Ngoài việc tăng cường chếđộăn uống và sử dụng thực phẩm giàu chất sắt, kẽm, và các vitamin, các bà mẹ nuôi con bú cần được bổ sung kẽm, sắt và vitamin để phòng chống thiếu vi khoáng cho trẻ.
Cần có các nghiên cứu hơn nữa về các thành phần các chất hoạt tính khác trong sữa của các bà mẹ Việt Nam.
Cần có các nghiên cứu về thành phần sữa mẹ và yếu tố liên quan trên phạm vi rộng hơn để có được con số phản ánh chung cho các bà mẹ Việt Nam, từđó giúp cho các nhà khoa học có thêm các dữ liệu để có nghiên cứu nhằm phòng chống thiếu hụt thành phần dinh dưỡng trong sữa mẹ.
Hà Nội, ngày 2 tháng 7 năm 2010 Thủ trưởng Cơ quan chủ trì đề tài (Họ, tên, chữ ký và đóng dấu) Chủ nhiệm đề tài (Họ, tên và chữ ký)
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Statement of the Standing Committee on Nutrition of the British Paediatric Association
(1994). Is breast feeding beneficial in the UK? Arch Dis Child;71:376-80.
2. Dietz WH. Breastfeeding may help prevent childhood overweight. JAMA. 2001 16;285(19):2506-2507. 16;285(19):2506-2507.
3. UNICEF (1990). Strategy for improved nutrition of children and women in developing countries. Unicef policy review 1990-1 (E/ICEF/1990/L.6). New York: UNICEF. countries. Unicef policy review 1990-1 (E/ICEF/1990/L.6). New York: UNICEF.
4. World Health Organisation/UNICEF (1989). WHO/UNICEF joint statement. Protecting, promoting and supporting breast feeding: the special role of maternity services. Geneva:World promoting and supporting breast feeding: the special role of maternity services. Geneva:World Health Organisation.
5. Filteau SM (2000). Role of breast-feeding in managing malnutrition and infectious disease. Proc Nutr Soc; 59(4):565-72. Proc Nutr Soc; 59(4):565-72.
6. Huffman SL, Combest C (1990). Role of breast-feeding in the prevention and treatment of diarrhoea. J Diarrhoeal Dis Res ;8(3):68-81. diarrhoea. J Diarrhoeal Dis Res ;8(3):68-81.
7. Oseid B (1979). Breast-feeding and infant health. Semin Perinatol;3(3):249-54.
8. Lonnerdal B (1985). Biochemistry and physiological functions of human milk proteins. Am J Clin Nutr; 42:1299-1317. Clin Nutr; 42:1299-1317.
9. Tin nhanh Việt Nam, ngày 4 tháng 8 năm 2004. http://www.vnexpress.net/Vietnam/Suc-khoe/2004/08/3B9D517E/ khoe/2004/08/3B9D517E/
10. Tổng cục thống kê Việt Nam. 2006
11. Viện Dinh dưỡng (2000). Tổng điều tra dinh dưỡng. Nhà xuất bản Y học, 2000.
12. WHO reporrt 1/8/2007 (Regional Office for the Western Paciffic). Key strategies for promotion of Breasrfeeding. promotion of Breasrfeeding.
13. WHO-Breastfeeding (1993). The technical basiscs and recommendation for action, Genave, p1-113. p1-113.
14. Kunz C, Rodriguez-Palmero M, Koletzko B, Jensen R (1999). Nutritional and biochemical properties of human milk, Part I: General aspects, proteins, and carbohydrates. Clin Perinatol; properties of human milk, Part I: General aspects, proteins, and carbohydrates. Clin Perinatol; 26(2):307-33.
15. Martin B and Williamson (1944). The amino acid composition of human milk proteins. Journal of Biological Chemistry; 47-52. Journal of Biological Chemistry; 47-52.
16. Buts JP (1998). Bioactive factors in milk. Arch Pediatr;5(3):298-306.
17. Prentice A, Ewing G. Roberts SB, Lucas A, MacCarthy A, Jarjou LMA, Whitehead RG
(1987). The nutritional role of breastmilk IgA and lactoferrin. Acta Paediatr Scand;76:592-8. 18. Jensen RG. Lipids in human milk-composition and fatsoluble vitamins (1989). In:
Lebenthals E, ed. Textbook of gastroenterology and nutrition in infancy. New York: Raven Press;157-208.
