- Dần thay thế các giống chè Trung du lá nhỏ, LDP1, LDP2 bằng các giống có chất lượng và năng suất tốt như Ngọc Thúy, Phúc Vân Tiên, Keo Am TắchẦ
- Lựa chọn các ựịa bàn có loại ựất nâu vàng trên phù sa cổ (Fp) ựất ựỏ vàng trên ựá sét (Fs) có ựộ dốc < 150, có tầng dày > 70 cm, ựể trồng thử các giống chè chất lượng cao như Ô Long, Kim Tuyên, ựể kiểm nghiệm tắnh thắch nghi, mức năng suất chè búp tươi, làm căn cứ cho việc dự tắnh hiệu quả kinh tế của 2 giống này trước khi ựưa vào sản xuất với quy mô công nghiệp.
- Không mở thêm các cơ sở chế biến mới mà tập trung cho cải tạo, nâng cấp thiết bị máy móc ựể ựáp ứng nhu cầu chế biến nguyên liệu.
- Tổ chức tập huấn kĩ thuật trồng chè cho nông dân các xã. Hoàn thiện mạng lưới khuyến nông, mạng lưới kỹ thuật viên ựến từng xã ựể tạo ựiều kiện ựẩy mạnh công tác khuyến nông, hỗ trợ nông dân.
- Ứng dụng công nghệ tiên tiến trong canh tác và các khâu phơi, sấy, bảo quản và chế biến.
- Nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã ựể ựủ sức cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tế. Thực hiện ựồng bộ các khâu tiếp thị, quảng cáo, thiết lập mạng lưới phân phối. Tăng cường các hình thức liên kết, liên doanh với các ựối tác. Quản lý và bảo vệ nhãn hiệu mới ựược bảo hộ.
- Tăng cường công tác thông tin thị trường, giá cả ựể các tổ chức kinh tế, người sản xuất nắm bắt và kịp thời xác ựịnh ựược các kế hoạch sản xuất, tiêu thụ sản phẩm một cách nhanh nhạy, ựáp ứng thị trường.
- Xây dựng các mối quan hệ chặt chẽ giữa các khâu trong quá trình sản xuất, nhất là từ khi cung ứng nguyên liệu, vật tư, kỹ thuật, tổ chức sản xuất cho ựến lúc tiêu thụ sản phẩm..
- đề nghị Nhà nước hỗ trợ xây dựng khu sản xuất giống, hệ thống thủy lợi.
KẾT LUẬN VÀ đỀ NGHỊ
Kết luận
Cây chè có vai trò quan trọng ựối với Hải Hà Ờ một huyện miền núi của tỉnh Quảng Ninh. Mặc dù chỉ chiếm 1,9% tổng diện tắch ựất tự nhiên và 2,47% diện tắch ựất nông nghiệp nhưng cây chè ựược coi là một trong những cây trồng chủ lực của ngành sản xuất nông nghiệp huyện Hải Hà. Chè ựã thu hút khoảng 2.000 hộ gia ựình của 9 xã trong huyện tham gia trồng nguyên liệu và 300 cơ sở chế biến với qui mô khác nhau. Cây chè ựã góp phần ổn ựịnh kinh tế, cải thiện ựời sống kinh tế của người nông dân và các doanh nghiệp chế biến chè trong huyện. Tuy nhiên, sản xuất chè hiện nay của huyện Hải Hà vẫn còn một số tồn tại, cụ thể:
- Năng suất chè nguyên liệu thấp, bình quân ựạt 50 - 60 tạ/ha, có trường hợp chỉ ựạt 30 - 40 tạ/ha.
- Chất lượng chè nguyên liệu thấp do nhiều sử dụng các giống cũ lâu năm và thoái hóa. Một số kỹ thuật canh tác các loại chè giống mới còn hạn chế ảnh hưởng ựến năng suất và chất lượng chè nguyên liệu cũng như chè thành phẩm (chăm sóc, thu háiẦ) chưa ựảm bảo yêu cầu.
- Hệ thống công trình thủy lợi phục vụ cho cây chè chưa có, khó có thể thâm canh tăng năng suất và chất lượng chè nguyên liệu.
