CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH TIÊU HÀNG HÓA NÔNG SẢN TẠI SIÊU THỊ BIG C HUẾ
2.1. Khái quát về hệ thống siêu thị Big C trong nước và Big C Huế
Đại học Kinh tế Huế
2.1.1.Tổng quan về Big C Việt Nam
BigC là thương hiệu của tập đoàn Casino, một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu Châu Âu với hơn 9000 cửa hàng trên khắp thế giới sử dụng trên 19000 nhân viên [2].
Hệ thống siêu thị Big C Việt Nam hiện nay có 17 cửa hàng trên toàn quốc và hiện nay đang sử dụng gần 4000 lao động, kinhdoanh trên 50000 mặt hàng, trong đó 95% hàng hóa sản xuất tại Việt Nam.[2]. Ngoài hoạt động kinh doanh bán lẻ, BigC còn xuất khẩu trên 1000 container hàng hóa mỗi năm với kim ngạch trên 13 triệu USD sang hệ thống các cửa hàng tập đoàn Casino tại Châu Âu và Nam Mỹ. .[2].
Hệ thống siêu thị Big C đặt tai các tỉnh và thành phố lớn như: Hà Nội (Mê Linh, Garden, Long Biên), Hải Phòng, Hải Dương, Nam Định, Vĩnh Phúc, Thanh Hóa, Đồng Nai, Hồ Chí Minh (An Lạc, Hoàng Văn Thụ, Miền Đông, Gò Vấp, Phú Thạnh, New Chợ), Đà Nẵng, Huế..[2].
Trang web Big C : www.bigc.vn.[2].
2.1.2. Khái quát về Big C Huế
2.1.2.1. Lịch sử hình thành Big C Huế
Big C Huế được xây dựng tại Khu Quy Hoạch Bà Triệu – Hùng Vương, Phường Phú Hội từ năm 2008 và chính thức khai trương vào ngày 13/7/2009. Big C Huế được bố trí 5 tầng tại khu thương mại của Trung tâm Thương mại - Văn phòng Phong Phú (Phong Phú Plaza). Tầng hầm là khu vực để ô tô và xe máy với diện tích gần 2.000 m2. Tầng 1 với diện tích 3.600 m2 là khu vực gian hàng cho thuê với các thương hiệu lớn trong nước và quốc tế như: PNJ, Revlon, Takasima, AgTex 28, John Henry, Converse, Nino Maxx, Blue Exchange, Baby land, ACB Bank…Tầng 2 và tầng 3 là siêu thị tự chọn (4.800 m2), kinh doanh 40.000 mặt hàng thực phẩm và phi thực phẩm, trong đó 95% là hàng Việt Nam. Tầng 4 với diện tích khoảng 3.000 m2 dành cho khu vực văn phòng, ăn uống, nhà hàng, nhà sách, khu vui chơi trẻ em. Ngoài ra, Big C Huế còn có khu ẩm thực và trò chơi giả trí tại tầng 4 với quy mô lớn với các đặc sản địa phương cùng nhiều món ăn của các vùng miền trên cả nước và thế giới.
2.1.2.2. Tổ chức bộ máy quản lý
Sơ đồ 1: Sơ đồ bộ máy tổ chức quản lý Siêu thị Big C Huế
Đại học Kinh tế Huế
B B phận ận B B
Trưởng BP nhan sự Trưởng BP kỹ
thuật Trưởng BP tin
học Trưởng BP
trang trí Trưởng BP
thu ngân Trưởng BP
ngân quỹ Trưởng BP an
ninh
Trưởng BP hành lan thương mại Trưởng BP
bán sĩ Trưởng BP
đặt hàng Trưởng BP nhận hàng Trưởng BP vệ
sinh Trưởng BP khu ẩm thực
(Nguồn: Phòng nhân sự siêu thị Big C Huế) Chú thích: : quan hệ trực tuyến
: quan hệ chức năng
Đứng đầu công ty là giám đốc, sau đó là các trưởng bộ phận và kế toán trưởng.
Thư ký giám đốc là người giúp giám đốc trong việc đều hành và quảnlý công ty.
Đại học Kinh tế Huế
Bộ phận thực phẩm tươi sống gồm các quầy: Thịt; rau quả; bánh mì; chế biến;
hải sản và coffee shop.
bộ phận tiêu dùng mạnh gômg các quầy: Mỹ phẩm; hóa phẩm; nước; thực phẩm mận; bơ sữa, đông lạnh, thịt nguội; thực phẩm ngọt.
Bộ phận bách hóa gômg các quầy: Văn phòng phẩm; thể thao; bông sợi vãi;
gia dụng.
Bộ phận điện máy gômg các quầy: Thiết bị nghe nhìn; điện tử.
Bộ phận hàng may mặc gồm các quầy: Trang phục trẻ em; giày dép, đồ lót;
trang phục nữ; trang phục nam.
Trong các quầy và các bộ phận thì có các trưởng quầy và trưởng bộ phận 2.1.2.3. Tình hình lao động
Siêu thị Big C Huế có tổng cộng 256 nhân viên (trong đó có 56 nam và 200 nữ) trong độ tuổi từ 22 đến 40 tuổi.
