CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU
2.1. Giới thiệu khái quát về Công ty
2.1.4. Các đặc điểm ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh của Công ty
2.1.4.1. Đặc điểm về sản phẩm
Công ty sản xuất đa dạng các mặt hàng bánh kẹo, bột canh. Hiện nay, Công ty có bán khoảng 100 mặt hàng thuộc khoảng 30 chủng loại. Các mặt hàng truyền thống của Công ty là các loại bánh kem xốp, bánh quy, bột canh. Bánh của Công ty với chất lượng tốt, ngon có mùi vị đặc trưng nên được người tiêu dùng ưa chuộng.
Bột canh có chất lượng tốt, đã xây dựng được niềm tin với người tiêu dùng. Hàng của Công ty luôn đƣợc lựa chọn là “ Hàng Việt Nam chất lƣợng cao” trong những năm gần đây. Với phương châm “ Hải Châu chỉ có chất lượng vàng”, Công ty đã nỗ lực không ngừng để nâng cao chất lƣợng sản phẩm.
Tuy nhiên trong kinh doanh bánh kẹo có điểm cần chú ý là chất lƣợng sản phẩm chưa phải là yếu tố quyết định, sự lựa chọn của người tiêu dùng còn phụ thuộc
rất nhiều vào mẫu mã sản phẩm, bao bì. Theo đánh giá khách quan mẫu mã sản phẩm của Công ty còn hạn chế. Những mặt hàng của Công ty có thể thoả mãn nhu cầu của khách hàng có thu nhập thấp, nhƣng thoả mãn hạn chế các nhu cầu phức tạp hơn. Do đó, sản phẩm của Công ty đứng ở thế bất lợi khi gặp phải sự cạnh tranh từ sản phẩm cùng loại của các Công ty khác.
Công ty cũng là một trong những đơn vị đi đầu trong cả nước sản xuất những mặt hàng mới. Đầu những năm 90, công ty đã sớm đưa ra thị trường sản phẩm bánh kem xốp sản xuất trên dây chuyền tự động hiện đại. Vừa qua, Công ty cũng đã mạnh dạn nhập dây chuyền sản xuất socola của Đức, và đã sản xuất thành công một số chủng loại socola, đứng vào hàng ngũ một số ít Công ty ở Việt Nam có thể sản xuất loại hàng này. Hiện nay, Công ty cũng đang tiến hành sản xuất các loại bánh mềm cao cấp.
2.1.4.2. Đặc điểm về nguyên vật liệu
Nguyên vật liệu sử dụng cũng là một nhân tố quan trọng ảnh hưởng tới chất lƣợng sản phẩm. Nguyên vật liệu có tốt, cung cấp đúng, đủ, kịp thời về số lƣợng và chất lƣợng, chủng loại thì sản phẩm sản xuất ra mới đạt tiêu chuẩn về chất lƣợng.
Thấy rõ đƣợc vấn đề đó Công ty luôn coi trọng vấn đề mua, cung cấp và bảo quản nguyên vật liệu cho quá trình sản xuất.
Tất cả các sản phẩm Hải Châu đều đƣợc sản xuất từ nguyên liệu có chất lượng cao, được lựa chọn kỹ lưỡng, kiểm tra ngặt nghèo theo tiêu chuẩn Nhà nước.
Nguyên liệu chính đƣợc sử dụng là các nông sản nhƣ : Bột mỳ (nhập từ Hải Phòng), đường (nhập từ Thanh Hóa), mì chính (nhập từ TP HCM), hạt tiêu (nhập từ Đà Nẵng), bột sắn (nhập từ Hà Nội)…
Một số loại nguyên liệu như : sữa bột, sôcôla, hương liệu…trong nước chưa sản xuất được, được nhập khẩu trực tiếp từ các nhà sản xuất từ các nước Mỹ, Pháp…và một số nước Đông Nam Á…
Nguyên liệu dùng trong sản xuất bánh kẹo của Công ty rất đa dạng, một số chiếm tỷ trọng lớn như : đường, bột mì, nha, gluco, sữa, váng sữa, bơ, hương liệu…và chiếm tỷ trọng lớn trong giá thành sán phẩm (kẹo cứng 73,4%, kẹo mềm
Nguyên liệu phụ bao gồm: Tinh dầu, vani, NH4Hco3, NaHco3, phẩm màu…Những nguyên liệu phụ này tuy chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ nhƣng lại là những vật liệu không thể thiếu đƣợc, chúng kết hợp với nguyên liệu chính làm cho sản phẩm được sản xuất ra có chất lượng tốt, hương vị màu cao, góp phần không nhỏ vào việc hoàn thiện và gia tăng giá trị sản phẩm.
2.1.4.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật
Trong suốt quá trình phát triển kinh doanh, Công ty luôn quan tâm tới việc đổi mới công nghệ. Công ty xác định công nghệ là một yếu tố có tính chất quyết định tới chất lƣợng sản phẩm khi mới thành lập, công nghệ sản xuất (máy móc, thiết bị, kiến thức, kỹ năng) đều được nước bạn tài trợ. Đến nay những công nghệ đó đã đƣợc thay thế bằng những công nghệ sản xuất tiên tiến hiện đại.
