theo từng giai đoạn sinh trưởng, phát triển của cây lúa. Nhìn chung lượng mưa ở huyện Yên Thế tỉnh Bắc Giang đủ cho chu kỳ sống của cây lúa. Tuy nhiên, ở vụ Xuân gặp khó khăn, hạn đầu vụ, tháng 2 vẫn là tháng có lượng mưa thấp nhất (4,4 mm-12,6 mm) làm ảnh hưởng xấu đến quá trình đẻ nhánh của cây lúa.
3.1.3. Ẩm độ không khí
Ẩm độ không khí là yếu tố quan trọng đối với sinh trưởng, phát triển của cây lúa, ẩm độ không khí ở vụ Xuân là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của sâu bệnh hại lúa, nhưng nhìn chung là thích hợp cho lúa sinh trưởng, phát triển.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
3.2. Khả năng sinh trƣởng và phát triển của các giống lúa thí nghiệm vụ mùa 2012 và vụ Xuân 2013 tại huyện Yên Thế tỉnh Bắc Giang.
Thời gian sinh trưởng của các giống lúa thí nghiệm:
- Giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng là giai đoạn sinh trưởng đầu tiên của cây lúa, khởi đầu của giai đoạn này là thời kỳ nảy mầm và mọc, kết thúc là thời kỳ làm đòng.
- Giai đoạn sinh trưởng sinh thực và phát triển hạt lúa được tính từ khi lúa làm đòng đến chín sinh lý.
Quá trình theo dõi thời gian sinh trưởng và phát triển của các giống lúa có một ý nghĩa rất lớn đối với khoa học và sản xuất, giúp cho việc đánh giá giống chín sớm, trung bình hay chín muộn, từ đó làm cơ sở cho việc bố trí thời vụ và cơ cấu cây trồng hợp lý. Đồng thời giúp cho việc lựa chọn phân vùng sản xuất các giống lúa phù hợp với từng vùng sinh thái. Thời gian sinh trưởng của cây lúa dài hay ngắn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giống, thời tiết khí hậu, điều kiện sinh thái. Qua theo dõi các thời kỳ và giai đoạn sinh trưởng của các giống lúa thí nghiệm ở vụ Mùa 2012 và vụ Xuân 2013, chúng tôi thu được kết quả ở bảng 3.2
Bảng 3.2. Chất lượng mạ của các giống lúa thí nghiệm
TT Giống Lúa Vụ Mùa 2012 Vụ Xuân 2013 Tuổi mạ khi cấy (ngày) Số lá khi cấy (lá) Chiều cao mạ (cm) Sức sống mạ Tuổi mạ khi cấy (ngày) Số lá khi cấy (lá) Chiều cao mạ (cm) Sức sống mạ 1 J01 12 3,6 15,3 1 22 3,0 12,0 1 2 JO2 12 3,5 15,0 1 22 2,8 11,9 1 3 Hananomai 12 3,8 14,3 1 22 2,4 9,1 5 4 Gorohikari 12 3,6 14,7 1 22 2,7 12,0 3 5 YumeTsukushi 12 3,5 15,1 1 22 2,8 12,1 3 6 ĐS1 (đ/c) 12 3,4 14,7 1 22 2,7 11,7 3
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Ở vụ Mùa: Điều kiện thời tiết thuận lợi lên mạ của tất cả các giống lúa thí nghiệm sinh trưởng phát triển tốt được đánh giá ở điểm 1. Chiều cao cây mạ tương đương so với giống đối chứng, Giống J01 có chiều cao cây mạ lớn nhất 15,3 cm, cao hơn giống đối chứng 0,6 cm, Giống Hananomai có chiều cao cây mạ thấp nhất, thấp hơn giống đối chứng 0,4 cm; số lá mạ của các gống lúa thí nghiệm có sự thay đối giống J02, YumeTsukushi có số lá mạ tương đương so với giống đối chứng, các giống khác có số lá cao hơn đối chứng, Giống có số lá mạ cao nhất là giống Hananomai (3,8cm) cao hơn giống đối chứng 0,4 cm.