19. Mepham TB (1987). Physiology of lactation. Milton Keynes, UK: Open University Press. 20. Kunz C, Rudloff S (1994). Biological functions of oligosaccharides in human milk. Acta 20. Kunz C, Rudloff S (1994). Biological functions of oligosaccharides in human milk. Acta
Paediatr S402; 903-12.
21. Rodriguez-Palmero M, Koletzko B, Kunz C, Jensen R (1999). Nutritional and biochemical properties of human milk: II. Lipids, micronutrients, and bioactive factors. Clin properties of human milk: II. Lipids, micronutrients, and bioactive factors. Clin Perinatol;26(2):335-59.
22. Mata L (1986). Breastfeeding and host defense. Front Gastrointest Res;13:119-33.
23. Prentice A (1995). Regional variations in the composition of human milk. In: Jensens RG, ed. Handbook of milk composition. New York: Academic Press;115-221. Handbook of milk composition. New York: Academic Press;115-221.
24. Vorherr H (1978). Human lactation and breast feeding. In: Larsons BL, ed. Lactation-a comprehensive treatise. New York: Academic Press; 182-280. comprehensive treatise. New York: Academic Press; 182-280.
25. Harzer G, Haschke F (1989). Micronutrients in human milk. In: Renners E, ed. Micronutrients in milk and milkbased food products. London: Elsevier; 125-238. in milk and milkbased food products. London: Elsevier; 125-238.
26. Michaelsen KF, Larsen PS, Thomsen BL, Samuelson G (1994). The Copenhagen Cohort Study on Infant Nutrition and Growth: breast milk intake, human milk macronutrient content Study on Infant Nutrition and Growth: breast milk intake, human milk macronutrient content and influencing factors. Am J Clin Nutr;59:600-11.
27. Prentice A, Prentice AM, Whitehead RG (1981). Breast-milk fat concentrations of rural African women 1. Short-term variations within individuals. Br J Nutr;45: 483-94. African women 1. Short-term variations within individuals. Br J Nutr;45: 483-94.
28. Laskey MA, Prentice A, Shaw J, Zachou T, Ceesay SM (1990). Bresstmilk calcium concentrations during prolonged lactation in British and rural Gambian mothers. Acta Paediatr concentrations during prolonged lactation in British and rural Gambian mothers. Acta Paediatr Scand; 79:507-12.
29. Prentice A, Jarjou LMA, Drury PJ, Dewit O. Crawford MA (1989). Breast-milk fatty acids of rural Gambian mothers: effects of diet and maternal parity. J Pediatr Gastroenterol of rural Gambian mothers: effects of diet and maternal parity. J Pediatr Gastroenterol Nutr;8:486-90.
30. Prentice A (1986). The effect of maternal parity on lactational performance in a rural African community. In: Hamosh M, Goldmans AS, eds. Human lactation 2: Maternal and environmental community. In: Hamosh M, Goldmans AS, eds. Human lactation 2: Maternal and environmental factors. New York: Plenum Press; 165-73.
31. Prentice A, Watkinson M, Prentice AM, Cole TJ, Whitehead RG (1984). Breast-milk antimicrobial factors 11. Influence of season and prevalence of infection. Acta Paediatr antimicrobial factors 11. Influence of season and prevalence of infection. Acta Paediatr Scand;73:8039.
32. Dewit O, Dibba B,Prentice A. (1994). Breastmilk amylase activity in English and Gambian mothers: effects of prolonged lactation, maternal parity and individual variations. Pediatr mothers: effects of prolonged lactation, maternal parity and individual variations. Pediatr Res;28:502-6.
33. Bates CJ, Prentice A (1994). Breast milk as a source of vitamins, essential minerals and trace elements. Pharmacol Therapeut;62:193-220. elements. Pharmacol Therapeut;62:193-220.
