L ỜI CÁM ƠN
3.1.4.Biến đổi của vi sinh vật Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus
Thời điểm thu mẫu Vi sinh vật
15/8 30/8 15/9 30/9 15/10 30/10 15/11 1/12
Salmonella/25g Neg Neg Neg Neg Neg Neg Neg Pos Ghi chỳ: Pos (Positive): Dương tớnh; (Negative): Âm tớnh
Nhận xột và thảo luận
Từ bảng 3.1 cho thấy, đối với mẫu phõn tớch chỉ tiờu vi sinh vật
Salmonella theo thời gian nuụi từ thỏng 8 đến thỏng 11 đều cú kết quả õm tớnh. Tuy nhiờn, trong thỏng 12 cú sự xuất hiện chỉ tiờu vi sinh vật Salmonella
dương tớnh (Pos).
Theo thời tiết tại Cà Mau, thường vào đầu mựa mưa và cuối mựa khụ (thỏng 06 và thỏng 12) Salmonella thường xuất hiện trong mụi trường nước nuụi trồng thủy sản [35]. Do đú, thời gian thu mẫu nghờu ở thỏng 12 cú sự xuất hiện Salmonella dương tớnh.
3.1.4. Biến đổi của vi sinh vật Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus theo thời gian nuụi. theo thời gian nuụi.
Sau khi thu mẫu tại bĩi bồi, tiến hành xử lý và bảo quản mẫu. Kết quả phõn tớch số lượng vi sinh vật Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus theo
thời gian nuụi được trỡnh bày tại bảng 3.2
Bảng 3.2. Kết quả phõn tớch vi sinh vật Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus theo thời gian nuụi
Thời điểm thu mẫu Vi sinh vật
15/8 30/8 15/9 30/9 15/10 30/10 15/11 1/12
Vibrio cholerae/25g Neg Neg Neg Neg Neg Neg Neg Neg
Vibrio parahaemolyticus/25g Neg Neg Neg Neg Neg Neg Neg Neg Từ bảng 3.2 khụng tỡm thấy Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus
trong tất cả cỏc mẫu đĩ phõn tớch.
Nhỡn chung, cỏc chỉ tiờu Salmonella, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, thỡ khả năng bắt gặp trong mẫu nghờu là rất thấp. Vỡ vậy, trong nghờu nguyờn liệu thương phẩm đạt tiờu chuẩn nguyờn liệu thủy sản
tươi sống, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo cỏc tiờu chuẩn Việt Nam và quốc tế (EU).