CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH
1.2. NỘI DUNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH
1.2.1. Gia tăng cơ sở kinh doanh du lịch
Du lịch là một ngành kinh doanh tổng hợp, bao gồm nhiều bộ phận tạo thành, các bộ phận này chính là các cơ sở kinh doanh du lịch có mối quan hệ phụ thuộc và bổ sung cho nhau, bao gồm:
- Doanh nghiệp du lịch lữ hành.
- Doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú, ăn uống bao gồm các nhà hàng, khách sạn, nhà khách, nhà trọ..
- Doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ vận chuyển khách với các loại phương tiện khác nhau: máy bay, tàu thuỷ, ô tô…
- Doanh nghiệp kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch.
Kinh doanh cơ sở lưu trú là một trong những hoạt đông cơ bản của hoạt động du lịch, nó đóng vai trò vừa là một sản phẩm du lịch, vừa là điều kiện cơ sở vật chất để phát triển du lịch tại địa phương. Bên cạnh hoạt động kinh doanh lưu trú, kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng là một hoạt động quan trọng của du lịch. Đối tượng phục vụ của dịch vụ này không chỉ dành cho khách du lịch thuần túy mà còn đáp ứng nhu cầu của đối tượng khách vãng lai hoặc khách khác. Doanh thu từ ăn uống chỉ đứng sau doanh thu từ kinh doanh lưu trú. Kinh doanh dịch vụ lưu trú và ăn uống nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch. Thông thường một cơ sở lưu trú (điển hình là các khách sạn) cung cấp nhiều dịch vụ khác ngoài phòng nghỉ, nhằm thoả mãn nhu cầu của khách. Các dịch vụ bổ sung bao gồm: nhà hàng, quầy bar, phòng họp, trung tâm giải trí,
thể thao, đại lý du lịch…sự phát triển của các cơ sở lưu trú và ăn uống là biểu hiện sự sẳn sàng đón tiếp du khách, để chăm lo cho việc nghỉ ngơi, ăn uống và vui chơi, giải trí của du khách.
Kinh doanh dịch vụ vận chuyển khách du lịch là việc cung cấp dịch vụ vận chuyển cho khách du lịch theo tuyến du lịch, theo chương trình du lịch và tại các khu du lịch, điểm du lịch, đô thị du lịch. Hầu hết các điểm du lịch đều được kết nối vào hệ thống giao thông chính (bao gồm phương tiện vận chuyển và tuyến giao thông), nếu không có hệ thống giao thông tương ứng cũng như sự phát triển của các hãng vận chuyển thì sự di chuyển của du khách ra khỏi nơi cư trú để đến điểm du lịch không thể thực hiện được, điều đó khẳng định rằng nếu thiếu một hệ thống giao thông hữu hiệu, thì du lịch không thể phát triển. Hoạt động du lịch gắn liền với phương tiện vận chuyển khách du lich.
Đó là mối quan hệ biện chứng không thể tách rời hoặc phá bỏ được. Phương tiện vận chuyển cũng là một nhân tố quan trọng tạo nên loại hình du lịch dựa trên tiêu chí của chính nó.
Kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch bao gồm đầu tư bảo tồn, nâng cấp tài nguyên du lịch đã có; đưa các tài nguyên du lịch tiềm năng vào khai thác; phát triển khu du lịch, điểm du lịch mới; kinh doanh xây dựng kết cấu hạ tầng du lịch, cơ sở vật chất - kỹ thuật du lịch. Đối với quốc gia, vùng, miền và các nhà làm du lịch thì điểm và khu du lịch được xem là nguồn lực, là một trong những nhân tố quan trọng góp phần cạnh tranh, khai thác nguồn khách và đem lại nguồn thu cho mình. Các sản phẩm, dịch vụ tại điểm và khu du lịch càng phong phú, độc đáo, chất lượng, giá cả hợp l ý thì càng chiếm được cảm tình, tiêu dùng và quay lại của du khách. Điều này đỏi hỏi những nhà quản l ý, người kinh doanh tại điểm, khu du lịch cần có chính sách về sản phẩm cũng như giá hợp l ý để “kích thích” khả năng tiêu dùng của khách du lịch. Kinh doanh tại điểm và khu du lịch gắn liền với việc đầu tư,
bảo tồn, nâng cấp tài nguyên du lịch đã có, xây dựng kết cấu hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật phù hợp, phát triển và bảo vệ tài nguyên du lịch theo hướng bền vững.
Hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch lữ hành và hệ thống đại lý sẽ tạo nên các chương trình du lịch hoặc các dịch vụ du lịch trọn gói để bán cho khách hàng, các doanh nghiệp này tổ chức và điều phối các hoạt động của các đơn vị cung cấp dịch vụ nhằm thực hiện chương trình du lịch. Doanh nghiệp du lịch lữ hành đóng vai trò trung gian trong thị trường du lịch, là cầu nối giữa cung và cầu, giữa du khách với các doanh nghiệp cung ứng hàng hoá và dịch vụ du lịch. Để có được nguồn cung về các loại hàng hoá, dịch vụ du lịch nhằm phục vụ nhu cầu khách hàng, doanh nghiệp du lịch lữ hành phải tìm đến các doanh nghiệp du lịch khác như các khách sạn, nhà hàng, khu vui chơi giải trí, công ty vận tải hành khách, các điểm du lịch…
Ngược lại bằng cách duy trì mối liên hệ với doanh nghiệp lữ hành và thường xuyên tiếp nhận lượng khách hàng lớn, ổn định, các doanh nghiệp này cũng có điều kiện rất thuận lợi để phát triển. Vì thế, doanh nghiệp du lịch lữ hành là một mắc xích không thể thiếu được trong việc kết nối hai lực lượng cung cầu và khiến cho thị trường du lịch hoạt động có hiệu quả hơn.
Tiêu chí đánh giá:
- Số lượng các doanh nghiệp du lịch lữ hành, các cơ sở lưu trú và ăn uống, các dịch vụ vui chơi giải trí, các hãng vận chuyển và các điểm đến tham quan (bao gồm điểm đến thiên nhiên và điểm đến nhân tạo).
- Tốc độ tăng của các doanh nghiệp.
- Tỷ lệ các doanh nghiệp mới được thành lập.
- Cơ cấu thành phần kinh tế của các doanh nghiệp.
Những tiêu chí trên được dùng để đánh giá tình hình phát triển du lịch của một địa phương. Nói cách khác gia tăng cơ sở kinh doanh du lịch đóng
vai trò then chốt nhất trong quá trình phát triển du lịch, thể hiện năng lực sẳn sàng phục vụ du lịch của một địa phương.