34. Bates CJ, Villard-Mackintosh L (1992). Effects of low levels of riboflavin, vitamin C and vitamin A intake in Gambian lactating women. In: Picciano MF, Lonnerdals B. eds. vitamin A intake in Gambian lactating women. In: Picciano MF, Lonnerdals B. eds. Mechanisms regulating lactation and infant nutrient utilization. New York: Wiley-Liss; 109-27. 35. Hop LT, Gross R, Giay T, Sastroamidjojo S, Schultink W and Lang NT (2000). Premature
complementary feeding is associated with poorer growth of Vietnamese children. J Nutr 130: 2683-2690.
36. Nguyễn Thị Kim (1991). Thành phần sữa mẹ và sự phát triển của trẻ. Mối quan hệ giữa khẩu phần ăn và chất lượng sữa mẹ. Nutrition Monograph. Medical Publishing house; 145. phần ăn và chất lượng sữa mẹ. Nutrition Monograph. Medical Publishing house; 145.
37. Đào Ngọc Diễn và cộng sự (1991). Nồng độ IgA bài tiết trong sữa mẹ. Kỷ yếu công trình dinh dưỡng. Nhà xuất bản Y học; 179-180. dưỡng. Nhà xuất bản Y học; 179-180.
38. Cao Thu Hương và cs. (2003). Cải thiện tình trạng vitamin A của bà mẹ cho con bú thông qua việc sử dụng đường có tăng cường vitamin A. Y học Thực hành; 9, 20-23. việc sử dụng đường có tăng cường vitamin A. Y học Thực hành; 9, 20-23.
39. Nguyễn Xuân Ninh (2003). Hàm lượng Lipid và các acid béo trong sữa của phụ nữ cho con bú
ở một số xã vùng đồng bằng sông Hồng-Việt Nam. Tạp chí nghiên cứu Y học; 24, 29-74.
40. Thuy PV, Ladodo KS, Iasuc GV (2000). Quantity of breastmilk and its microelements and toxic chemicals determination. In: Current research in nutrition and food hygiene and safety. toxic chemicals determination. In: Current research in nutrition and food hygiene and safety. National Institute of Nutrition, Vietnam. Medical Publishing House; 140-148.
41. Bui Minh Duc, Le Duc Tien, Tran Quang (1991). Persicide recidue in breastmilk of lactating mothers in Hanoi commune, Thuong Tin district, Ha Son Binh province. Nutrition Monograph. mothers in Hanoi commune, Thuong Tin district, Ha Son Binh province. Nutrition Monograph. Medical Publishing house; 179-180.
42. Viện Dinh dưỡng- Bộ Y tế (2007). Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam. Nhà xuất bản Y học.
43. Ann Prentice, Nevin S. Scrimshaw (1996). Constituents of human milk. Food and Nutrition Bulletin. 17, No4.
44. Maria Rodriguez-Palmero, Clemens Kunz. (1999). Clinical Aspects of Human Milk and Lactation. Volume 26 No2.
45. Bộ Y tế. (2007). Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam. Nhà xuất bản Y học. 46. Namiko Yamawaki, Mio Yamada, Akie Yonekubo (2005). Macronutrient, mineral and trace 46. Namiko Yamawaki, Mio Yamada, Akie Yonekubo (2005). Macronutrient, mineral and trace
element composition of breast milk from Japanese women. Journal of trace Elements in Medicine and Biology, 19: 171-181.
47. Takayuki Sakurai, Miyako Furukawa, Akie Yonekubo (2005). Fat-soluble and water-soluble vitamin contents of breast milk from Japanese women. J Nutr Sci Vitaminol, 51: 239- soluble vitamin contents of breast milk from Japanese women. J Nutr Sci Vitaminol, 51: 239- 247.
48. Babasaheb B Desai. Hanbook of Nutrition and Diet. Marcel Dekker, Inc. P375
49. Lotte Lauritzen, Liselotte Brydensholt, Tina B Mikkelsen (2006). Fatty acid composition of human milk in atopic Danish mothers. Am J Clin Nutr, 84: 190-196 human milk in atopic Danish mothers. Am J Clin Nutr, 84: 190-196
50. Chen ZY, Pelletier G, Hollywood R (1995). Trans fatty acid isomers in Canadian human milk. Lipids 30:15. milk. Lipids 30:15.
51. Clemens Kunz, Maria Rodriguez-Palmero (1999). Nutrition and biochemical
properties of human milk, part I. Clinical Aspects of Human Milk and Lactation.
Volume 26 No2.
