PHẦN 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang là một huyện lớn với dân số đông và tập chung các công ty, khu công nghiệp của tỉnh nên lượng tiêu thụ thịt lợn tại địa phương ngày càng cao.
Để phục vụ nghiên cứu tôi chọn các địa điểm nghiên cứu là siêu thị Thiên Ân tại ngã 3, tiểu khu 4, thị trấn Neo, và các khu chợ tại thị trấn Tân Dân và các xã.
3.2.2. Phương pháp thu thập số liệu 3.2.2.1. Thu thập số liệu thứ cấp
Dữ liệu thứ cấp là những thông tin đã có sẵn trong tài liệu nào đó, đã được thu thập cho mục đích khác, có thể khác với mục đích của đề tài đang nghiên cứu, không phải do người nghiên cứu trực tiếp thu nhập và khó đánh giá được mức độ tin cậy.
Đối với chủ đề này, khi phân tích những yếu tố ảnh hưởng tới hành vi mua thịt lợn của người tiêu dùng thì nguồn dữ liệu thứ cấp rất quan trọng. Nó sẽ cung cấp cơ sở lý luận về các yếu tố ảnh hưởng tới hành vi của người tiêu dùng; góp phần đưa ra một cái nhìn tổng quan về thị trường thịt lợn hiện nay và những thông tin khác liên quan tới thịt lợn. Một số nguồn dữ liệu được thu thập từ:
- Các luận văn tốt nghiệp của học viên khóa trước.
- Các báo cáo của viện nghiên cứu, của cơ quan, viện, nhà sản xuất và kinh doanh về lĩnh vực này.
- Các bài viết đăng trên báo, tạp chí khoa học chuyên ngành và tạp chí có liên quan.
- Tài liệu giáo trình hoặc các xuất bản khoa học liên quan đến vấn đề nghiên cứu.
Sau khi thu thập số liệu sẽ tiến hành chọn lọc, xử lý, tổng hợp lại cho phù hợp với đề tài nghiên cứu.
3.2.2.2. Thu thập số liệu sơ cấp
Số liệu sơ cấp được thu thập bằng cách điều tra - phỏng vấn trực tiếp người tiêu dùng sản phẩm thịt lợn và được sử dụng để phân tích, đánh giá việc tiêu dùng sản phẩm thịt lợn.
Để thu thập được số liệu sơ cấp phục vụ cho nghiên cứu, chúng tôi tiến hành điều tra trực tiếp bằng bảng hỏi đối với người tiêu dùng tại một số địa điểm.
Phương pháp chọn mẫu điều tra: Sử dụng phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên để trực tiếp tiến hành điều tra thu thập thông tin về các chỉ tiêu định lượng và định tính về các yếu tố ảnh hưởng tới việc ra quyết định mua thịt lợn của người tiêu dùng ở huyện Yên Dũng tỉnh Bắc Giang.
Điều tra chọn mẫu là loại điều tra không toàn bộ, trong đó người ta chọn một cách ngẫu nhiên một số đủ lớn đơn vị đại diện trong toàn bộ các đơn vị của tổng thể chung để điều tra rồi dùng kết quả thu thập được tính toán, suy rộng thành các đặc điểm của toàn bộ tổng thể chung.
Cách xác định số mẫu điều tra: Được thực hiện một cách chủ quan, dựa vào khả năng về kinh phí và thời gian. Đồng thời, cũng đảm bảo được độ tin cậy của mẫu điều tra đó là tính đại diện cho tổng thể.
Yên Dũng với diện tích 21.587,69 ha, dân số: 169.574 người. Và thực tế của đề tài là không có đủ thời gian, kinh phí và nhân lực để tiến hành điều tra toàn bộ nên tôi lựa chọn phương pháp điều tra chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng.
Đối tượng điều tra: Đối tượng điều tra là những người đưa ra quyết định mua (người đi chợ). Tác giả lựa chọn đối tượng điều tra dựa trên tiêu chí tuổi tác (lựa chọn những người đi chợ là những người có độ tuổi từ 18 đến 55), giới tính (lựa chọn người đi chợ là nữ giới).
