XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING PHÁT TRIỂN CHUỖI CỬA HÀNG QFOODS DỰA TRÊN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
3.2.2.Định hướng chiến lược định vị
Mục tiêu định vị : ( đến 2012) là sự lựa chọn đầu tiên của giới trẻ khi đi ăn ngoài.
Chiến lược định vị: chiến lược dẫn đầu về sản phẩm.
Tức là QFoods phải phấn đấu cung ứng cho khách hàng những sản phẩm và dịch vụ đổi mới, tăng thêm ích lợi cho khách hàng và hơn hẳn sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh.
Trong giai đoạn ban đầu, QFoods sẽ phải lấy KFC ( được coi là chuỗi cửa hàng ăn nhanh hàng đầu ở Hà nội) làm chuẩn cả về sản phẩm, dịch vụ, qui trình sản xuất. Và không chỉ đơn thuần là bắt chước họ mà phải làm tốt hơn họ. QFoods sẽ phải định kì giới thiệu ra các sản phẩm mới, có thể là 2 tuần 1 sản phẩm. Các sản phẩm mới này có thể là những sản phẩm đã xuất hiện trên thị trường thế giới nhưng chưa có mặt tại Việt nam mà QFoods nhận định rằng nó phù hợp với người Việt nam, sản phẩm mới có thể là các món ăn Việt nam được nấu theo phong cách fast food. QFoods cũng cần quan tâm đến chất lượng dinh dưỡng của các món ăn; phải đảm bảo làm sao cung cấp nhiều sự lựa chọn cho khách hàng hơn hẳn đối thủ cạnh tranh, giảm nguy cơ béo phì cho khách hàng do tăng hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn, không ngừng nâng cao chất
lượng phục vụ, tăng độ thỏa mãn của khách hàng. QFoods sẽ phải là người đi đầu trong việc cung ứng các sản phẩm mới, dịch vụ mới.
Công cụ định vị: sản phẩm
QFoods sẽ tạo điểm khác biệt của mình thông qua tính chất của sản phẩm, và phải là người đầu tiên đưa ra các tính chất mới ấy. QFoods nâng cao hàm lượng dinh dưỡng trong đồ ăn có thể là một tính chất mới, hay là đồ ăn dành cho người ăn kiêng, đồ ăn giàu canxi,.., đường đi thiết kế để phù hợp với cả người khuyết tật….
QFoods cũng sẽ thay đổi kiểu dáng hiện tại của một số món ăn fast food phương Tây cho phù hợp với người Việt nam như là cho bánh hamburger mỏng hơn, một số loại bánh kẹp thì nhỏ và thuôn hơn…
Bao gói sẽ là một yếu tố quan trọng để định vị. Vì QFoods hướng tới khách hàng là thanh niên nên bao gói sẽ phải thiết kế phù hợp với tính cách, đặc tính của họ. Bao gói của đồ ăn nhanh đặc biệt quan trọng khi khách hàng mua để mang về chứ không ăn tại cửa hàng. Do đó, sẽ phải nghiên cứu sâu hơn thói quen, hành vi của đối tượng này để có thể thiết kế bao gói cho phù hợp với hoạt động của họ. Trong bao gói, ngoài hộp (gói) ở bên ngoài QFoods nên có thêm một lớp giấy lót ở bên trong ( đây phải là loại giấy chuyên dùng trong ngành thực phẩm để gói đồ ăn), như vậy vừa thể hiện thái độ ân cần, quan tâm tới khách hàng, vừa tăng tính vệ sinh.
Trong chương trình truyền thông, QFoods cần phải nhấn mạnh yếu tố: đây là những món ăn được làm chỉ để phục vụ cho riêng người Việt nam, nó được thiết kế cho phù hợp với thanh niên Việt nam, và nó là những đồ ăn nhanh của Việt nam ( hay được Việt nam hóa) vì giới trẻ họ rất ý thức đến tầng lớp của mình.
Tiêu thức định vị: mới lạ và quen thuộc
Thể hiện qua sản phẩm: các món ăn Việt nam ( yếu tố quen thuộc) được nấu theo phong cách fast food ( yếu tố mới lạ), và các món ăn fast food phương Tây – mới lạ - được nấu theo hương vị Việt nam – quen thuộc.
Thể hiện qua cách trưng bày ở cửa hàng, có những nét chính cố định, tạo cảm giác thân thuộc, mặt khác vẫn có một số điểm phụ tạo cảm giác mới lạ, những nét phụ này có thể thay đổi sau một thời gian nhưng phải phù hợp với thị hiếu của khách hàng và tùy vào từng chiến dịch marketing. Những nét chính sẽ được lấy cảm hứng từ những kết cấu quen thuộc với cuộc sống hàng ngày của thanh niên.
Các thông điệp truyền thông sẽ phải bật được yếu tố này và khắc sâu nó vào trong tâm trí khách hàng.