XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING PHÁT TRIỂN CHUỖI CỬA HÀNG QFOODS DỰA TRÊN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
3.3.1.Chính sách sản phẩm
Sản phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong chiến lược marketing. Nó là công cụ để cửa hàng khẳng định chính bản thân mình. Truyền thông tốt mà sản phẩm chẳng ra gì thì khó lòng có thể thuyết phục người tiêu dùng quay lại lần thứ hai. Đặc biệt, khi sử dụng sản phẩm làm công cụ định vị thì vai trò của nó trong các P lại càng được nhấn mạnh.
Về chủng loại món ăn, QFoods phải nghiên cứu và chế biến được các món ăn nhanh phương Tây, bởi vì phần lớn khách hàng vẫn quan niệm đó mới thật là đồ ăn nhanh; phải có hết các món ăn hiện các đối thủ cạnh tranh như KFC, Loteria đang bán, và phải đi trước họ trong việc tạo ra các món mới. Đồng thời, QFoods cũng cần tận dụng thế mạnh của mình là hiểu biết về khẩu vị của người Việt nam, chuyển hóa một số món ăn Việt nam thành đồ ăn nhanh, đưa vào menu, dùng nó làm điểm khác biệt đối chọi lại với các công ty nước ngoài khi họ muốn tiêu diệt cửa hàng.
Bên cạnh đó, cũng cần cải tiến các món ăn vỉa hè để có thể đưa vào thực đơn. Mặc dù đa số khách hàng không coi nó là đồ ăn nhanh, nhưng họ hầu hết vẫn chấp nhận các món này trong cửa hàng ăn nhanh. QFoods cũng sẽ phải truyền thông để thay đổi quan niệm này của người dân, như vậy sẽ có lợi hơn cho cửa hàng.
Cần tăng mức độ đa dạng của đồ uống trong cửa hàng, không chỉ đồ có ga, mà thêm nước trái cây, và cũng cần bổ sung món kem vào trong menu của cửa hàng nữa.
Về kiểu dáng của đồ ăn. Hiện nay, các đồ ăn nhanh trên thị trường khá to và dầy, nó khiến người ăn phải cắn miếng quá lớn. Điều này không phù hợp với văn hóa ăn của người Việt nam chút nào, QFoods cần giảm kích cỡ của món ăn cho vừa miệng người Việt nam. Yếu tố này cũng có thể dùng để tạo sự khác biệt: đồ fast food dành cho người Việt nam.
Hiện tại, QFoods nên tập trung đề cao xuất xứ nguyên liệu ngoại nhập của mình. Chất lượng là một yếu tố không thể bỏ qua, cần lập một qui trình kiểm tra chất lượng để đảm bảo cung ứng sản phẩm có chất lượng ổn định, cũng cần phải chú ý tới giá trị dinh dưỡng trong thành phần món ăn. Đây cũng là một yếu tố có thể dùng làm điểm khác biệt.
Về bao gói: yêu cầu phải ghi thông tin về món ăn như thành phần, giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo cung cấp…trên bao gói của đồ ăn nếu đồ ăn có bao gói. Mẫu mã, kiểu dáng bao gói sẽ được thiết kế cho phù hợp với đồ ăn. Nó cũng cần phải sinh động và bắt mắt để thu hút được đối tượng khách hàng mục tiêu.
3.3.2. Chính sách giá
57.3% số khách hàng được hỏi cho rằng giá đồ ăn nhanh ở Việt nam hiện nay là đắt. Thực ra giá thành của đồ ăn không đến mức cao như vậy, nhưng do đồ ăn nhanh đối với người Việt nam là một thứ còn mới lạ và được coi là cao cấp, do đó các nhà hàng bán đồ ăn nhanh giữ giá cao. QFoods nên định giá đồ ăn của mình dựa vào giá của các đối thủ này. Thứ nhất là để tránh một cuộc chiến về giá mà lợi thế về tiềm lực
tài chính chắc chắn thuộc về các công ty đa quốc gia. Thứ hai, QFoods có nguồn thu bù đắp cho chi phí nghiên cứu, phát triển các món ăn mới, đặc biệt là đồ ăn nhanh mang hương vị Việt nam. Tuy nhiên, trong thực đơn của QFoods cũng cần có các món ăn giá dưới 15000 đồng để phù hợp hơn với đối tượng khách hàng mục tiêu.
Kết hợp với biến sản phẩm ở trên, QFoods vừa giảm kích cỡ của các món ăn, đồng thời cũng giảm giá tiền của chúng nhưng vẫn giữ một tỉ lệ giữa kích cỡ và giá tương đương với của cạnh tranh ( khi xét cùng một món). Một mặt, để kích thích người tiêu dùng ăn nhiều món hơn ( rất nhiều người ăn ở KFC và Loteria than phiền rằng đồ ăn ở đó quá ngấy và họ chẳng ăn được gì nhiều); mặt khác tạo cảm giác giá rẻ hơn cho khách hàng.
3.3.3. Chính sách phân phối
Cửa hàng nên đặt ở những chỗ tiện đường qua lại, tốt nhất là trên đường 2 chiều, ở khu vực tương đối rộng để có chỗ để xe thoải mái. Hiện QFoods mới chỉ có một cửa hàng, nhưng trong vòng 5 năm nữa, nếu thuận lợi sẽ mở thêm 2 đến 3 cửa hàng nữa, mục tiêu là thu hút tối đa khách hàng nội thành và cả khách hàng ngoại thành.
Trong phạm vi Hà nội, QFoods không cần áp dụng nhượng quyền thương hiệu. Các cửa hàng có tên QFoods được mở ra sẽ thuộc quyền sở hữu của Phòng.