- Công nghệ và kỹ thuật chế biến lạc hậu, năng lực chế biến chưa ựáp ứng ựược tiềm năng vùng nguyên liệu
- Thiếu sự liên kết giữa doanh nghiệp chế biến và người trồng chè ựể tạo ra vùng nguyên liệu có chất lượng cao.
- Sản phẩm ựang trong quá trình xây dựng lại thương hiệu nên hiệu quả tiếp cận thị trường trong và ngoài nước hạn chế.
Chắnh vì vậy, mặc dù ựược coi là cây trông mũi nhọn của huyện nhưng hiệu quả kinh tế mang lại cho người trồng và chế biến chè vẫn còn hạn chế. đây chắnh là cơ sở ựể tiến hành nghiên cứu một cách hệ thống tìm ra các yếu tố cản trở trong sản xuất và kinh doanh chè tại huyện Hải Hà làm cơ sở khoa học và thực tiễn ựể phát triển ngành hàng chè Hải Hà một cách bền vững.
đề nghị
để ựưa cây chè thực sự là cây mũi nhọn, phát triển kinh tế nông nghiệp và nông thôn của huyện Hải Hà, cần tập trung giải quyết các vấn ựề sau: - Tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện hệ thống sản xuất chè an toàn trên ựịa bàn
huyện Hải Hà theo hướng nông nghiệp hữu cơ.
- đưa khoa học Ờ kĩ thuật vào trong thâm canh cây chè tại huyện Hải Hà góp phần nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, bắt ựầu từ cuộc cách mạng giống.
- Tuyên truyền, tập huấn cho người nông dân hoàn thiện các kỹ thuật sản xuất ựể nâng cao năng suất và chất lượng chè.
- Tham quan học tập các mô hình sản xuất chè tiên tiến trong và ngoài nước. Tổ chức các hội thi chế biến chè an toàn, chè ựặc sản.
- Xây dựng một số mô hình trang trại khép kắn: sản xuất - chế biến - tiêu thụ sản phẩm ựể khai thác các tiềm năng của những trồng chè người giàu kinh nghiệm.
- Bố trắ và quy hoạch vùng sản xuất theo hướng tập trung, ựầu tư cơ sở hạ tầng thủy lợi.
- Quản lý và khai thác có hiệu quả nhãn hiệu chứng nhận vừa ựược xây dựng. Xây dựng và thực hiện các chương trình quảng bá, xúc tiến giới thiệu sản phẩm
- Tổ chức mô hình liên kết giữa người trồng chè và các cơ sở chế biến. - Cải tiến và nâng cao năng lực, công nghệ chế biến chè.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tài liệu tiếng Việt
1. Chu Xuân Ái (1998), ỘNghiên cứu mối quan hệ ựặc ựiểm hình thái và
ựiều kiện ngoại cảnh với năng suất chèỢ. Tạp chắ khoa học công nghệ và
quản lý kinh tế, Bộ Nông nghiệp & PTNT.
2. Nguyễn Thị Ngọc Bình (2002), Nghiên cứu ựặc ựiểm hình thái giải phẫu lá, hom, một số giống chè chọn lọc ở Phú Hộ nhằm nâng cao hiệu quả sử
dụng giống, Luận án tiến sỹ Nông Nghiệp, Viện Khoa học Kĩ thuật Nông
Nghiệp Việt Nam, Hà Nội.
3. Nguyễn Văn Bình, Vũ đình Chắnh, Nguyễn Thế Côn, đoàn Thị Thanh NhànẦ(1996), Giáo trình cây công nghiệp, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội. 4. Bộ Nông Nghiệp & PTNT, 2001 Ờ Tuyển tập tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam ỜTập IV, tiêu chuẩn nông sản. Phần II, tiêu chuẩn chè. Trung Tâm thông tin nông nghiệp, Hà Nội 2001.
5. Ngô Xuân Cường, Nguyễn Văn Tạo. ỘMột số yếu tố ảnh hưởng ựến chất
lượng chè xanh ựặc sảnỢ. Tạp chắ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn,
10/2004,tr.1334-1336.
6. đỗ Văn Chương, đặng Thị Thanh Quyên. ỘMối quan hệ giữa ựộ ẩm và hoạt ựộng nước của chè ựen thành phẩm trong quá trình bảo quảnỢ. Tạp chắ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn số 10 năm 2012.
7. Phạm Văn Chương và cộng sự. ỘỨng dụng tiến bộ khoa học công nghệ
mới xây dựng mô hình trồng chè năng suất và chất lượng cao ở Nghệ AnỢ.Kỷ
yếu Hội nghị Tổng kết Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp 2001-2005. Viện
8. Hoàng Cự, Nguyễn Văn Tạo (2004), ỘThành phần sinh hóa chè nguyên
liệu của các giống chè mới trồng tại Phú Hộ - Phú ThọỢ. Tạp chắ NN &
PTNT số 11, tr.1486 Ờ 1490.
9. Giáo trình cây chè. NXB Nông nghiệp.
10. Ngô Hữu Hợp (1995) Ờ ỘHóa sinh chè Ợ Ờ Trường đại học Bách Khoa Hà Nội.
11. Phan Thị Thanh Huyền, Nguyễn Văn Toàn, đỗ Nguyên Hải, Nguyễn Ngọc Nông. ỘKết quả nghiên cứu bón phân thắch hợp cho vườn chè kinh
doanh trên ựất ựỏ vàng tỉnh Thái NguyênỢ. Tạp chắ Nông nghiệp và PTNT số
10 năm 2010.
12. Nguyễn Văn Hùng, Nguyễn Văn Tạo (2006), Quản lý cây chè tổng hợp, NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
13. Nguyễn Hữu Khải. ỘCây chè Việt Nam: Năng lực cạnh tranh xuất khẩu
và phát triểnỢ. NXB Lao ựộng Xã hội, Hà Nội 2005.
14. Nguyễn Hanh Khôi (1983), Chè và công dụng, NXB Khoa học kĩ thuật, Hà Nội, tr.13.
15. Trịnh Khởi Khôn, Trang Tuyết Phong (1997), 100 năm ngành chè Thế giới,(tài liệu dịch), Tổng công ty chè Việt Nam,tr .92-94.
16. Lê Tất Khương (1997), Nghiên cứu một số ựặc ựiểm sinh trưởng phát triên một số giống chè mới và biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất, chất
lượng chè vụ đông Ờ Xuân ở Bắc Thái, Luận án phó tiến sĩ khoa học nông
nghiệp, Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội.
17. Nguyễn Ngọc Kắnh (1979) Giáo trình cây chè. NXB Nông nghiệp. Hà Nội.
18. Nguyễn Hữu La (1998), ỘThu thập, bảo quản, ựánh giá tập ựoàn giống
chè Phú Hộ, Tuyển tập các công trình nghiên cứu về chèỢ. NXB nông nghiệp,
Hà Nội, tr. 191.
19. Trần Thị Lư, Nguyễn Văn Niệm (1998) ỘKết quả 10 năm nghiên cứu giống chèỢ, ỘTuyển tập các công trình nghiên cứu về chè giai ựoạn 1988 Ờ
1997Ợ, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, tr.56-64.
20. Trần Thị Lư, Nguyễn Văn Toàn (1994), ỘHiện trạng phân bố giống chè ở miền Bắc Việt Nam và vai trò của một số giống mới chọn lọc trong sản xuấtỢ, Kết quả triển khai công nghệ về chè giai ựoạn 1889-1993, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, tr.56-64.
21. Nguyễn Thị Thanh Mai Ờ Nghiên cứu ựặc ựiểm hình thái, sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng của ba dòng chè nhập nội trồng tại Thanh
Ba Ờ Phú Thọ - Luận văn thạc sỹ Nông Nghiệp (2009).
22. đỗ Văn Ngọc (1994), Ộ Kết quả ựiều tra tuyển chọn cây chè shan ở vùng núi cao phắa Bắc Việt Nam và triển vọng phát triểnỢ, Kết quả nghiên cứu và
triển khai công nghệ về cây chè 1989-1993, NXB Nông nghiệp, Hà Nội,
tr.179.