52. Maria Rodriguez-Palmero, Clemens Kunz. (1999). Nutrition and biochemical
properties of human milk, part II. Clinical Aspects of Human Milk and Lactation.
Volume 26 No2.
53. Robert G Jensen. Hanbook of Milk Composition. (1995). Academic Press. 237-271. 54. Piccaiano MF (1995). Water –soluble vitamins in human milk. The handbook ò milk 54. Piccaiano MF (1995). Water –soluble vitamins in human milk. The handbook ò milk
composition. San Diego, Academic Pres, p675.
55. Atkinson SA, Alston-Mills B, Lonnerdal B. (1995). Major minerals and ionic constituents in human and bovine milk. The handbook of milk composition. San Diego, academic Prss, 1995, p human and bovine milk. The handbook of milk composition. San Diego, academic Prss, 1995, p 593.
56. Armony-Sivan R, Kaplan-Estrin M, Jacobson SW, Lozoff B (2010). Iron-deficiency anemia in infancy and mother-infant interaction during feeding. J Dev Behav Pediatr, 31(4):326-32. in infancy and mother-infant interaction during feeding. J Dev Behav Pediatr, 31(4):326-32. 57. MedSafe Editorial Team. "Selenium". New Zealand Medicines and Medical Devices Safety.
PHỤ LỤC
Phụ lục 1. Phiếu điều tra
PHIẾU ĐIỀU TRA DINH DƯỠNG BÀ MẸ CHO CON BÚ TỪ 1 ĐẾN 4 THÁNG
Phần I. PHẦN DÀNH CHO BÀ MẸ
A. Các thông tin chung:
1. Tuổi (năm sinh) _______ 2. Dân tộc: __________ 3. Địa chỉ nơi ở: 3. Địa chỉ nơi ở:
Điện thoại nhà: Điện thoại di động: 4. Chịđã sống ởđây bao lâu? ____________
5. Công việc chính của chị là gì? ______________________________ 6. Công việc chính của chồng chị là gì? ______________________________ 6. Công việc chính của chồng chị là gì? ______________________________ 7. Trình độ của chị? ______________________________
8. Trình độ của chồng chị? ______________________________
9. Gia đình chị có bao nhiêu người? ______________________________ 10. Chị có mấy con? ______________________________ 10. Chị có mấy con? ______________________________
11. Tổng thu nhập trung bình của gia đình chị hàng tháng là bao nhiêu (VND)?____________
B. Sức khoẻ và lối sống
1. Hiện tại, Chị cảm thấy sức khoẻ của chị như thế nào ?
□ Rất tốt – Tôi cảm thấy tốt!
□ Khoẻ - Tôi cảm thấy khoẻ, thỉnh thoảng có sổ mũi, nhức đầu.
□ Bình thường – Lúc khoẻ, lúc yếu.
□ Xấu- Thực sự là sức khoẻ của tôi rất xấu, tôi mắc bệnh mãn tính khó chữa.
2. Trước đây chị có bị mắc bệnh gì không?
□ Đau khớp □ Táo bón □ Khó nhai
□ Đái tháo đường □ Tiêu chảy □ Cao huyết áp
□ Bệnh mỡ máu cao □ Bệnh loãng xương
□ Dịứng thức ăn hoặc kém dung nạp (xin liệt kê:___________________________ Mắc bệnh khác:_____________________________________
3. Trong thời gian mang thai, chị có hút thuốc lá không? Có □ Không □
4. Thời gian gần đây, chị thường ngủ mấy tiếng trong 1 ngày đêm? ________________ 5. Trước đây, chị có chơi thể thao, tập thể dục không? Có □ Không □ 5. Trước đây, chị có chơi thể thao, tập thể dục không? Có □ Không □
Nếu có, trong 1 tuần chị chơi thể thao/tập thể dục mấy lần? (trung bình là trên 20 phút/1 lần hoạt động thể lực)
□ Hiếm khi hoặc không bao giờ; □ 1- 2 lần/tuần;
□ 3-4 lần/tuần; □ Ít nhất 5 lần/tuần 6. Lúc có thời gian chị thường thích làm gì? ________________________________________________________________________ Họ và tên bà mẹ: Mã đối tượng: Ngày điều tra: Điều tra viên: