CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI QUÁN LOUNGE
2.5. Những kết quả đạt được, tồn tại và nguyên nhân trong hoạt động Marketing tại Lounge Des Chast
2.5.1. Điểm mạnh trong hoạt động Marketing tại Lounge Des Chast
Tại Việt Nam thời gian gần đây, người dân bắt đầu quan tâm đến hình thức của các quán café, lounge do nhu cầu không chỉ để thưởng thức đồ uống mà còn tận hưởng không gian mới lạ đầy sức sống. Lounge Des Chast tự hào là một trong những quán đầu tiên xuất hiện trên thị trường với mô hình đáp ứng những yếu tố sau: vị trí đắc địa, không gian mới lạ thu hút giới trẻ và cả những vị khách khó tính trung niên, những buổi nhạc sống với các band nhạc đặc sắc, những dịch vụ giải trí khác, đội ngũ nhân viên được đào tạo cẩn thận và đánh giá năng lực dựa trên kết quả công việc thực tế. Khi xây dựng kế hoạch quảng cáo, Lounge Des Chast nhấn mạnh cam kết về chất lượng sản phẩm đưa ra đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
2.5.2. Những hạn chế trong hoạt động Marketing tại Lounge Des Chast
Qua nghiên cứu thực trạng trong công tác xây dựng và thực hiện chính sách marketing của Lounge Des Chast, Khóa luận đã phát hiện một số hạn chế như sau:
* Sản phẩm nghèo nàn, chất lượng chưa cao:
Chính sách sản phẩm củaLounge Des Chast vẫn còn những vấn đề bất cập, chưa mang lại sự hài lòng cao cho khách hàng. Điểm đáng chú ý nhất là hệ thống các sản phẩm bổ sung củaLounge Des Chast còn đơn điệu và chất lượng chưa cao. Tuy có lợi thế vẻ đẹp về không gian và cảnh quan nhưng hệ thống các nhà hàng trong Lounge Des Chast vẫn chưa tạo được nét đặc sắc riêng, chưa có nhiều sản phẩm để hấp dẫn khách nên lượng khách rất hạn chế. Hệ thống các quầy hàng của Lounge Des Chast còn thiếu những sản phẩm có sức thu hút cao đối với khách hàng.
Khi xem xét một cách tổng thể, chúng ta có thể thấy một số điểm không nhất quán trong chính sách sản phẩm của Lounge Des Chast. Trong khi sản phẩm của Lounge Des Chast đang được định giá khá cao để hướng vào thị trường khách có mức tiêu dùng cao
thì chất lượng sản phẩm lại chưa thực sự xứng với giá tiền, các món ăn buffet còn ít đa dạng, nhân viên chưa thực sự chuyên nghiệp. Điều này đã hạn chế nhu cầu của đối tượng khách lưu trú của Lounge Des Chast về các sản phẩm bổ sung và tạo ra cảm giác chưa thất sự hài lòng.
* Chính sách giá kém linh hoạt:
Với chính sách giá mà Lounge Des Chast lựa chọn, quán sẽ chỉ tiếp tục thành công trong thị trường cạnh tranh khi đội ngũ nhân viên trực tiếp bán sản phẩm của Lounge Des Chast có khả năng thuyết phục khách hàng tốt và đặc biệt là khả năng thuyết minh về nhưng ưu thế khác biệt trong sản phẩm của Lounge Des Chast so với sản phẩm của các đối thủ cùng phân khúc trên thị trường.
Một điều quan trọng nữa là quán phải cung cấp đầy đủ các phương án giá cho khách hàng, tạo điều kiện để khách hàng có nhiều sự lựa chọn một khi khách đã có kế hoạch lưu trú. Đây cũng là một cơ sở quan trọng nhằm mang lại sự hài lòng cho khách.
Giá sản phẩm của Lounge Des Chast khá cứng nhắc, chưa thực sự khoa học, không thay đổi lớn theo tính mùa vụ của sản phẩm và tình hình chung của thị trường. Nguyên nhân này giải thích cho sự biến động khá nhiều về luợng khách của Lounge Des Chast trong những lúc cao điểm và mùa vắng khách.
* Tính chuyên nghiệp:
Tại Lounge Des Chast, hầu hết các khách hàng liên hệ đặt phòng, đặt bàn đều có kế hoạch trước, điều đó đồng nghĩa với việc khách hàng sẽ thực hiện động tác đặt trước các dịch vụ của Lounge Des Chast. Xuất phát từ thực tế này yêu cầu Lounge Des Chast phải thiết lập một hệ thống thông tin hoàn hảo, vừa tiếp nhận thông tin một cách nhanh nhất, xử lý thông tin một cách hiệu quả và phải phản hồi thông tin cho khách hàng trong một thời gian nhanh nhất, chính xác nhất.
Để làm tốt thủ tục này, Lounge Des Chast phải chuyên nghiệp hoá các công tác nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên bằng các quy trình nghiệp vụ đã được chuẩn hoá, đặc biệt là phải tổ chức kiểm tra giám sát quá trình thực hiện nghiệp vụ của các bộ phận - từ lễ tân, dịch vụ ăn uống, dịch vụ nghệ thuật…
* Chính sách phân phối còn nhiều hạn chế:
47
Có thể thấy Lounge Des Chast hiện nay chỉ tập trung vào kênh phân phối trực tiếp mà chưa đưa kênh phân phối gián tiếp vào sử dụng, điều này khiến Lounge Des Chast mất đi một lượng khách hàng tiềm ẩn khá lớn do hiện nay, nhu cầu tìm kiếm địa điểm ăn uống, giải trí qua Internet của khách hàng là rất cao.