Ở vụ Xuân: Do gặp điều kiện thời tiết lạnh, ảnh hưởng của đợt rét đậm rét hại kéo dài ảnh hưởng đến sức sống của mạ, do đó mà sinh trưởng của mạ kém hơn, ở giai đoạn này các giống đều sinh trưởng chậm, tuy nhiên nhờ khả năng chịu lạnh tốt mà các giống lúa thí nghiệm ở giai đoạn mạ đều sinh trưởng tốt, mạ khoẻ (điểm 1- 3). Giống J01, J02, có khả năng chịu rét tốt nhất (điểm 1). Giống Hananomai tuy cùng là giống nhập nội từ Nhật Bản nhưng khả năng chịu rét kém hơn so với đối chứng và các giống lúa thí nghiệm, chỉ đạt điểm 5.
Nhìn vào bảng 3.2 ta thấy: Mạ xuân, mặc dù có cùng tuổi mạ là 22 ngày nhưng ở các giống khác nhau có chiều cao cây mạ khác nhau. Chiều cao cây mạ dao động từ (9,1 – 12,1cm), trong đó giống J01, J02,Gorohikari, YumeTsukushi đều cao hơn giống đối chứng, giống YumeTsukushi có chiều cao cây lớn nhất là 12,1 cm cao hơn giống đối chứng 0,4 cm, giống Hananomai có chiều cao cây mạ thấp nhất là 9,1 cm thấp hơn giống đối chứng 2,6 cm. Số lá mạ đạt từ 2,4 - 3 lá.
So sánh chất lượng mạ giữa 2 vụ chúng tôi thấy, sức sống của mạ ở vụ Mùa cao hơn hẳn vụ Xuân.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
3.2.1. Các thời kỳ sinh trưởng, phát triển của các giống lúa thí nghiệm
Thời gian sinh trưởng (TGST) là khoảng thời gian được tính bằng ngày kể từ khi gieo cho đến khi lúa chín (80% số bông/quần thể chín). (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Thời gian sinh trưởng của cây lúa dao động từ 80 - 240 ngày, cá biệt có giống tới 270 như giống lúa nổi hoặc có giống chỉ có 75 ngày [17]. Thờigian sinh trưởng dài hay ngắn tùy thuộc vào giống và điều kiện môi trường cây lúa sinh trưởng (mùa vụ, đất đai, kỹ thuật canh tác…) cùng một giống nhưng trồng trong hai vụ khác nhau thời gian sinh trưởng cũng khác nhau.
Thời gian sinh trưởng của cây lúa được chia làm hai thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng và thời kỳ sinh trưởng sinh thực. Thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng được tính từ gieo đến khi làm đòng. Đây là giai đoạn hình thành các cơ quan như: rễ, thân, lá, nhánh và một phần tích lũy dinh dưỡng cho giai đoạn sau, thời kỳ này có các giai đoạn: nảy mầm, mạ, đẻ nhánh, vươn lóng. Thời kỳ sinh trưởng sinh thực được tính từ khi cây lúa làm đòng cho đến khi chín. Nếu thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng quyết định số bông/khóm thì thời kỳ sinh trưởng sinh thực quyết định số hạt/bông, tỷ lệ hạt chắc. Thời kỳ này chia làm các giai đoạn: làm đòng, trỗ bông, chín sữa, vào chắc, chín.
Như vậy sự khác nhau về thời gian sinh trưởng của các giống lúa chủ yếukhác nhau ở giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng. Thời gian sinh trưởng sinh thực rất ít biến động, thời gian từ làm đòng đến trỗ khoảng 30 ngày thời gian từ trỗ đến chín 28 - 30 ngày.
Theo Bùi Huy Đáp (1980): Thời gian sinh trưởng của lúa mà quá ngắn không đủ để cây đẻ nhánh và tạo nên một diện tích lá tốt, nếu thời gian sinh trưởng quá dài làm cho cây bị che bóng lẫn nhau ảnh hưởng đến quá trình quang hợp của bộ lá… Do vậy, tìm hiểu thời gian sinh trưởng của cây lúa là rất cần thiết, là cơ sở để chúng ta bố trí cơ cấu cây trồng, cũng như biện pháp kỹ
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
thuật hợp lý nhằm nâng cao hiệu quả trong sản xuất. Qua nghiên cứu chúng tôi thu được kết quả về thời gian sinh trưởng phát triển của các giống lúa như sau:
Bảng 3.3. Các thời kỳ sinh trưởng, phát triển các giống lúa
Giống
Thời gian ngày kể từ khi gieo đến ... (ngày)
Vụ Mùa 2012 Vụ Xuân 2013 Cấy Đẻ nhánh Làm đòng Trỗ bông Chín Cấy Đẻ nhánh Làm đòng Trỗ bông Chín J01 12 24 62 91 119 22 43 75 103 130 J02 12 22 51 79 107 22 42 61 90 119 Hananomai 12 22 49 77 105 22 44 62 87 115 Gorohikari 12 23 53 81 109 22 42 65 94 120 YumeTsukushi 12 21 42 70 98 22 40 52 81 110 ĐS1 (đ/c) 12 22 50 78 107 22 43 68 97 125
Vụ Mùa: Các giống lúa thí nghiệm có thời gian sinh trưởng ngắn hơn so với vụ Xuân từ 11- 22 ngày. Vì vụ Mùa nhiệt độ cao, các giống lúa sớm đạt được tổng tích nhiệt theo yêu cầu nên sớm phát dục, rút ngắn thời gian sinh trưởng. Giống YumeTsukuski có thời gian sinh tưởng ngắn nhất là 98 ngày, ngắn hơn giống đối chứng 9 ngày, giống J01 có thời gian sinh trưởng dài nhất 119 ngày dài hơn giống đối chứng 12 ngày. Thời gian từ làm đòng đến chín của các giống lúa thí nghiệm dao động trong khoảng 56- 57 ngày, biến động không nhiều, đều tương đương với giống đối chứng.
Trong vụ Xuân các giống lúa tham gia thí nghiệm đều được cấy cùng một ngày và có tuổi mạ như nhau nhưng thời gian đẻ nhánh, làm đòng, trỗ bông và chín khác nhau. Thời gian từ cấy đến làm đòng dao động trong khoảng 30 - 53 ngày. Giống làm đòng sớm nhất là YumeTsukuski là 52 ngày sớm hơn đối
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
chứng 16 ngày, giống J01 làm đòng muộn nhất là 75 ngày, dài hơn giống đối chứng 7 ngày. Giống J02, Hananomai, Gorohikari làm đòng muộn hơn giống đối chứng từ 3-7 ngày. Thời gian từ làm đòng đến chín của các giống lúa thí nghiệm biến động không nhiều đều tương đương nhau, Tổng thời gian sinh trưởng của các giống dao động từ 110 - 130 ngày, giống YmeTsukuski có thời gian sinh trưởng ngắn nhất là 110 ngày ngắn hơn giống đối chứng 15 ngày, giống J01 có thời gian sinh trưởng dài nhất 130 ngày, dài hơn đối chứng 5 ngày. Như vậy các giống tham gia thí nghiệm thuộc 2 nhóm: Chín sớm, chín trung bình.
3.2.2. Chiều cao cây của các giống lúa thí nghiệm
Chiều cao cây tuy không liên quan trực tiếp đến năng suất nhưng iên quan tới tính chống đổ và khả năng chịu thâm canh của giống. Xu hướng họn giống ngày nay là chọn tạo những giống lúa có năng suất cao, phẩm chất tốt, thấp cây, ưa thâm canh, chống đổ tốt và có khả năng thích ứng với điều kiện ngoại cảnh. Theo dõi sự tăng trưởng về chiều cao cây của các giống lúa để đánh giá tình trạng sinh trưởng của cây. Khả năng tăng trưởng chiều cao cây phụ thuộc vào nhiều yếu tố: Giống, chế độ nước, chế độ dinh dưỡng và điều