23. Nguyễn Thị Minh Phương (2007) , đánh giá ựặc ựiểm nông Ờ sinh học của một số giống chè và con lai sau chọn lọc tại vùng Trung du Phú Thọ, Luận án Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp, Trường đại học Nông nghiệp I, Hà Nội.
24. Nguyễn Hữu Phiệt (1966 Ờ 1967) ỘNghiên cứu kỹ thuật tủ chè kinh doanh trên ựất phiến thạch và phú sa cổ tại Nông trường quốc doanh Tân
25. Nguyễn Hồng Quân Ờ ỘNghiên cứu ảnh hưởng kỹ thuật nước, tủ ẩm ựến năng suất chất lượng chè vụ đông Xuân Ờ Tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên
QuangỢ Ờ Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp, Trường đại học Nông nghiệp Hà
Nội (2010).
26. Lê Thị Quyên Ờ ỘNghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp che phủ ựất ựến sự sinh trưởng phát triển của cây chè Kim Tuyên trong giai ựoạn kiến thiết cơ
bảnỢ Ờ Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp, Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội
(2010).
27. đỗ Ngọc Quỹ (1997). ỘCây chè Việt NamỢ, NXB Nông nghiệp Hà Nội. 28. đông Á Sáng (2004), Trà văn hóa ựặc sắc Trung Hoa, NXB Văn hóa thông tin, Hà Nội.
29. Sổ tay kỹ thuật trồng, chăm sóc, chế biến chè (1999). NXB Nông nghiệp. 30. Nghiên cứu về ảnh hưởng của phân vô cơ ựến năng suất chè Trung Du
tại Viện Nghiên cứu Chè tại huyện Phú Hộ - Phú Thọ, 2005.
31. Nguyễn Văn Tạo, ỘSản xuất và tiêu thụ chè của Việt Nam trong những
năm ựổi mới". Tạp chắ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 1/2005. tr. 24-
28.
32. Website: http://vinanet.com.vn/ 33. Website: Agroviet.gov.vn
Tài liệu tiếng Anh
34. Apostolides Z, (2005). ỘSelection criteria for quality in tea (camellia simensis) for the southerm African regionỢ., International symposium on
35. Monk, A. (2000a) Japanese Green Tea, continued Investigation into Commercial Production and Development in Tasmania (No. RIRDC Publication No 00/59, RIRDC Project No. DAT Ờ 31A): Rural Industries Research and Development Corporation
36. LI Xinghui Tianmou HUANG QiweiẦ(2005). ỘStudy on distant hibridization for commercical tea productionỢ. International symposium on
innovation in tea science and sustainable development in tea industry, pp
339-395.
37. Owuor, P.,& Chavanji, A,M. (1986). Caffeine Content of clonal Tea: seasonal Variations and Effects of Plucking Standards Under Kenyan Conditions. Food Chemistry, 20, 225-233.
38. Wang, H., Provan, G. J., & Helliwell, K. (2000). Tea flavonoids: tineir functions, utilisation and analysis. Trends in Food Science & Technology, 11(4-5), 152 Ờ 160.
39. Wantanabe s., Dasanayake M. D. (1999), ỘMajor plant genetic resource of Sri Lanka: An illustrated guideỢ, Misc. Pub. Nati. Inst. Agrobio Resour, No 14, pp 90.
40. Weisburger. J. H. (1997). Tea and health: a historical perspective. Cancel letter, 114(1-2), 315-317.
PHỤ LỤC I: PHIẾU đIỀU TRA HỘ SẢN XUẤT
Người ựiều tra:... Ngày ựiều tra...