Phiếu điều tra: được thiết kế dưới dạng câu hỏi đóng, mở. Nó là sự kết hợp của các thang điểm có ý nghĩa đối lập nhau, thang điểm liệt kê theo thứ bậc, thang đo Lirket và thang điểm bảng liệt kê lối sống. Từ đó, giúp cho việc thu thập những dữ liệu liên quan các yếu tố ảnh hưởng tới hành vi mua thịt lợn của người tiêu dùng được đầy đủ nhất.
Thực hiện điều tra phỏng vấn: Sử dụng phương pháp tiếp cận, phương pháp phỏng vấn trực tiếp, gửi qua gmail và phương pháp quan sát; với số mẫu điều tra là 80 người.
3.2.3. Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu
Những số liệu thu thập được sẽ nhập vào máy tính và xử lý trên Excel. Các công cụ này kết hợp với các hiểu biết qua quá trình nghiên cứu sẽ giúp cho việc làm rõ những hành vi người tiêu dùng thường thể hiện khi mua thịt lợn như thế nào? Những yếu tố nào có ảnh hưởng tới hành vi mua thịt lợn của người tiêu dùng? Mối quan hệ giữa chúng như thế nào? Yếu tố nào đóng vai trò quan trọng nhất? Thái độ sau khi tiêu dùng thịt lợn như thế nào? Những yếu tố nào tạo ra những thái độ đó?
3.2.4. Phương pháp phân tích 3.2.4.1. Phương pháp thống kê mô tả
Thống kê mô tả là bước đầu tiên của thống kê, được sử dụng để mô tả những đặc tính cơ bản của dữ liệu thu thập được từ nghiên cứu thực nghiệm qua các cách khác nhau.
Khi tạo ra các giá trị thống kê mô tả, người ta có thể hướng tới mục tiêu:
Thu thập và hệ thống hóa số liệu, tính các số đặc trưng và tìm quy luật phân phối thực nghiệm của hiện tượng cần nghiên cứu. Các hình biểu diễn thể hiện mong muốn khi ăn thịt lợn, mức độ yêu thích từng loại thịt, mức độ ảnh hưởng của các yếu tố mùa vụ tới việc tiêu dùng thịt lợn, các yếu tố tác động đến việc lựa chọn địa điểm mua thịt lợn, nhận định về mức giá của người tiêu dùng,...
3.2.4.2. Phương pháp so sánh
So sánh lượng tiêu dùng thịt lợn giữa các hộ theo thu nhập.
So sánh lượng tiêu dùng giữa các chủng loại thịt lợn.
So sánh lượng tiêu dùng thịt lợn giữa các năm.
So sánh giữa mức sẵn lòng chi trả thịt lợn so với các loại thịt khác.
So sánh về mặt giá cả giữa thịt lợn và các loại thịt khác.
3.2.5. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu
- Thu nhập của người tiêu dùng trên địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang: Mức thu nhập càng cao thì nhu cầu về tiêu dùng thịt nói chung và thịt lợn nói riêng càng cao.
- Nghề nghiệp của người tiêu dùng trên địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang: Những người lao động chân tay có nhu cầu tiêu dùng thịt lợn hơn những người làm việc trong ngành nghề khác.
- Mức chi tiêu của người tiêu dùng trên địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang: Mức chi tiêu càng cao chứng tỏ nhu cầu tiêu dùng thịt nói chung và thịt lợn nói riêng càng cao.
- Trình độ học vấn của người tiêu dùng : Những người có trình độ học vấn cao, có xu hướng tiêu dùng thịt lợn ít hơn.
- Địa điểm mua thịt lợn của người tiêu dùng : Người tiêu dùng sẽ lựa chọn mua thịt lợn nếu như địa điểm mua thịt lợn gần nhà và đáng tin cậy về chất lượng thịt lợn.
- Yếu tố cửa hàng bán thịt lợn : Người tiêu dùng sẽ chọn mua thịt lợn nếu như các cửa hàng bán sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Giá bán thịt lợn : Giá thịt lợn càng thấp thì người tiêu dùng sẽ có nhu cầu tiêu dùng nhiều hơn.