Hiện nay Công ty có 8 dây chuyền thiết bị, sản xuất hơn 100 sản phẩm bao gồm: các loại bánh quy, bánh kem xốp, kẹo cứng, kẹo mềm, bột canh…các dây chuyền này đều thuộc loại bán tự động.
Bảng 2.1: Cơ sở vật chất kỹ thuật của Công ty
Tình hình máy móc thiết bị tương đối hiện đại, trong đó có những dây chuyền hiện đại nhất Việt Nam (dây chuyền sản xuất bánh kem xốp). Tuy nhiên
không vì thế mà Công ty không quan tâm tới việc đổi mới công nghệ. Hàng năm Công ty có các kế hoạch sửa chữa, bảo dƣỡng định kỳ để liên tục sản xuất 3 ca để sản phẩm của Công ty đáp ứng được nhu cầu khách hàng trên thị trường tạo thuận lợi cho việc duy trì và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm.
2.1.4.4. Đặc điểm về lao động
Bảng 2.2: Cơ cấu nguồn nhân lực của Công ty
Con người là nhân tố sản xuất quan trọng đối với mọi hoạt động sản xuất kinh doanh. Do những yêu cầu đặc thù của sản xuất, kinh doanh bánh kẹo nên vấn đề lao động của Công ty có đặc điểm nổi bật là số lao động lớn, xấp xỉ khoảng 1000 người. Do đó, vấn đề quản lý lao động hiệu quả là rất quan trọng của Công ty. Tỷ lệ nam/ nữ khoảng 1/2. Các lao động nam chỉ đảm bảo những công việc nặng nhọc nhƣ vận chuyển, vận hành máy. Các lao động nữ đƣợc bố trí vào những công việc thủ công nhƣ đóng túi, đóng hộp, đòi hỏi khả năng chịu đựng, bền bỉ cao.
Trong cơ cấu lao động, Công ty cũng đã xây dựng đƣợc tỷ lệ hợp lý giữa bộ phận trực tiếp sản xuất và bộ phận quản lý, kinh doanh. Bộ phận quản lý, kinh doanh chỉ chiếm 1/10 trong cơ cấu lao động. Bộ phận này đƣợc bố trí hợp lý một mặt giúp công ty khai thác tốt khả năng lao động, mặt khác cũng giúp Công ty không phải chịu gánh nặng trả lương.
Bên cạnh việc xây dựng cơ cấu lao động hợp lý, Công ty không ngừng có những biện pháp nâng cao trình độ của người lao động. Người lao động thường xuyên đƣợc đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ năng quản lý. Trong những năm gần đây Công ty có chủ trương đào tạo đổi mới đội ngũ, cán bộ quản lý cho toàn Công ty.
Các nhân viên có chí hướng, có khả năng đều được ưu tiên đào tạo, đây là một chính sách tuyển dụng nội bộ, kích thích tính sáng tạo trong Công ty. Hiện tại nhân viên tại các phòng ban đều có bằng cấp đại học, cao đẳng, hoặc đang học đại học, và có cả trình độ cao học.
2.1.4.5. Đặc điểm về vốn kinh doanh
Trong nền kinh tế thị trường, nhu cầu vốn của doanh nghiệp thường xuyên biến động. Nguồn vốn của Công ty qua các năm được thể hiện bảng dưới đây:
Bảng 2.3: Nguồn vốn của Công ty
Đơn vị tình: triệu đồng
Vốn
Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
Mức
( tr.đ) Tỷ trọng (%)
Mức
( tr.đ) Tỷ trọng (%)
Mức
( tr.đ) Tỷ trọng (%) I. Theo cơ cấu
1.Vốn ngắn hạn 21.282 26,94 26.72 37,82 29.652 27,03 2.Vốn dài hạn 57.705 73,06 60.378 62,18 78.274 72,97 Tổng 78.987 100,00 97.098 100,00 107.926 100,00 II. Theo nguồn
1. Ngân sách 30.889 39,11 32.453 33,42 33.541 31,08 2. Vay 37.731 47,77 51.860 53,41 58.247 53,97 3. Tự có 10.367 13,12 12.785 13,17 16.138 14,95 Tổng 78.987 100,00 97.098 100,00 107.926 100,00
(Nguồn: Phòng Kế hoạch vật tư - Công ty)
Biểu đồ 2.1: Cơ cấu nguồn vốn của Công ty
Công ty có nguồn vốn lớn mạnh sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Công ty.
Đến năm 2013, tổng vốn của công ty đã tăng lên 107.926 triệu đồng. Đây là lợi thế nhờ quy mô sản xuất của công ty so với các đối thủ cạnh tranh.
Là một doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo, nên yêu cầu đặt ra là phải luôn đầu tƣ đổi mới thiết bị để cải tiến sản phẩm nên vốn dài hạn chiếm tỉ trọng lớn trong tổng vốn và gia tăng qua các năm:
- Năm 2011, tổng giá trị tài sản cố định là 57.705 triệu đồng.
- Năm 2012, tăng so với năm 2011 là 2.673 triệu đồng.
- Năm 2013, tăng so với năm 2012 là 17.896 triệu đồng.