I. THÔNG TIN CHUNG
1. Tên người ựược phỏng vấn...Giới tắnh: 1Ờ Nam 0 Ờ Nữ Mối quan hệ với chủ hộ:...Tuổi của chủ hộ... địa chỉ:...Số ựiện thoại... 2. Hoạt ựộng của hộ liên quan ựến chè
1 Hộ chỉ sản xuất chè
2 Hộ sản xuất, chế biến và thu gom chè
3. Số khẩu và số lao ựộng trong gia ựình? (Ghi chú: ựộ tuổi lao ựộng là 15-55 tuổi với nữ và 15-60 tuổi với nam, lao ựộng tham gia sản xuất, chế biến, kinh doanh chè)
Số khẩu...Người; Số lao ựộng...Người
Số lao ựộng tham gia họat ựộng sản xuất chè...Người 4. Trình ựộ văn hoá của chủ hộ: Không ựi học Tiểu học Cao hơn
5. Khoảng cách từ nhà ựến các trục ựường chắnh Ầ..m
6. Tình trạng ựường giao thông ựến các trục ựường chắnh?... 7. Phân loại hộ:
8. Tình hình sử dụng ựất ựai đVT: ha Chỉ tiêu 2005 2007 2009 2012 Tổng diện tắch ựất nông nghiệp + đất ruộng + đất vườn + đất khácẦẦẦẦẦẦ Trong ựó diện tắch chè Diện tắch có thể trồng chè
Loại cây hộ ựang trồng trên diện tắch có thể trồng chè: ... Nguyên nhân: ... 4. Vai trò của chè như thế nào ựối với kinh tế hộ?
Mức ựộ Thời ựiểm Rất quan trọng (1) Quan trọng (2) Bình thường (3) Ít quan trọng (4) Không quan trọng (5) Trước ựây (năm...ẦẦẦ) Hiện tại
Sau này (dự ựoán)
đóng góp của sản xuất chè trong tổng thu nhập của hộ (% ) ... Trước ựây (hộ tự ựịnh các mốc): ... Hiện tại: ...
II. THỰC TRẠNG SẢN XUẤT CHÈ
5. Diện tắch
- Diện tắch chè của hộ?...sào; Mật ựộ:Ầcây/m2, Diện tắch cho thu hoạchẦẦẦẦsào
- Nguồn: Tự trồng, diện tắchẦẦsào Mua, diện tắchẦẦ.sào
6. Biến ựộng diện tắch chè qua các năm
Chỉ tiêu đVT 2000 2007 2009 2012
Diện tắch tăng Ha
Diện tắch giảm Ha
Diện tắch cho thu hoạch
Ha
7. Nguyên nhân của biến ựộng trên?
... ... - Trên diện tắch ấy, hiện tại trồng cây gì? ... - Hiệu quả của cây ựó so với cây chè?
8. Năng suất
... ... 9. Biến ựộng năng suất:...
Chỉ tiêu đVT 2000 2007 2009 2012
NS tăng Kg/cây
NS giảm Kg/cây
10. Năng suất biến ựộng phụ thuộc vào những yếu tố nào? (đánh số thứ tự tương ứng với mức ựộ phụ thuộc, lớn nhất là 1)
Các yếu tố Thời tiết Giống cây Tuổi cây Mật ựộ Chăm sóc đất ựai Mùa vụ Khác đánh giá
11. Năng suất cụ thể (kg chè /cây)
độ tuổi/ diện tắch hiện có Vườn 1 Vườn 2 Vườn 3
Diện tắch Số cây Sản lượng
12. Năng suất hiện nay so với trước ựây biến ựộng như thế nào?
Tăng lên Giữ nguyên Giảm ựi
Nguyên nhân biến ựộng về năng suất?
ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 13. Phương pháp ựể nâng cao năng suất chè:
(Hộ biết phương pháp ựó từ ựâu? 1. Từ người quen, hàng xómẦ 2. Kinh nghiệm 3.Tập huấn 4. đài, báo, tivi)
Những biện pháp nâng cao năng suất mà hộ biết? Hộ biết từ ựâu? Phương pháp áp dụng
Hiệu quả Nguyên nhân
14.Mô tả phương pháp thu hái chè của hộ:
ẦẦ...ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 15. Trung bình 1 ngày hộ thu hái ựược bao nhiêu kg chè tươi?
16.Hộ có thuê lao ựộng thu hái chè không? Có Không Nếu có, trong năm 2011, hộ thường thuê bao nhiêu công:
ẦẦ.ẦCông/ngày:ẦẦ 1000 ự)
17. Những tiêu chuẩn của chè khi thu hái là tốt nhất?
ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ
18. Khi thu hái chè có phân loại không? Có Không
Nếu có thì phân theo những tiêu chắ nào?
Loại 1:ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ Loại 2:ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ Loại 3:ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 19. Tiêu thụ sản phẩm chè