Ngoài ra, Lounge Des Chast còn bỏ qua hình thức phân phối bán chéo, điều này không những làm Lounge Des Chast mất đi khách hàng mà còn không tạo dựng được các mối quan hệ với các doanh nghiệp kinh doanh cùng ngành khác.
* Thông tin phản hồi khách hàng:
Công tác nghiên cứu khách hàng chưa được Lounge Des Chast quan tâm đúng mức, do vậy, thông tin về khách hàng tuy có nhiều và nhưng thiếu tính hệ thống, chưa trở thành cơ sở thiết thực cho việc việc hoạch định chính sách marketing. Lí do dẫn đến công tác này chưa đươc hoàn thiện là do quán chưa có sự quan tâm đầu tư đúng mức cho các chiến dịch marketing của doanh nghiệp.
* Công tác xúc tiến:
Bên cạnh những cách thức hiệu quả, tạo được ấn tượng tốt cho khách hàng, chính sách quảng bá sản phẩm của Lounge Des Chast vẫn còn một số khoảng cách giữa cung và cầu. Có sự khác biệt giữa kênh quảng bá thông tin phổ biến nhất của Lounge Des Chast và kênh tiếp nhận thông tin có xu hướng phổ biến nhất của khách hàng. Sự khác biệt này làm cho công tác quảng bá sản phẩm của Lounge Des Chast trở nên kém hiệu quả, các thông tin về sản phẩm chưa được tiếp cận với khách hàng một cách phổ biến.
Ngoài ra, như đã chỉ ra ở phần phân tích, đánh giá chiến dịch xúc tiến của Lounge Des Chast, quán không đầu tư phát triển mạnh cho các kênh phân phối, xúc tiến qua internet cũng như sử dụng hình thức bán chéo để phân phối sản phẩm cũng như quảng bá thông tin về dịch vụ của mình, điều này là một thiếu sót lớn cần được khắc phục của Lounge Des Chast.
2.5.3. Nguyên nhân của những hạn chế trong hoạt động Marketing của Lounge Des Chast Những hạn chế trên chắc chắn phải xuất phát từ khá nhiều nguyên nhân, tuy nhiên tóm lược lại có những nguyên nhân chính sau đây:
2.5.2.1. Nguyên nhân chủ quan
Nhân viên Lounge Des Chast chuyên nghiệp nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm trong kỹ năng thuyết phục khách hàng, kỹ năng bán hàng.
Nhân sự có kiến thức chuyên sâu về hoạt động marketing hạn chế nên Lounge Des Chast không thường xuyên thực hiện công tác kiểm tra việc thực hiện các chính sách marketing.
Nguyên nhân trực tiếp vẫn là việc thực hiện chính sách marketing của các bộ phận vẫn chưa hiệu quả.
2.5.2.2. Nguyên nhân khách quan
Công tác giáo dục, đào tạo nguồn nhân lực tại Lounge Des Chast chưa được đề cao.
Nhà nước chưa có các ưu đãi về các yếu tố ảnh hưởng tới chi phí đầu vào của Lounge Des Chast như điện, nước… dẫn tới việc khó có khả năng giảm giá cho khách hàng.
Những nguyên nhân này đã, đang và sẽ tồn tại trong một thời gian dài. Giải quyết được những nguyên nhân này sớm bao nhiêu, hiệu quả của các chính sách marketing của Lounge Des Chast sẽ phát huy hiệu quả nhiều bấy nhiêu. Do đó Ban quản trị cần có những động thái thay đổi, hướng tới sự chủ động hơn cho nhân viên, coi trọng ý kiến của nhân viên.
49
TIỂU KẾT CHƯƠNG 2
Dưới sự tác động của các yếu tố vi mô, vĩ mô, ngành du lịch Việt Nam nói chung và Lounge Des Chast nói riêng đã ghi nhận những biến động về lượng khách, doanh thu, chi phí liên quan tới hoạt động kinh doanh của mình.
Đứng trước các vấn đề đó, doanh nghiệp đã có các chính sách marketing riêng của mình để thu hút khách hàng, ổn định hoạt động kinh doanh và thu lợi nhuận. Với bộ máy tổ chức hợp lý, đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động, nhiệt tình và chuyên nghiệp cùng với sự tin tưởng từ khách hàng, doanh nghiệp đã đạt được những kết quả đáng kể.
Đến cuối giai đoạn nghiên cứu, các chỉ tiêu tài chính có dấu hiệu suy giảm ở một số hạng mục kinh doanh. Điều này cho thấy chính sách mà doanh nghiệp đề ra tuy có hiệu quả cao nhưng vẫn có những nhược điểm và không bền vững trong dài hạn.
Từ đó, Khóa luận xin đưa ra một số giải pháp trong hoạt động marketing nhằm thu hút khách hàng đến với Lounge Des Chast trong Chương 3.