Bảng2.1: Tình hình laođộng tại siêu thị Big C Huế đầu năm 2012
ĐVT: Lao động
STT Chỉ tiêu Số lượng Tỷ trọng (%)
Tổng số lao động 256 100
1 Phân theo giới tính
Nam 76 21.88
Nữ 200 78,12
2 Phân theo trìnhđộ
Đại học 40 15,63
Cao đẳng 20 7,81
Trung cấp 140 54,69
Trung học phổ thông 56 21,87
(Nguồn: Số liệu từ phòng nhân sự siêu thị Big C Huế) Lao động tại siêu thị Big C Huế chủ yếu là lao động nữ, lao động nữ chiếm 78,12% tổng số lao động trong siêu thị, trong khi đó lao động nam chỉ chiếm 21,88%.
Lao động có bằng cấp cao trong siêu thị vẫn còn thấp, lao động có trình độ đại học và cao đẳng chỉ chiếm 23,44% (đại học: 15,63%, cao đẳng: 7,81%). Điều này là phù hợp với đặc thù kinh doanh của siêu thị vì số lượng nhân viên bán hàng không cần trìnhđộ
Đại học Kinh tế Huế
cao là rất nhiều. Lao động có trình độ đại học chủ yếu là các lao động nằm trong các bộ phận quản lý và các trưởng bộ phận, trưởng quầy của siêu thị.
Đa số lao động của Siêu thị Big C Huế có hộ khẩu thường trú tại Tỉnh Thừa Thiên Huế.
Hàng tháng, công ty còn tổ chức đào tạo nghiệp vụ chuyên môn và kỹ năng bán hàng cho các nhân viên. Giúp các nhân viên hoàn thiện tốt hơn về công tác bán hàng tại siêu thị, bảo quản hàng hóa.
2.1.2.4. Tình hình kinh doanh của siêu thị Big C Huế
Siêu thị Big C Huế trung bình đón khoảng 1.000 lượt khách tới mua sắm hàng ngày. Số lượng khách hàng tăng lên khoảng 1.500 lượt khách vào ngày cuối tuần và ngày lễ. Siêu thị Big C Huế đang hoạt động các tuyến xe buýt miễn phí đưa đón khách hàngở vùng nông thôn tới mua sắm tại Siêu thị. Trung bình hàng ngày Siêu thị Big C Huế đón nhận 500 lượt khách tới mua sắm tại Siêu thị bằng dịch vụ xe buýt này, chiếm khoảng 3% doanh số của toàn Siêu thị. Doanh số bán hàng của Siêu thị Big C Huế năm 2011 tăng khoảng 15% so với năm 2010. Ban Giám đốc Siêu thị Big C Huế đưa ra kế hoạch cho năm 2012 là doanh số tăng trưởng 20% so với năm 2011.
Bảng 2.2: Doanh thu bán hàng và lợi nhuận trước thuế của siêu thị Big C Huế qua ba năm 2009-2011
Đvt:1000 VNĐ
STT Chỉ tiêu Năm 2009 Năm 2010 Năm 2011
So sánh 2010/2011 (+/-) (%)
1 Doanh thu
bán hàng 102.136.710,0 214.592.411,0 262.94.909,0 48.34.498,0 22,5 2 Lợi nhuận
trước thuế (5.636.241,0) (3.495.545,0) 8.090.785,0 11.586.330,0 - (Nguồn:Bảng báo cáo kết quả kinh doanh của siêu thị Big C Huế) Ta không thể tiến hành đưa ra chỉ số thống kê so sánh 2010 so với 2009 được vì trong năm 2009 siêu thị bắt đầu hoạt động trong hai quí cuối năm 2009.
Đại học Kinh tế Huế
Nhìn vào doanh số bán hàng và lợi nhuận trước thuế của siêu thị Big C Huế qua ba năm 2009-2011, ta thấy tình hình doanh số hàng bán ra qua mỗi năm đều tăng.
Doanh số bán hàng năm 2011 tăng 48,348,498 tỷ đồng so với năm 2010 tương ứng với tăng 22.5%. Đây là một tín hiệu rất đang mừng cho siêu thị khi mới gia nhập thị trường trong 3 năm mà doanh số bán ra qua hai năm 2010 và 2011 có sức tăng trưởng rất đáng kể, có thể nói là lớn. Nhìn vào tình hình này ta củng thấy được nhưng hoạt động quảng cáo, khuyến mãi của siêu thị nhằm thu hút khách hàng, mở rộng thị trường là rất có hiệu quả. Siêu thi củng rất thành công với sologan “Big C giá rẽ cho mọi nhà” ở Huế.
Nhìn chung hai năm đầu tiên gia nhập thị trường Huế, siêu thị gặp nhiều khó khăn về cạnh tranh và thu hút khách hàng. Chi phí bỏ ra lớn làm cho lợi nhuận trong hai năm đầu âm. Nhưng đến năm 2011 khi đã khẳng định trên thị trường Huế, tình hình kinh doanh ổn định siêu thị đã có lợi nhuận dương.
Nhưng trong hai năm đầu thì lợi nhuận trước thuế của siêu thị là âm. Đó là đều chấp nhận được do những năm đầu khi gia nhập thị trường thì chi phí quảng cáo, khấu hao lớn, hoạt động khuyết trương bán hàng rất tốn nhiều chi phí. Đây có thể nói là chi phí gia nhập thị trường mà siêu thị nào củng phái gặp. Làm cho chi phí hai năm đầu rất lớn, tình hình kinh doanh lại chưa ổn đinh, khiến cho lợi nhuận trước thuế của hai năm đầu là âm. Nhưng đến năm 2011 khi tình hình kinh doanh của siêu thị ổn định, doanh số bán hàng tăng, khiến cho siêu thị làm ăn có lãi, lúc này lợi nhuận trước thuế của siêu thị lên đến 8,090,785 nghìn VNĐ.