3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.3.3 Các chỉ tiêu theo dõ
*đặc ựiểm hình thái : chia theo các mức - Về thân: Dạng ựứng ; nửa ựứng ; bò - Về lá: Dạng lá ; màu sắc và phân bố - Về củ: mầu sắc vỏ ; ruột ; ựộ sâu mắt
- Về màu sắc vỏ củ: trắng, vàng nhạt, vàng, vàng ựậm, ựỏ nhạt, ựỏ, chắn ựỏ và các màu khác (nếu có)
- độ sâu mắt củ: nông, trung bình, hơi sâu, sâu
- Màu sắc mắt củ: trắng, vàng nhạt, vàng, vàng ựậm, hồng, ựỏ, tắm - Màu sắc thịt củ: trắng, trắng vàng, vàng nhạt, vàng, vàng ựậm
* Thời gian sinh trưởng (ngày):
- Ngày mọc: Ngày có 70% số khóm mọc
- Số khóm mọc: đếm số khóm mọc sau trồng 30 ngày
- Ngày xuống cây: Ngày có 70% thân lá chuyển màu vàng tự nhiên - Ngày thu hoạch
* Sức sống của cây: đánh giá vào thời kỳ sau trồng 45 ngày, cho ựiểm 1- 5 như sau:
1: Tốt 2: Khá 3: Trung bình 4: Kém 5: Rất kém
* độ ựồng ựều giữa các khóm : đánh giá vào thời ựiểm sau trồng 45 ngày, cho ựiểm 1- 5 như sau:
1: Tốt 2: Khá 3: Trung bình 4: Kém 5: Rất kém
* Sinh trưởng thân lá:
- Chiều cao cây (cm) : ựo trực tiếp từ gốc cây ựến ựầu mút của lá ngọn - Chiều cao TB/cây (cm) = Tổng chiều cao/ số cây theo dõi
- Số lá/ thân chắnh: đếm số lá/ cây
- Số lá TB/ thân = Tổng số lá/ số cây theo dõi
* Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất:
- Số củ TB /khóm (g)= Tổng số củ/ tổng số khóm theo dõi
- Khối lượng TB/ củ (g)=Tổng khối lượng củ/tổng số củ theo dõi
- Khối lượng TB/khóm (g)= Tổng khối lượng củ/tổng số khóm theo dõi - Năng suất lý thuyết (tấn/ha) = số củ TB /khóm * khối lượng trung bình củ * mật ựộ trồng.
+ Phân loại tỷ lệ cỡ củ theo ựường kắnh củ: Củ to (>5cm), củ trung bình (3-5 cm) và củ nhỏ (<3cm). đếm số củ và cân riêng từng loại.
+ Khối lượng củ không ựạt thương phẩm/ô: Cân khối lượng tổng cộng của những củ bị bệnh, dị dạng, củ nảy mầm và củ bi (<3cm).
*Chất lượng củ:
- Thử nếm: đánh giá sau thu hoạch 2 tuần, có ắt nhất 5 người ăn thử. Luộc mỗi giống 5 củ, ăn thử và cho ựiểm 1-5 như sau:
1: Rất ngon 2: Ngon 3: Trung bình 4: Không ngon 5: Rất dở - độ bở sau khi luộc: Cho ựiểm theo thang ựiểm như sau
1: Bở 3: Ít bở 5:Không bở
- Hàm lượng chất khô củ : Lấy mẫu ngẫu nhiên sau thu hoạch 2 tuần, cân khối lượng tươi. Sấy khô ở nhiệt ựộ 105oC ựến khi khối lượng không thay ựổi.
- Phân tắch hàm lượng tinh bột: Phân tắch sau khi thu hoạch 2 tuần bằng phương pháp cân tỷ trọng nước.
- Xác ựịnh chỉ số màu sau rán ựược ựánh giá theo phương pháp so màu chuẩn của Hà Lan (Munsell Color Company Card of Evaluation French Fries).
Lấy 20củ/lần nhắc, mỗi củ cắt 1 miếng (10 x 10mm). Rửa dưới vòi nước khoảng 30 giây. Rán bằng dầu thực vật ở nhiệt ựộ 180oC trong thời gian 3 phút. So màu với bảng màu chuẩn. để khoảng 2 phút xem có ựổi màu không.
- Xác ựịnh một số tiêu chuẩn của khoai tây chế biến (theo quy ựịnh của Hà Lan và Trung tâm Khoai tây Quốc tế - Introduction to Potato Production, H.P. Beukema/D.E. Van Der Zaag and CIP):
Một số tiêu chuẩn của khoai tây chế biến Dạng chế biến Chỉ số màu
sau rán Chất khô (%)
đổi màu sau rán
Chips 0,25-2,55 >24 Không
French Fries 0,25-2,55 >20-24 Không
* Một số sâu bệnh hại chủ yếu
- Bệnh mốc sương (nấm Phytophthora infestans): đánh giá vào các thời kỳ sau trồng 45 và 75 ngày, theo cấp bệnh như sau:
1: Không bệnh
3: Nhẹ, <20% diện tắch thân lá nhiễm bệnh.
5: Trung bình, 20-50% diện tắch thân lá nhiễm bệnh 7: Nặng, 50-75% diện tắch thân lá nhiễm bệnh 9: Rất nặng, >70% diện tắch thân lá nhiễm bệnh
- Bệnh vi rút: đếm số cây có triệu trứng bị bệnh vào thời kỳ sau mọc 15, 30 và 45 ngày. Tắnh tỷ lệ cây bị bệnh.
- Bệnh héo xanh do vi khuẩn (Pseudomonas Solanasearum): đếm số cây bị bệnh từ lúc mọc ựến lúc thu hoạch. Tắnh tỷ lệ cây % cây bị bệnh.
- Bệnh héo lở cổ rễ: đếm số cây bị bệnh. Tắnh tỷ lệ cây % cây bị bệnh. - Bệnh héo vàng do nấm: đếm số cây bị bệnh từ lúc mọc ựến lúc thu hoạch. Tắnh tỷ lệ cây % cây bị bệnh.
- Sâu xám: đếm số cây bị hại. Tắnh tỷ lệ % cây bị hại - Rệp gốc và bọ trĩ: đánh giá theo cấp hại 0- 9 như sau
0: Không bị hại 1: Bị hại nhẹ
3: Một số ắt cây có lá bị héo
5: Tất cả các cây có lá bị héo, cây sinh trưởng chậm
7: Hơn một nửa số cây bị chết, những cây khác ngừng sinh trưởng 9: Tất cả các cây ựều bị chết